Ogórki po koreańsku do obiadu. Lepsze nawet, niż mizeria

Surówka z ogórka inaczej

Największy problem polskiej mizerii to nadmiar wody, którą puszczają ogórki. Efekt? Rozmyta konsystencja i brak wyraźnego smaku. W wersji koreańskiej plasterki ogórka szybko marynują się w intensywnym sosie, a olej sezamowy otula je cienką warstwą, zatrzymując chrupkość. Sos sojowy dodaje umami, ocet ryżowy – kwasowości, a płatki chili ognia. W kilka chwil powstaje dressing, który ożywi nawet najprostsze danie.

Składniki:

• 300 g ogórków gruntowych,
• 2 gałązki szczypiorku,
• ½ młodej cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• ½ łyżeczki płatków chili,
• 1 łyżka octu ryżowego,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• ½ łyżeczki miodu lub cukru,
• 1 łyżka uprażonych ziaren sezamu,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Przepis na ogórki po koreańsku

Krok 1. Ogórki umyj, osusz, opcjonalnie obierz i pokrój w cienkie plasterki.

Krok 2. Wrzuć do miski, dodaj pieprz, posiekany szczypiorek, cebulę i czosnek.

Krok 3. W osobnym naczyniu wymieszaj chili, ocet, sos sojowy, miód i olej sezamowy.

Krok 4. Ogórki polej sosem, delikatnie wymieszaj, przełóż do salaterki i posyp prażonym sezamem. Surówka nadaje się do jedzenia od razu, ale po 10 minutach smaki jeszcze lepiej się połączą.

Surówka nie do każdego dania

Ta surówka świetnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanego łososia, bibimbapu, pieczonych skrzydełek w glazurze gochujang, a nawet do tradycyjnego kotleta schabowego. W lodówce, pod przykryciem, zachowa chrupkość do 12 godzin – przed podaniem warto odlać nadmiar marynaty i dodać świeży sezam.

Ogórki po koreańsku alternatywnie:

• Na ostro: dodaj ½ łyżeczki pasty gochujang lub więcej chili.
• Fit wersja: miód zastąp ksylitolem, sos sojowy – niskosodowym.
• Więcej świeżości: skrop surówkę sokiem z limonki albo zwiększ ilość octu ryżowego.

Wypróbuj przepis na imprezową przekąskę, która zachwyci gości. Poznaj również sposób na marynowaną cukinię. 

Źródło: kwestiasmaku.pl