Kim jest Pan Babcia? Nowy kulinarny twórca i jego śląskie smaki

Kim jest Pan Babcia – nowy głos tradycyjnej kuchni na TikToku

Pan Babcia nie próbuje być viralowy na siłę. Nie ma dynamicznych cięć, krzyczących napisów ani kulinarnego popisu. Jest za to spokój, prostota i szacunek do jedzenia, które wielu kojarzy się z domem rodzinnym. Właśnie to przyciąga widzów. Jego treści bazują na kuchni regionalnej, głównie śląskiej, ale podanej w bardzo przystępny sposób. Bez moralizowania, bez nostalgii na pokaz.

W czasach, gdy gotowanie w internecie często zamienia się w spektakl, Pan Babcia przypomina, że jedzenie ma być codzienne i normalne. Pokazuje dania tanie, sycące i znane od pokoleń. Dla młodszych to coś nowego, dla starszych – powrót do smaków z dzieciństwa. I właśnie dlatego jego konto tak szybko zyskało popularność.

Śląska kuchnia w sieci – dlaczego wraca do łask

Kuchnia śląska długo była kojarzona z ciężkimi daniami i brakiem finezji. Tymczasem jej siła zawsze tkwiła gdzie indziej – w prostych składnikach i sprytnym wykorzystaniu tego, co było pod ręką. Mąka, mleko, ziemniaki, masło – z takich produktów powstawały potrawy, które miały nakarmić rodzinę, a nie zachwycić wyglądem.

Dziś te dania wracają, bo pasują do współczesnego podejścia do gotowania. Są tanie, szybkie i nie wymagają egzotycznych składników. TikTok tylko przyspieszył ten proces. Dzięki twórcom takim jak Pan Babcia śląskie smaki przestają być zapomniane i trafiają do nowych domów – często w nieco odświeżonej formie, ale bez utraty charakteru.
 

Czym są śląskie zacierki i skąd się wzięły

Zacierki to jedno z najbardziej podstawowych dań kuchni śląskiej i nie tylko – podobne potrawy pojawiały się w wielu regionach Polski. Powstawały z mąki i jajek, czasem bez jajek, w zależności od zasobów. Ich zadaniem było jedno – nasycić. Najczęściej podawano je na mleku lub wodzie, czasem z masłem lub cukrem.

W śląskich domach zacierki na mleku były typowym daniem śniadaniowym albo kolacyjnym. Proste, tanie i szybkie do zrobienia. Dziś wracają jako przykład kuchni zero waste i gotowania „z niczego”. To właśnie takie przepisy pokazuje Pan Babcia – bez udziwnień, ale z pełnym kontekstem kulturowym.

 

Przepis na zacierki na mleku – krok po kroku

Składniki na 2 porcje:

• 120 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 500 ml mleka
• szczypta soli
• 1 łyżka masła (ok. 15 g)

Przygotowanie – krok po kroku:

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko i szczyptę soli.
2. Palcami lub widelcem rozetrzyj składniki, aż powstaną drobne, nieregularne kluski – to właśnie zacierki.
3. W garnku zagotuj mleko, zmniejsz ogień.
4. Wsyp zacierki do mleka, cały czas mieszając, żeby się nie posklejały.
5. Gotuj na małym ogniu przez ok. 3–5 minut, aż zmiękną.
6. Dodaj masło, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Zacierki najlepiej smakują od razu, jeszcze gorące.