Sprawdzony przepis Ani Starmach na zupę pieczarkową. Szybka, tania, smaczna

Przepis na zupę pieczarkową według Ani Starmach

Składniki:

• 600 g pieczarek

• 1,2 litra bulionu warzywnego

• ćwiartka selera korzeniowego

• 4 większe ziemniaki

• 1 średnia cebula

• 1 mała marchewka

• 1 niewielki korzeń pietruszki

• 2 ziarna ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 70 ml gęstej śmietany 18%

• posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Pieczarki oczyszczamy, kroimy je w ćwiartki. Grzyby podsmażamy na dobrze rozgrzanej łyżce oleju i przenosimy do miseczki. Marchewkę, seler oraz pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w niewielką kostkę.

Cebule obieramy i siekamy. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w większą kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy pozostały olej i wrzucamy cebulę. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, chwilę przesmażamy na niedużym ogniu.

Wrzucamy pokrojone warzywa i zalewamy bulionem. Gotujemy około 20 minut, a następnie dodajemy pieczarki. Podgrzewamy jeszcze przez kwadrans. Śmietanę hartujemy odrobiną zupy. Łączymy ją z zawartością garnka. Podajemy posypane natką pietruszki. Smacznego.

Wskazówka: jeśli zamienicie śmietanę na produkt sojowy, zupa będzie w pełni roślinna. Prosty patent sprawi, że będziecie mogli zaserwować to danie osobom na diecie wegańskiej.

Źródło zdjęcia: canva/russaquarius

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak usmażyć pierogi, żeby były złociste? Wyjaśniamy krok po kroku

• Najgorsze błędy popełniane podczas robienia sałatki jarzynowej. Koniecznie ich unikaj

• Delikatne i soczyste pulpety w sosie koperkowym. Przepis na tani i prosty obiad

Źródło: aniastarmach Zapraszamy na nasz Instagram