Na to ciasto zapraszam całą rodzinę. Do kawy i herbaty jest po prostu boskie

Składniki na ciasto marchewkowe

W tym cieście każda łyżka, szczypta i skórka ma znaczenie. Bazą jest klasyczna mąka pszenna, która daje wypiekowi stabilną strukturę, a jajka odpowiadają za puszystość i miękkość. Wilgotność zapewnia olej roślinny, który znakomicie współgra z naturalną słodyczą startej na grubo marchewki – to właśnie ona wnosi lekko ziemisty aromat i intensywnie złoty kolor.

Słodycz pochodzi z cukru, ale to przyprawy budują charakter: cynamon nadaje ciastu ciepła, wanilia łagodzi jego korzenność, a starta skórka pomarańczowa dodaje świeżości i owocowego tła. Proszek do pieczenia i soda delikatnie unoszą ciasto, a szczypta soli wydobywa wszystkie smaki na pierwszy plan.

Krem, który wieńczy całość, to połączenie miękkiego masła i serka typu Philadelphia – aksamitne, lekko słone, zrównoważone wanilią i cukrem pudrem. Na wierzchu – chrupiące, podprażone orzechy włoskie, które wnoszą teksturalny kontrapunkt i głębię smaku.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• ¾ szklanki oleju roślinnego
• 3 szklanki grubo startej marchewki
• 1 szklankę cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
• 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• skórkę z 1 pomarańczy
• szczyptę soli

Krem do przełożenia:

• 150 g miękkiego masła
• 250 g serka typu Philadelphia
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii

Do dekoracji:

• 100 g podprażonych orzechów włoskich

Przepis na ciasto marchewkowe

Krok 1. W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.

Krok 2. W drugiej połącz jajka z olejem, cukrem, ekstraktem waniliowym i skórką pomarańczową. Wmieszaj startą marchewkę.

Krok 3. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie połącz – tylko do uzyskania jednolitej masy.

Krok 4. Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem i piecz w 175°C przez 35–40 minut – do suchego patyczka.

Krok 5. Gdy ciasto ostygnie, przygotuj krem: zmiksuj masło z serkiem, cukrem pudrem i wanilią na gładką masę.

Krok 6. Rozsmaruj krem na wierzchu, a całość posyp grubo siekanymi, uprażonymi orzechami.

Wariacje i sekrety, które robią różnicę

Chcesz podbić smak? Dodaj szczyptę imbiru lub gałki muszkatołowej – idealnie zgrają się z poranną kawą. Ciasto możesz przekroić i przełożyć połową kremu, by stworzyć deser przypominający tort.

Nie masz czasu na krem? Oprósz wierzch cukrem pudrem lub przygotuj szybki lukier: wystarczy 2 łyżki soku z pomarańczy i pół szklanki cukru pudru.

Ciasto marchewkowe zachowuje świeżość przez kilka dni – najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu. W lodówce, szczelnie zapakowane, nie traci wilgoci nawet przez tydzień – choć zniknie znacznie wcześniej.

Wypróbuj również przepis na biszkopt marokański. Przedstawialiśmy również sposób na idealne placki ziemniaczane. 

Źródło: smaki.pl