Sezonowe pulpety bez grama mięsa. Gotowe w 30 minut
To przepis, po który sięgam zawsze, gdy w warzywniaku zostają ostatnie cukinie. Pulpety z cukinii i słonej fety robi się błyskawicznie – bez grama mięsa, za to z pełnią smaku i lekką, chrupiącą strukturą. Świetnie nadają się na ciepło i do lunchboxa, a całość zamyka się w pół godziny.
- Bazą są dwie cukinie i 150 g fety – danie ma wyrazisty smak i mało kalorii.
- Gotowe w 30 minut – tarcie, formowanie i smażenie zajmuje niewiele czasu.
- Smażenie trwa 8–10 minut, pulpety są chrupiące na zewnątrz, kremowe w środku.
- Porcja wystarcza dla 4 osób – idealna na szybki obiad lub kolację.
- Smakują na ciepło i na zimno, świetne do lunchboxa lub jako warzywny „burger”.
Idealny moment na danie z cukinii
Jesienią cukinia jest tania i soczysta. Po starciu i odciśnięciu działa jak naturalne spoiwo – dzięki zawartości pektyn pulpety nie potrzebują dużo jajka ani bułki tartej. Fetę dodajemy nie tylko dla smaku, ale też dla białka i wapnia. Efekt to lekkie, sycące danie, które idealnie zamyka sezon warzywny – cukinia kończy się wraz z pierwszymi przymrozkami.
Składniki :
- 2 średnich cukinii (starte i dobrze odciśnięte),
- 150 g sera feta (pokruszonego),
- 1 jajka,
- ok. 3 łyżek bułki tartej,
- 1 małej cebuli (drobno posiekanej),
- 1 pęczka szczypiorku,
- 1 ząbka czosnku (przeciśniętego),
- szczypty ziół prowansalskich, soli i pieprzu do smaku.
Przepis na pulpety z cukinii
Krok 1. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Krok 2. Odsącz nadmiar wody – najlepiej przez gazę lub na sitku z odważnikiem. Im mniej wilgoci, tym lepiej pulpety będą się trzymać. Cebulę, szczypiorek i czosnek drobno posiekaj.
Krok 3. W dużej misce połącz:
- odsączoną cukinię,
- pokruszoną fetę,
- jajko,
- bułkę tartą,
- posiekaną cebulę, szczypiorek i czosnek,
- zioła prowansalskie,
- sól i pieprz do smaku (ostrożnie z solą – feta jest słona).
Krok 4. Wyrób masę i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego lub mandarynki.
Krok 5. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę bułki tartej.
Krok 6. Smaż pulpety na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, obracając co 1–2 minuty, aż będą złociste z każdej strony (ok. 8–10 minut łącznie). Podawaj z ulubionym sosem (jogurtowo-czosnkowym lub pomidorowym), kaszą, ryżem lub w bułce.
Jak podawać i przechowywać pulpety?
Najlepiej smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym lub lekkim pomidorowym. Świetnie komponują się z kaszami, ryżem, sałatką lub w bułce – jako roślinny burger. Resztki możesz odgrzać w piekarniku – odzyskają chrupkość bez tłuszczu. Kulki nadają się też do mrożenia – smaż je bez rozmrażania, wydłużając czas o 2 minuty.
To przepis, który zamienia ostatnie jesienne cukinie w szybki, zdrowy i pyszny posiłek. Warto zapisać na przyszły sezon – lub zrobić zapas na teraz.
Źródło:
top.pl
Zobacz także:
Rząd potajemnie tnie świadczenie dla seniorów. Tym osobom nie będzie już przysługiwać
