Kotlety mielone z sezonowym dodatkiem. Ten obiad to jesienny hit
Gdy za oknem mgły i chłód, a na straganach króluje dynia, klasyczne mielone zyskują nowe życie. Wystarczy dodać do masy garść startego miąższu, by kotlety wyszły soczyste, lekko słodkawe i pełne witamin. To prosty pomysł na zdrowy, sycący obiad z jesiennym akcentem.
- Dynia utrzymuje wilgotność mięsa i dostarcza witamin A, C oraz potasu.
- Składniki kosztują mniej niż dwie gotowe porcje obiadu na wynos.
- Kotlety smaży się 5 minut z każdej strony — gotowe w pół godziny.
- Można je też upiec w piekarniku — będą lżejsze i delikatniejsze.
Dynia... niezastąpiony składnik mielonych
Jesienna dynia to nie tylko symbol sezonu, ale i doskonały sposób na zdrowszą wersję tradycyjnych mielonych. Jej miąższ jest lekko słodki i delikatny, dzięki czemu nie przytłacza smaku mięsa, a jednocześnie zachowuje wilgoć w środku kotleta. Dzięki temu nawet po odgrzaniu pozostają miękkie i soczyste.
Dynia dostarcza beta-karotenu (czyli prowitaminy A), potasu i magnezu – składników wspierających oczy, skórę i mięśnie. To idealny przykład, jak przemycić porcję warzyw do mięsnego dania i jednocześnie wzbogacić dietę o cenne minerały.
Składniki:
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej (lub mieszanki wołowo-wieprzowej)
- 500 g startej dyni
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 kajzerka namoczona w ¼ szklanki mleka
- ½ szklanki bułki tartej do obtoczenia
- 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przepis na kotlety mielone z dynią – krok po kroku
Krok 1. Przygotuj składniki. Dynię obierz i zetrzyj na grubych oczkach, cebulę oraz czosnek posiekaj. Kajzerkę odciśnij z nadmiaru mleka.
Krok 2. Wyrób masę. W dużej misce połącz mięso, dynię, cebulę, czosnek, bułkę i jajko. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wyrabiaj kilka minut, aż masa stanie się kleista.
Krok 3. Formuj kotlety. Zwilż dłonie wodą i uformuj owalne porcje. Obtocz je w bułce tartej.
Krok 4. Smaż lub piecz. Na patelni smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. W wersji lekkiej ułóż je na blasze i piecz 25 minut w 180°C.
Jak podać, by zachwycić całą rodzinę
Kotlety mielone z dynią najlepiej smakują z klasycznym purée ziemniaczanym lub kaszą jęczmienną. Doskonałym dodatkiem będzie surówka z marchewki i imbiru, która przełamie delikatną słodycz dyni.
Na drugi dzień możesz odgrzać kotlety w piekarniku lub pokroić je w plastry i podać w bułce z ostrym sosem chrzanowym — świetny pomysł na sycącą kanapkę do pracy. To danie łączy smak domowej klasyki z jesienną lekkością — i nic dziwnego, że coraz częściej wraca na polskie stoły.
Poznaj przepis na zapomniane danie z ziemniaków. Koniecznie dowiedz się, jakie warzywo włączyć do diety.
Źródło:
smaki.pl
Zobacz także:
Rząd potajemnie tnie świadczenie dla seniorów. Tym osobom nie będzie już przysługiwać
