Wyglądają i smakują jak z najlepszej cukierni. Robię je błyskawicznie z ciasta francuskiego

Ciastko z truskawkami

Te ciasteczka w kształcie serduszek są tak urocze, że aż szkoda, że sezon na truskawki nie przypada w lutym. Co prawda zdarza się i wtedy kupić drogie, ale w miarę przyzwoite owoce, jednak dopiero z tymi letnimi ta przekąska pokazuje w pełni swój potencjał. Nic straconego – truskawkowe serduszka można podać na Dzień Matki albo Dzień Dziecka.

Sercem (gra słów niezamierzona) tego przepisu jest odkrycie, że pokrojone w plasterki truskawki mają przekrój serduszek. Wystarczy więc dopasować do nich ciasto francuskie, by stworzyć przekąskę z miłosnym przesłaniem. Można przyrządzić ją z dwóch warstw ciasta francuskiego – wycinając osobno rancik – albo tylko z jednej.

Ciasto francuskie i truskawki

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Pewnego dnia przepis. Autorka proponuje tam jako „mokry” składnik ciastek waniliowy krem typu custard. W tej roli sprawdzą się jednak dowolne powidła, bita śmietana, mascarpone albo nawet kogel-mogel.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• Kilka dorodnych truskawek
• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 1 opakowanie mascarpone
• 100 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 jajko

Ciastka z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie rozwijamy i wycinamy w nim ciasteczka w kształcie serca. W połowie z nich wycinamy mniejsze serduszka, by powstał rant. Ciastka smarujemy rozbitym jajkiem i układamy na każdym całym jedno wycięte w rant.

Ranty posypujemy cukrem, najlepiej o grubej strukturze. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Wypiekamy ciastka na złocisto i wyjmujemy do przestudzenia.

Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy w pionowe plasterki, by powstały serduszka. Śmietanę ubijamy na sztywno i mieszamy delikatnie z mascarpone, dodając go tyle, by powstał krem o odpowiednio delikatnej strukturze. Kremem wypełniamy ciastka i nakrywamy go truskawkami.

Wypróbuj też przepisy na surówkę z cukinii i zupę jarzynową.