Od lat przyrządzam na święta ten aromatyczny bigos. Ile bym nie zrobiła, zawsze znika cały

Aromatyczny bigos na Boże Narodzenie

Bigos jest daniem, który znakomicie smakuje, rozgrzewa i syci. Podaję go w Boże Narodzenie i cieszy się on dużym powodzeniem. Każda jego ilość momentalnie znika z talerzy. Rodzina i goście chętnie sięgają po dokładkę tego znakomitego dania.

Zazwyczaj gotowanie bigosu jest dość czasochłonne. Wiele gospodyń poświęca na to kilka dni. Ja do nich nie należę, a swoją potrawę robię w kilka godzin. Wychodzi pyszny i smakuje jak ten gotowany bardzo długo. Polecam moją recepturę na tę potrawę. 

Jak ugotować aromatyczny bigos?

Składniki:

• 2 kg kiszonej kapusty
• 100 g boczku
• 300 g kiełbasy wędzonej
• 300 g kiełbasy białej
• 250 g łopatki wieprzowej
• 200 g wołowiny
• 200 g wędzonych śliwek
• 80 g suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• jałowiec
• ziele angielskie
• pieprz
• 3 liście laurowe
• sól

Przyrządzenie bigosu zaczynamy od podsmażenia pokrojonego boczku. Następnie dodajemy również pokrojone mięso i kiełbasę. Składniki smażymy kilka minut i dorzucamy posiekaną cebulę. Po 15 minutach dodajemy wcześniej namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. 

Dorzucamy pokrojone wędzone śliwki, przyprawy i wszystko mieszamy. Składniki dusimy ok. 15 minut. Gdy wołowina zmięknie, dodajemy niepłukaną kiszoną kapustę. Dolewamy też trochę wrzącej wody, ok. ½ szklanki. 

Szybki bigos- zamroź i odgrzej

Bigos gotujemy pod przykryciem ok. 3 godzin. Kapusta oraz mięso muszą całkowicie zmięknąć. Co jakiś czas mieszamy też danie. Jeśli pod koniec gotowania bigos jest zbyt kwaśny, możemy doprawić go odrobinką cukru..

Bigos po ugotowaniu studzimy i wkładamy do mrożenia. Dzięki temu wszystkie smaki dobrze się ze sobą połączą. Po ponownym podgrzaniu bigos smakuje wyśmienicie i jest bardzo aromatyczny. Zrobi furorę nie tylko na święta. Pisaliśmy o tym, jak zrobić mięso na kapuście, które smakuje jak bigos. Podawaliśmy też śląski przepis na kapustę. 

Źródło: YouTube/@OJPOP