Jak zrobić zupę szczawiową ze świeżego szczawiu? Mamy doskonały patent

Przepis na wyśmienitą zupę szczawiową

Składniki:

• 200 g świeżego szczawiu

• 5 ziemniaków

• 1 spora marchewka

• 1 niewielka pietruszka

• kawałek selera

• kawałek pora, najlepiej białej części

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 5 ziaren czarnego pieprzu

• 2 płaskie łyżki oliwy z oliwek

• sól i pieprz w ilości do smaku

Do podania:

• śmietana 12% do zup

• ugotowane na twardo jajka

Przygotowanie:

W garnku umieszczamy umyte i obrane warzywa korzeniowe oraz opłukanego pora. Zalewamy je wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.

Gotujemy na niewielkim ogniu przez 30 minut. W międzyczasie obieramy, myjemy i kroimy w kostkę ziemniaki. Dodajemy je do zupy i gotujemy około 7 minut. Szczaw oczyszczamy, siekamy go i wrzucamy do garnka. Gotujemy jeszcze przez około 10 minut.

Doprawiamy po zakończeniu gotowania i wlewamy oliwę z oliwek. Jajka obieramy ze skorupek i dzielimy na ćwiartki. Umieszczamy je w talerzach, a następnie dodajemy zupę. Uzupełniamy ją śmietanką wedle uznania. Smacznego.

Wskazówki:

• Zupę szczawiową można przygotować również na gotowym bulionie warzywnym lub drobiowym. Wystarczy ugotować w nim ziemniaki i dodać szczaw.

• W wersji wegańskiej zupę podajemy bez jaj, zabieloną śmietanką sojową. Też będzie smaczna.

Źródło zdjęcia: canva/inerika

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Niezwykły przepis na domowy syrop z pędów sosny

• Pyszny kapuśniak z młodej kapusty. Największy wiosenny rarytas

• Zachwycający przepis na marynowaną cukinię. Smakuje jak ananas

Źródło: przyslijprzepis