To najlepszy przepis na sernik z rosą. Jest pyszny i zawsze się udaje

Kremowy sernik z rosą na kruchym cieście

To ciasto idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i do popołudniowej kawy. Jego wyjątkowość tkwi w trzech warstwach: kruchym spodzie, puszystej masie serowej oraz bezie, na której po upieczeniu pojawia się rosa.
Przepis nie jest trudny, ale wymaga odrobinę cierpliwości - szczególnie przy ubijaniu bezy.

Podstawą dobrego smaku sernika z rosą jest twaróg - najlepiej trzykrotnie mielony. To on decyduje o kremowej konsystencji i naturalnym smaku masy serowej.

Składniki na sernik, musisz go zrobić

Składniki na kruche ciasto

• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g masła (zimnego)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 żółtka

Masa serowa

• 1 kg zmielonego twarogu
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego

Bezowa pianka

• 6 białek
• 1 szklanka cukru

Przygotowanie sernika? nic prostszego!

Zaczynamy od kruchego ciasta:
Wsyp do mąki proszek do pieczenia, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz cukier puder. Rozdrobnij składniki na kruszonkę (posiekaj na stolnicy lub użyj do tego mieszadła miksera planetarna). Dodaj jedno jajko i dwa żółtka (białka odłóż do bezy), a następnie całość zagnieć na jednolite ciasto i uformuj kulę.

Formę o wymiarach 25 x 40 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto pokrój na plasterki, wyłóż spód formy i ugnieć palcami wyrównując powierzchnię.

Nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 10 minut.

 

Przygotowanie masy serowej:
2 jajka i 4 żółtka (4 białka odłóż na bezę) ubij z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego na puszty krem. Zmniejsz obroty miksera i powoli dodawaj ser twarogowy, cały czas miksując do połączenia składników.

W osobnej misce wymieszaj mleko z sypkim budyniami. Powstałą mieszankę powoli wlewaj do masy serowej, miksując na wolnych obrotach. Na koniec dodaj olej roślinny i ponownie krótko miksuj - masa powinna być bardzo rzadka. 

Gotową masę ostrożnie przelej na podpieczony spód i wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Piecz około 45 minut, aż masa się zetnie.

 

Bezowa pianka:
Na 10 min przed końcem pieczenia, białka (odłożone wcześniej) ubij z cukrem aż do powstania sztywnej, gęstej piany.

Gotową bezę wyłóż równomiernie na gorący sernik. Można wygładzić powierzchnię lub stworzyć wzorki płytką do dekoracji tortów.

Wstaw ciasto ponownie do piekarnika - tym razem piecz około 15 min w 150 stopniach. Po tym czasie wyciągnij sernik do ostygnięcia. Po około 30 minutach zaczną pojawiać się pierwsze kropelki rosy, a po godzinie powinny być już w pełni widoczne.

 

Jeśli zainteresował Cię ten przepis, to koniecznie musisz sprawdzić wersję sernika z brzoskwiniami i koniecznie sernik bez grama mąki.

Smacznego!