Zrób, póki jest sezon. Ciasto borówkowe z 5 składników

Ciasto idealne na koniec lata

Borówki najlepiej smakują, gdy otacza je kremowa, neutralna baza. Jogurt grecki lub skyr sprawdzają się tu idealnie: mają gęstą konsystencję, dużo białka i lekką kwasowość. Po połączeniu z jajkami tworzy się elastyczna masa przypominająca pudding, a skrobia kukurydziana nadaje strukturę. Miodem podkreślasz słodycz owoców, bez potrzeby dodawania cukru.

W efekcie otrzymujesz wilgotny, lekko zrumieniony deser, w którym borówki pękają podczas pieczenia i oddają sok do wnętrza ciasta. Konsystencja przypomina skrzyżowanie sernika z francuskim clafoutis – to ona sprawia, że chętnie sięga się po to ciasto częściej niż po klasyczne drożdżowe wypieki.

Składniki: 

• 400 g jogurtu greckiego lub skyru,
• 4 jajka,
• 50 g skrobi kukurydzianej,
• 2 łyżki płynnego miodu,
• 2 garście świeżych borówek.

 

Przepis na ciasto borówkowe

Piekarnik rozgrzej do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu). W misce połącz jogurt z jajkami i miodem, mieszaj rózgą do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj skrobię kukurydzianą i ponownie wymieszaj.

Masę przelej do tortownicy (20 cm) wyłożone j papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsyp owoce, lekko je wciskając. Ciasto z borówkami piecz 50–60 minut, a gotowość sprawdź dotykiem: środek powinien lekko sprężynować. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do wystygnięcia. Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte – pozostanie świeże nawet do trzech dni.

Ciasto borówkowe inaczej

Wersja bez laktozy? Sięgnij po jogurt kokosowy i dodaj syrop z agawy. Skrobię kukurydzianą można zastąpić ziemniaczaną, pamiętaj jednak, że ciasto będzie wtedy bardziej zwarte.

Podawaj schłodzone, oprószone cukrem pudrem lub z łyżką kwaśnej śmietany. Sezon na borówki nie trwa wiecznie – wykorzystaj go na ten domowy, letni hit.

Ostatnio wskazywaliśmy, kiedy unikać bananów w diecie. Informowaliśmy również, co należy zrobić z jabłonią, aby jej owocami cieszyć się przez długie lata. 

Źródło: smakosze.pl