Przepis na ten gulasz przywiozłem z Bułgarii. Każdy się nim zachwycił

Jaka jest historia gulaszu?

Wszyscy bardzo dobrze znamy smak gulaszu. Jeśli raz go spróbowaliśmy, to już zawsze będzie on w naszej pamięci. Nie każdy jednak zdaje sobie sprawę z tego, jaka tak naprawdę jest historia gulaszu i skąd się wziął. Poznajcie zatem korzenie tej potrawy. 

Gulasz pochodzi z Europy Środkowej i na początku był bardzo popularny na Węgrzech. Jego geneza sięga IX wieku, kiedy to węgierscy hodowcy bydła przygotowywali pokrojone kawałki mięsa, które następnie solili i suszyli na słońcu. Później to mięso było gotowane w wodzie w dużych garnkach, co prowadziło do powstania dobrze nam dzisiaj znanego gulaszu.

Tradycyjny gulasz opiera się na odpowiednio dobranym mięsie, warzywach i przygotowanym sosie. Powstały również różne odmiany tego dania. Jedną z nich jest bułgarski gulasz. Zobaczcie, jak go przygotować, a z pewnością zachwycicie nim rodzinę podczas obiadu.

Świetny pomysł na obiad

Bułgarski gulasz mięsno-warzywny to danie, któremu warto się bliżej przyjrzeć, a nawet koniecznie przyrządzić. Do jego przygotowania będziemy potrzebować następujących składników. 

Składniki:

• 500 g mięsa z łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 300 g pomidorów (lub puszka pomidorów)
• 300 g zielonej papryki
• 1 bakłażan
• 3-4 ziemniaki
• 2 garście fasoli szparagowej
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• olej do smażenia
• 3 łyżki natki pietruszki
• pieprz 
• słodka lub ostra papryka

Jak przygotować bułgarski gulasz na obiad?

Gjuwecz to bardzo dobrze znane w kuchni bułgarskiej danie, które warto przygotować ze względu na niesamowity smak. 

W pierwszej kolejności podsmażamy na rozgrzanym oleju mięso pokrojone w kostkę, po czym przekładamy je na talerz. Następnie w tym samym garnku doprowadzamy posiekaną cebulę do zeszklenia. Sparzone pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę i dodajemy do cebuli. 

W kolejnym kroku ponownie dodajemy mięso do garnka do reszty składników i dusimy pod przykryciem do momentu, aż mięso zrobi się miękkie. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. 

Bakłażana kroimy w plasterki, przekładamy do miski, posypujemy solą i odstawiamy, aby wyciekł z niego sok. Następnie płuczemy go pod bieżącą wodą.

Do mięsa w naczyniu żaroodpornym dodajemy pokrojone w plasterki ziemniaki, bakłażana, paprykę i pociętą fasolkę. Przyprawiamy wszystko pieprzem i papryką. Całość zalewamy tłuszczem z garnka po smażeniu mięsa. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut. 

Tak przygotowany bułgarski gulasz przekładamy na talerz, posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy z ulubionym pieczywem.

Sprawdź przepis na pyszne naleśniki z 2 składników. Zobacz, jak Tomasz strzelczyk skrytykował smażalnię ryb.