Ciasto

Roboty w kuchni to dzisiaj standard. Dzięki ich wydajności i wielofunkcyjności przygotowanie posiłków staje się łatwiejsze, a w dodatku szybsze. Przyjrzyjmy się zatem najnowszemu robotowi kuchennemu Bosch Serie 6 i sprawdźmy, czy takie urządzenie jest w stanie zastąpić szereg innych, a przy tym wyręczyć kucharza. 

Uwielbiasz słodkie tarty? Nie zwlekaj ani chwili, tylko wypróbuj przepis na tartę z kremem mascarpone. Co ciekawe, tym razem piekarnik okaże się zbędny, a w przygotowaniu pomoże nam sprzęt marki Zelmer. O tym, jak to możliwe, przekonasz się, kiedy poznasz przepis oraz właściwości urządzenia.

Wystarczy arkusz ciasta francuskiego, jajko i pół godziny, by na stole pojawił się pachnący zawijaniec z szynką, pieczarkami i fetą. Kruche warstwy pękają pod zębami, ser wypływa kremową falą, a tymianek unosi się w powietrzu. To przekąska, która bije na głowę kanapki i znika, zanim zdążysz zaparzyć herbatę.

Gdy chłód zagląda do kuchni, wyciągam garść ugotowanych ziemniaków i smażę moskole – podhalańskie placki, które niegdyś pojawiały się głównie na wigilijnym stole. Dziś w Zakopanem kosztują nawet 35 zł za porcję, a w domu przygotujesz je z resztek i za grosze.

Gdy w Święto Niepodległości królują rogale i pieczona gęsina, zaskakuję gości ciastem, które wygląda jak sernik, choć nie zawiera ani grama twarogu. Sekret? Gęsta śmietana 18% i budyń waniliowy. Efekt to delikatne, puszyste ciasto, łatwe w przygotowaniu i znakomite na świąteczny stół.

Gdy powietrze robi się chłodniejsze, a w spiżarni pojawiają się pierwsze powidła, sięgam po miodownik z chrupiącymi orzechami. Pachnie miodem, dojrzewa z dnia na dzień i świetnie sprawdza się zarówno w listopadzie, jak i podczas Bożego Narodzenia.

Gdy za oknem chłód i szarówka, w mojej kuchni zawsze robi się cieplej. Nic nie koi tak duszy jak domowy wypiek, a już jesienne ciasto ze śliwkami i kruszonką to klasyka, której nie oprze się nikt. Piekę je, kiedy pada deszcz i chcę poprawić najbliższym humor. Za każdym razem cała blacha znika w mgnieniu oka. Dziś dzielę się moim sposobem. Prostym, sprawdzonym i pysznym.

Jesień to czas, kiedy lubimy przygotowywać ciepłe i pyszne desery, dlatego dziś polecamy puszyste i wilgotne ciasto czekoladowe, w którego przygotowaniu pomoże mikser ręczny Zelmer.

Jesień to czas, kiedy kuchnia wypełnia się aromatem cynamonu, goździków i świeżych owoców. Uwielbiam wykorzystywać sezonowe składniki w moich wypiekach, a winogrona wspaniale pasują do puszystych ciast. Dzięki temu prostemu przepisowi przygotowałam babkę z winogronami, która zachwyci każdego.Sezonowe winogrona są teraz najtańsze i pełne witamin.Babka z winogronami jest lekka, puszysta i soczysta.Idealna propozycja na jesienne wypieki, które chcę dzielić z rodziną i przyjaciółmi.

Gdy liście żółkną, a kawa najlepiej smakuje pod kocem, kruche ciasto z gruszkami i budyniową pianką staje się hitem. Soczyste owoce, puszysta jak chmurka pianka i chrupiąca kruszonka tworzą deser, który przebija klasyczną szarlotkę smakiem, strukturą i prostotą przygotowania.Bazą są: 6 twardych gruszek, 2 budynie waniliowe i kruche ciasto z połowy kostki masła.Ciasto przygotujesz w 15 minut, piecze się 40–45 minut.Koszt składników nie przekracza 20 zł – idealny deser do weekendowej kawy.

Sernik może zachwycić puszystością albo rozczarować twardą, suchą masą. W wielu przypadkach winny jest nie przepis, a źle dobrany ser. Zwłaszcza jeden typ produktu niemal gwarantuje porażkę – sprawdź, czego unikać, by sernik nie opadł i nie smakował jak guma.Chudy twaróg to najgorszy wybór – brak tłuszczu powoduje, że sernik jest suchy i zbity.Tanie sery z wiaderka o długim składzie wprowadzają za dużo wody i niszczą strukturę ciasta.Najlepsze efekty daje tłusty lub półtłusty twaróg, ewentualnie ser wiaderkowy z krótką etykietą.Trzykrotne mielenie poprawia konsystencję i zapobiega grudkom.Zbyt mocne miksowanie i gwałtowne studzenie to częste błędy, które powodują opadanie sernika.

Kruche, delikatne, a przy tym odporne na wilgoć – wszystko dzięki jednemu, niedocenianemu składnikowi. Ten przepis pochodzi z zeszytu sprzed pół wieku i wciąż nie wymaga żadnych poprawek.Połączenie masła ze smalcem daje wyjątkową kruchość.Proporcja: 1 część tłuszczu na 2,5 części mąki.Ciasto gotowe do użycia po 45 minutach chłodzenia.

Zapach świeżo zmielonych przypraw potrafi ożywić nawet prostą herbatę, a w pierniku działa jak turbo-doładowanie smaku. Ania Starmach udowadnia, że domowa przyprawa do piernika składa się z kilku łatwo dostępnych składników i powstaje w kwadrans – bez chemicznych dodatków, za to z pełnią aromatu.Przyprawa zawiera osiem składników, z przewagą cynamonu.Najlepszy efekt daje świeże mielenie w moździerzu lub młynku.Proporcje można modyfikować według upodobań.Przechowywana w szczelnym słoiku zachowuje aromat nawet przez rok.

Marzysz o lekkim jak chmurka cieście cytrynowym, do którego przygotowania nie potrzebujesz ani grama mąki? Wypróbuj ten przepis z kaszą manną w roli głównej. Wypiek jest sprężysty, wilgotny i gotowy w niecałą godzinę. To idealne ciasto dla tych, którzy chcą ograniczyć gluten, a nie rezygnować ze smaku.Bazą jest kasza manna, dzięki czemu ciasto jest sprężyste i wilgotne.Przygotowanie zajmuje 10 minut, pieczenie 30–35 minut w 170°C.Cytrynowy aromat bez sztucznych dodatków.Idealna opcja przy diecie niskoglutenowej i niskotłuszczowej.

Mało który wypiek pachnie tak świątecznie jak dobrze zrobione ciasto drożdżowe. Kluczem do sukcesu są precyzyjne proporcje oraz sprawdzony trik, dzięki któremu placek pięknie wyrasta i długo pozostaje świeży.Złota proporcja: 1 część drożdży na 10 części mąki – koniec z zakalcem.Składniki w temperaturze pokojowej – masło i mleko lekko ciepłe.Podwójne wyrastanie – gwarancja puszystej struktury.Masło dodawane na końcu – zatrzymuje wilgoć w cieście.Forma tylko do połowy – resztę pracy wykonają drożdże.

Nie każde ciasto musi być owocowe – czasem bohaterem deseru zostaje skromna marchewka. Dodaje wypiekowi wilgotności, złotego koloru i subtelnego, lekko korzennego aromatu. To właśnie dzięki niej trudno poprzestać na jednym kawałku.

Warto przygotować bakaliowy zapas już we wrześniu, zanim grudniowa gorączka wyczyści półki. Najnowsza gazetka Biedronki kusi akcją "2 + 1 gratis" na orzechy Bakad'Or – taka promocja oznacza realne oszczędności i spokój, gdy zacznie się pieczenie pierników. Sprawdź warunki, policz oszczędności i zobacz, jakie jeszcze okazje czekają przy okazji weekendowych zakupów.

Biszkopt majorkański to hiszpańska wariacja na temat klasycznego biszkoptu, w której mąkę pszenną zastąpiono mieszanką skrobi ziemniaczanej i mąki migdałowej. Dzięki temu powstaje wypiek naturalnie bezglutenowy, wyjątkowo puszysty i delikatny w smaku. Sekret tkwi w dobrze ubitej pianie z białek oraz prostym składzie – to ciasto idealne do kawy i spotkań w gronie rodziny.

Kruche ciasto potrafi rozczarować – podnosi się jak biszkopt, kruszy jak piasek albo twardnieje na kamień. Rozwiązaniem okazała się dla mnie prosta reguła 1 : 2 i zmiana mąki. Od kiedy zamiast pszennej sięgam po skrobię ziemniaczaną i łączę ją z masłem w proporcji jeden do dwóch, spód tarty wychodzi idealnie płaski, delikatny i bez glutenu.

Ten prosty deser z borówkami i jogurtem przygotujesz w kilka minut, a efekt zachwyci każdego łasucha. Bez mąki, masła i cukru rafinowanego, za to z naturalną słodyczą i delikatną konsystencją. Sprawdź przepis na letnie ciasto, które robi się niemal samo.

Na pierwszy rzut oka kruche ciasto to banał – mąka, masło, cukier. W praktyce właśnie te trzy składniki potrafią przysporzyć najwięcej problemów. Wystarczy zbyt ciepła kuchnia albo odrobina za dużo wilgoci w mące, by spód szarlotki wyszedł twardy jak suchar albo kruszył się w dłoniach. Ratunkiem okazała się dla mnie żelazna proporcja 1:3, której nauczyła mnie teściowa. Od tamtej pory każdy kawałek jabłkowego ciasta chrupie pod widelcem i rozpływa się w ustach.

Jesień to czas, gdy w kuchni królują soczyste śliwki. To właśnie one nadają wypiekom niepowtarzalny aromat i smak, a najlepszym przykładem jest ciasto ucierane według przepisu siostry Anastazji. Proste w przygotowaniu, puszyste, pachnące wanilią i owocami. Idealne na niedzielne popołudnie z herbatą.

Blok czekoladowy to jeden z najsłodszych symboli dzieciństwa sprzed kilku dekad. W czasach PRL-u przygotowywano go niemal w każdym domu, bo był prosty, tani i niezwykle sycący. Dziś znów wraca do łask, zachwycając nie tylko smakiem, ale też sentymentem. To deser, który smakuje tak samo dobrze, jak wtedy, gdy przygotowywały go nasze mamy i babcie.

Gdy termometr podskakuje, a pieczenie wydaje się sportem ekstremalnym, ten deser ratuje sytuację: zielony sernik na zimno, który składa się wyłącznie z galaretki kiwi i twarogu. Bez spodu, bez żelatyny, bez godzin w kuchni – wystarczy 10 minut pracy i trochę cierpliwości, by lodówka zrobiła resztę. 

Jestem miłośnikiem borówek i wiem, że to, co zrobię w sierpniu, ma duży wpływ na obfitość plonów w przyszłym roku. Borówka amerykańska tworzy pąki kwiatowe na pędach już od późnego lata i jesieni, dlatego w tym miesiącu koncentruję się na spokojnym, systematycznym dokarmianiu jej wartościami, utrzymaniu wilgoci i pielęgnacji zdrowia krzewów — wszystko po to, by w kolejnym sezonie obudzić krzewy pełne kwiatów i jagód.

Dziś mam dla Ciebie coś wyjątkowego – deser, który wygląda jak z cukierni, ale jego przygotowanie jest banalnie proste. Połączenie kruchego, złocistego ciasta francuskiego z soczystymi, świeżymi owocami to klasyk, który zawsze robi wrażenie

Ten sernik to prawdziwy klasyk z rodzinnego zeszytu – kruchy, kakaowy spód i wierzch otulają puszystą, waniliową masę serową. W wersji z filmu, który znaleźliśmy na YouTube, „Sernik królewski – najlepszy, zawsze wychodzi” autorka krok po kroku pokazuje, jak przygotować wypiek, który nie opada, dobrze się kroi i zachowuje świeżość przez kilka dni. To ciasto na każdą okazję – od świąt po niedzielny deser.

Delikatny kokosowo-serowy sernik na herbatnikach z charakterystyczną „rafą” na wierzchu – Henia Foks pokazuje, jak w prosty sposób upiec efektowne ciasto, które robi wrażenie na gościach, a nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Poniżej znajdziesz listę składników, przepis krok po kroku oraz praktyczne wskazówki, dzięki którym sernik wyjdzie równy, puszysty i wilgotny.