Emilia Maciejewska-Latosińska 01.10.2022 17:20

Nikt nie robi takich placków ziemniaczanych jak Lewandowska. Babcie byłyby zaskoczone

canva/iaroshenko; TRICOLORS/East News

Placki ziemniaczane są klasykiem kuchni polskiej. Anna Lewandowska urozmaica je poprzez dodanie liści szpinaku, co sprawia, że danie jest zdrowsze i ma bogatszą konsystencję. Przysmak spodoba się nawet najbardziej wybrednym. Spróbujecie?

Placki ziemniaczane nie muszą być ciężkie i tłuste. Anna Lewandowska dodaje do masy szpinaku i korzysta z bezglutenowych mąk, uzyskując pełen smaku lekki rarytas, który z pewnością przypadnie do gustu waszym bliskim. Niewielka zmiana receptury przynosi świetne efekty. Skusicie się?

Przepis na pyszne placki ziemniaczane Anny Lewandowskiej

Składniki:

1 kg ziemniaków
150 g szpinaku świeżego lub mrożonego
1 duże jajo
20 g mąki kukurydzianej
10 g mąki owsianej
1 średniej wielkości cebula
1-2 ząbki czosnku
posiekany koperek wedle uznania
sól i pieprz w ilości do smaku
masło klarowane lub olej rzepakowy do smażenia

Jak zrobić aromatyczne placki ziemniaczane? Patent Lewandowskiej zachwyca smakiem

Ziemniaki obieramy, myjemy je i ścieramy na tarce o mniejszych oczkach. Podobnie postępujemy z cebulą i czosnkiem, jedynie pomijając mycie tych warzyw. Szpinak myjemy lub rozmrażamy, jeśli tego wymaga. Mrożone warzywo starannie odsączamy.

Dodajemy do ziemniaków z cebulą i czosnkiem, po czym wsypujemy mąki i koperek. Wbijamy także jajko. Całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na patelni rozgrzewamy wybrany tłuszcz.

Przy pomocy łyżki formujemy niezbyt duże owalne placki i smażymy je do zrumienienia z obu stron na średnim ogniu. Osuszamy z nadmiar u tłuszczu i podajemy z kwaśną śmietaną.

Oprócz placków ziemniaczanych polecamy znakomity ostry rarytas z dyni — jest szybki w przygotowaniu i sprawdzi się jako sycące danie obiadowe. Być może spodoba wam się również słodkie śniadanie w postaci placków bananowych z dodatkiem płatków owsianych.