To najlepsze buraczki, jakie jadłem. Rodzina za nią przepada
Soczyste, rubinowe buraki w nowym wydaniu to kulinarny przebój Anny Zyśk – influencerki znanej z prostych i efektownych przepisów. Ten klasyczny dodatek obiadowy zachwyca smakiem i kolorem, choć składa się zaledwie z siedmiu składników. To szybki sposób, by ożywić talerz i dodać charakteru nawet najprostszemu kotletowi. Przekonaj się, jak niewiele trzeba, by z tradycyjnych buraków stworzyć coś wyjątkowego.
Buraki i dodatki
Prosty, szybki i ponadczasowy dodatek do obiadu, kanapek lub na zimno prosto z lodówki. Te buraczki mają tylko siedem składników, a każdy z nich odpowiada za konkretny smakowy efekt. Buraki są naturalnie słodkie i soczyste – nie tracą koloru ani struktury nawet po schłodzeniu. Cebula dodaje chrupkości i lekkiej ostrości, oliwa łączy składniki i podkreśla ich ziemisty aromat. Cukier i ocet tworzą zbalansowaną słodko-kwaśną nutę, a sól wzmacnia smak i uwydatnia słodycz warzyw. Pieprz dodaje odrobiny ostrości na finiszu.
Składniki:
- 250 g buraków gotowanych
- Pół cebuli
- 1 łyżeczka oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- Pieprz zrób jak video zdjęcia krok po kroku
- 1 łyżeczka octu
Przepis na buraki na zimno
Krok 1. Buraki obierz, a następnie zetrzyj je na dużych oczkach tarki.
Krok 2. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
Krok 3. Warzywa przełóż do miski. Wsyp sól, pieprz i cukier. Wlej ocet i oliwę.
Krok 4. Wymieszaj składniki i podawaj.
Sposób na idealne buraczki
Aby buraczki były pełne smaku, jędrne i miały intensywny kolor, warto zadbać o kilka szczegółów już na etapie gotowania i krojenia:
- Wybieraj buraki o zbliżonej wielkości – ugotują się równomiernie, a ich miąższ pozostanie soczysty.
- Nie obieraj przed gotowaniem – cienka skórka zatrzymuje barwnik i naturalne cukry, dzięki czemu buraki są słodsze i bardziej wyraziste w smaku.
- Po ugotowaniu zanurz buraki w zimnej wodzie – szybkie schłodzenie sprawi, że skórka łatwo odejdzie, a miąższ zachowa jędrność.
- Zetrzyj dopiero po całkowitym ostygnięciu – ciepłe buraki puszczają sok, przez co sałatka może stać się zbyt wodnista.
- Cebulę posól od razu po pokrojeniu i odstaw na kilka minut – zmięknie i złagodnieje w smaku. Możesz też sparzyć ją wrzątkiem, by zachować chrupkość, ale zredukować ostrość.
- Ocet dodawaj stopniowo, mieszając i próbując – ma równoważyć słodycz buraków, nie ją tłumić. Przy occie jabłkowym zmniejsz ilość cukru – wnosi naturalną słodycz i delikatny aromat.
- Chłodź gotowe buraczki przez godzinę przed podaniem – smaki się „zamykają”, a przyprawy lepiej łączą z warzywami.
- Gotowe buraczki przechowuj w lodówce do czterech dni, w szczelnie zamkniętym słoiku. Przed ponownym podaniem wymieszaj – oliwa może zebrać się na wierzchu, ale łatwo przywrócić jej kremową konsystencję.
Koniecznie dowiedz się, jakie mięso wybrać na gołąbki. Poznaj także składnik, który warto dodać do rosołu.
Źródło: Anna Zyśk
