Żadna krajanka, żadne lane. Wachowicz serwuje rosół inaczej niż wszyscy

Przepis na rosół z grysikiem

Prosty wołowy rosół nabierze charakteru, gdy podamy go pysznym i sycącym dodatkiem w postaci grysiku. Ugotowana i podsmażona kasza manna w formie talarków lub kosteczek prezentuje się znakomicie. Będzie miłą odmianą od rosołowej klasyki.

Składniki na rosół:

• 1 kg wołowiny z kością
• 2 średnie marchewki
• 2 drobne pietruszki
• pół średniego selera
• liście niewielkiego pora
• 1 niezbyt duża cebula
• 1 liść laurowy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• kilka gałązek lubczyku
• sól i pieprz w ilości do smaku

Składniki na grysik:

• 85 g kaszy manny
• 375 ml wody
• 20 g masła
• sól do smaku

Jak zrobić smakowity rosół? Ewa Wachowicz zdradziła swój przepis

Mięso oczyszczamy i wkładamy do garnka. Dodajemy umytą i obraną włoszczyznę. Zalewamy wszystko zimną wodą i doprowadzamy na niedużym ogniu do wrzenia. W międzyczasie opalamy cebulę i także ją wrzucamy — razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.

Zbieramy szumy, po czym gotujemy rosół tak długo, aż mięso zmięknie. Pod koniec dodajemy gałązki lubczyku i doprawiamy danie solą oraz pieprzem, jeśli uznamy to za konieczne.

Jak przygotować grysik do rosołu?

Kaszę mannę gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem odrobiny soli. Przyrządzamy na wolnym ogniu, a gdy wchłonie już znaczną część płynu, dodajemy masło.

Mieszamy i przenosimy na talerz. Zastygnięty grysik kroimy w kostkę lub krążki, a następnie podsmażamy na odrobinie masła.
 

Jak podać rosół z grysikiem?

Wołowy bulion z dodatkiem talarków z kaszy warto wzbogacić jeszcze o posiekana natkę pietruszki. Nada ona zupie świeżości i lekkości. Możecie też wkroić marchewkę, jeśli lubicie.

Na naszej stronie znajdziecie przepisy na inne wersje rosołu. Szczególnie polecamy przyrządzaną na ostro — z papryką chili. Być może skusi was też odsłona z warzyw pieczonych w piecu.

Źródło: ewawachowicz