Ten obiad robię, gdy nie mam czasu na gotowanie. Wystarczy 30 minut, jedna patelnia i kilka składników

Zapiekanka makaronowa na patelni

Ten przepis to wariacja na temat znanego amerykańskiego mac'n'cheese. To sposób na makaron z serem, który tworzy doskonałą zapiekankę, ale bez zapiekania. Cały proces odbywa się na patelni.

Zdecydowanie za rzadko pamiętamy o prostej rzeczy, która bardzo usprawnia gotowanie, a także zmywanie po nim. Gotujemy przeważnie makaron w wodzie i odcedzamy. A przecież można inaczej. W tym przepisie gotujemy makaron już w gotowej potrawie. Dzięki temu nabiera ona odpowiedniej tekstury, ale sztuczkę tę można też stosować wobec zwykłego sosu do spaghetti.

Zapiekany na patelni makaron

Obok makaronu pierwsze skrzypce w tym przepisie gra ser. Polecamy suchą (nie z zalewy) mozzarellę startą na tarce o grubych okach. (Da się też kupić gotową tartą mozzarellę na pizzę). Jednak kanał Obżarciuch na youtubie, z którego zaczerpnęliśmy zdjęcia do tego tekstu, poleca zadowolić się zwykłym serem i oczywiście jest to równie dobre rozwiązanie. Zamiast groszku proponują też kukurydzę.

Składniki

• ½ kg mięsa z udek kurczaka
• 350 g makaronu (kokardki, świderki itp.)
• 2 puszki krojonych pomidorów
• Mrożony groszek lub bób
• Wybrana przyprawa lub mieszanka przypraw: włoskich, gyros itp.
• ½  kg startej mozzarelli, żółtego sera lub mieszanki obu
• Pęczek szczypiorku lub dymki
• Sól, pieprz, olej do smażenia

Przygotowanie duszonej zapiekanki makaronowej

Kurczaka kroimy w drobną kostkę i przysmażamy z wybraną przyprawą na niewielkiej ilości oleju. Kiedy jest już usmażony i złocisty, dodajemy pomidory z puszki i ewentualne mrożone dodatki. Dusimy i po chwili dolewamy dużą ilość wody (wypije ją makaron).

Całość doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy makaron i gotujemy go do miękkości pilnując, żeby potrawa nie przywarła do dna rondelka. W razie potrzeby dodajemy po trochę wody. 

Kiedy makaron jest już al dente, dodajemy żółty ser, zostawiając nieco (zwłaszcza mozzarelli) na posypanie po wierzchu. Mieszamy ser z makaronem, posypujemy po wierzchu resztą sera i posiekaną zieloną cebulką. 

Przykrywamy pokrywką i dusimy pod przykryciem jeszcze kilka minut, aż makaron na wierzchu potrawy się rozpuści. Serwujemy niezwłocznie. Zobacz też przepis na kotlety ziemniaczane i sposób na mycie pieczarek.