Mysi melon. Pyszna alternatywa dla surówki obiadowej

Czym właściwie jest mysi melon?

Mysi melon, znany też jako cucamelon lub ogórek meksykański, pochodzi z Ameryki Środkowej, ale dobrze radzi sobie w polskich ogrodach i donicach. To pnącze, które rodzi setki drobnych owoców przypominających bajkowe arbuzy. Pod cienką skórką kryje się miąższ podobny do młodego ogórka z orzeźwiającą cytrusową nutą. Owoc można jeść na surowo lub kisić. Ma mało kalorii, dużo błonnika i minerałów – wspiera trawienie, obniża ciśnienie i poprawia odporność.

Składniki:

• świeże owoce mysiego melona (cucamelon)
• ząbki czosnku
• kwiat kopru (lub baldachy z łodygą)
• ziarna pieprzu
• ziarna gorczycy
• woda – 1 litr
• sól niejodowana – 2 łyżki

Jak ukisić mysi melon jak ogórki?

Krok 1. Umyj owoce i wsyp do wyparzonych słoików.

Krok 2. Dodaj czosnek, kwiat kopru, pieprz i gorczycę.

Krok 3. Przygotuj solankę: 1 litr wody + 2 łyżki soli.

Krok 4, Zalej gorącą zalewą, lekko zakręć i odstaw na tydzień w temperaturze pokojowej.

Z czym podawać kiszone melony?

Kiszone mysie melony są chrupiące i kwaśne – idealne do tłustych mięs, pieczonego karku czy pasztetów. Zastąpią ogórka kiszonego w kanapce, dodadzą wyrazistości do miski ryżowej, a na grillu zaskoczą gości zamiast klasycznych pikli. Marynowane w curry dodają egzotyki, a z octem jabłkowym ożywią sałatkę ziemniaczaną. Dzięki długiemu sezonowi zbiorów możesz przygotować zapas przetworów na całą zimę – otwierasz, wykładasz i gotowe.

Wypróbuj przepis na dżem owocowy, który smakuje jak karmel. Polecaliśmy również sok, który obniża poziom cholesterolu. 

Źródło:

pyszności.pl