Jak zrobić pieczeń rzymską bez mięsa? Wyjaśniamy krok po kroku

Przepis na bezmięsną pieczeń rzymską z jajkiem

Składniki:

• 250 g zielonej soczewicy

• 300 g pieczarek

• 1 cebula

• 5 jaj

• 1 średni por

• 1 nieduża marchewka

• 1 mała pietruszka

• kawałek selera

• 1 namoczona kajzerka

• olej rzepakowy

• trochę bułki tartej

Przyprawy:

• pół łyżeczki słodkiej papryki

• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

• pół łyżeczki kuminu

• szczypta cząbru

• 3 liście laurowe

• 2 ziarna ziela angielskiego

• natka pietruszki lub koperek

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Soczewicę namaczamy przez 12 godzin. Gotujemy ją przez 20-30 minut, w połowie dodając obraną i pokrojoną marchew oraz pietruszkę. 3 jaja gotujemy na twardo, studzimy je i obieramy ze skorupek.

Pieczarki oczyszczamy i kroimy na cienkie plasterki. Cebulę obieramy i siekamy. Pora płuczemy i kroimy w półtalarki. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę oraz pora. Gdy nieco się zeszklą, dodajemy grzyby i dalej podgrzewam, aż trochę się zredukują. Solimy.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza. Ugotowane warzywa oraz zawartość patelni umieszczamy w pojemniku blendera wraz z przyprawami, dwoma żółtkami, namoczoną bułką i posiekanymi ziołami. Blendujemy na gładką masę, a następnie łączymy z ubita na sztywno pianą z białek.

Część przenosimy do posmarowanej tłuszczem i oprószonej bułka tartą formy. Układamy na niej ugotowane jajka i przykrywamy je resztą masy. Pieczemy przez 30 minut pod przykryciem, a następnie jeszcze przez 20-30 minut do zrumienienia. Podajemy z chlebem i warzywnymi sosami np. chrzanowym. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/VeselovaElena

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Najszybszy majonez bez jajek. Wystarczy 5 minut i gotowe

• Jak długo można przechowywać jajka na twardo? Mało kto zdaje sobie sprawę

• Jak przygotować galaretkę drobiową bez żelatyny? Wystarczy pamiętać o 1 składniku

Źródło: szalonooka