Takie gołąbki podam na obiad na 3-go maja. Ten sos to mistrzostwo

Obiad na 3 maja

3-go maja obchodzimy Święto Narodowe Konstytucji 3 Maja. Jest to dzień wolny od pracy. W tym roku wypada ono w sobotę, więc można powiedzieć, że czeka nas świąteczny weekend. Z tej okazji wielu z nas przygotowuje uroczysty obiad dla swoich bliskich. Dobrym pomysłem na danie, jakie można wtedy zaserwować, są gołąbki.

Gołąbki są dość pracochłonne, jednak ich smak z pewnością docenią domownicy i goście. Zrób ich więcej, a zostaną na dwa dni. Będą cieszyć zarówno w sobotę, jak i w niedzielę. Sekretem smaku gołąbków jest musztardowy sos. Do jego przygotowania niezbędne są dwa rodzaje musztardy: stołowa i francuska, śmietana, maką oraz miód. 

Gołąbki na 3 maja

Gołąbki najczęściej podaje się z sosem pomidorowym. Zachęcamy jednak do kulinarnego eksperymentu i zaserwowania ich z dodatkiem musztardowej polewy. Z pewnością ta zaskakująca odsłona tego dania na długo zostanie w pamięci bliskich.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki na gołąbki:

• 1 główka kapusty włoskiej
• 1 litr bulionu
• 500 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• ¾ szklanki ryżu
• 1 łyżeczka majeranki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Składniki na sos:

• 200 ml śmietany 18%
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka musztardy stołowej
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu

Jak zrobić gołąbki w musztardowym sosie?

Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Sparz liście kapusty. O tym, jak to zrobić, dowiesz się z tego artykułu. 

Na patelni rozgrzej olej i wrzuć na niego pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż je przez kilka minut na małym ogniu, aż będą rumiane. 

Włóż do miski mięso mielone, podsmażoną cebulę i czosnek oraz ugotowany ryż. Dopraw mieszankę solą, pieprzem, majerankiem i musztardą.

Ze sparzonych liści kapusty wytnij twarde rdzenie. Na każdy z liści nałóż  łyżkę mięsnego farszu i zawiń. Następnie, gołąbki podsmaż na oleju, aż będą miały lekko złoty kolor. 

Dno garnka wyłóż liśćmi kapusty, połóż na nich podsmażone gołąbki, zalej bulionem i przykryj. Piecz je przez około 40 minut w 170 stopniach C. Przygotuj sos. 

Wymieszaj ze sobą dwa rodzaje musztardy, miód, mąkę i śmietanę. Gdy gołąbki się upieką, wlej do rondla powstały z nich płyn. Wymieszaj go z musztardowo-miodową mieszanką. Podgrzewaj sos na małym ogniu, wciąż go mieszając.  Zalej nim gotowe danie. 

Gołąbki możesz podawać z ugotowanymi ziemniakami i surówką np. z pora. Przepis na nią znajdziesz tutaj.