Wyjątkowy przepis na barszcz ukraiński Danuty Martyniuk. Patent jest hitem

Przepis na barszcz ukraiński Danuty Martyniuk

Składniki:

• 4 większe buraki

• 350 g fasoli Piękny Jaś, ugotowanej

• 1,5-2 litry wody

• 1 kurzy korpus

• 150 g szpondru wołowego

• 1 pęczek włoszczyzny

• 1 mała marchewka

• 400 g białej kapusty

• 1 średnia cebula

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 5 ziaren czarnego pieprzu

• 400 g śmietany 18%

• 30 ml octu winnego

• 30-40 g koncentratu pomidorowego

• sól, pieprz i cukier w ilości do smaku

• olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia

• natka pietruszki do podania

Jak przygotować barszcz ukraiński? Danuta Martyniuk zdradziła niezawodny patent

W dużym garnku umieszczamy oczyszczone mięso i zalewamy je wodą. Doprowadzamy do wrzenia i zbieramy szumy. Wrzucamy umytą włoszczyznę, ziele angielskie, liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotujemy przez 30 minut.

W międzyczasie marchew oraz buraki obieramy ze skórki. Warzywa kroimy w słupki i podsmażamy na dobre rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem octu przez kwadrans. Wrzucamy posiekaną cebulę i doprawiamy całość solą oraz pieprzem.

Smażymy jeszcze przez chwilę, a gdy cebulka się delikatnie zeszli wrzucamy koncentrat pomidorowy. W razie potrzeby doprawiamy go cukrem. Z gotującego się wywaru wyjmujemy włoszczyznę i przyprawy w kawałku. Dodajemy umytą i poszatkowaną kapustę.

Po mniej więcej 20 minutach dodajemy zawartość patelni oraz ugotowaną fasolę. Barszcz ukraiński doprawiamy do smaku i zabielamy śmietaną. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami posypany natka pietruszki.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na przysmaki z fasolą. Spróbujcie koniecznie roślinnego smalcu — fantastycznie smakuje i jest niesamowicie kremowy. Być może też skusi was bezmięsna fasolka po bretońsku.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jesienny sernik z dodatkiem dyni. Cudowna przyprawa podkręca jego smak

• Najbardziej kontrowersyjny składnik farszu na pierogi. Jedni zachwalają, inni nie chcą słyszeć

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama