Gdzie na grzyby w sierpniu? Tutaj jest ich najwięcej

Sierpień, czyli początek grzybobrania

Wbrew pozorom to nie wrzesień, ale sierpień otwiera sezon na grzyby. Wiele osób czeka z wyjściem do lasu zbyt długo, tracąc tygodnie, gdy grzyby rosną najobficiej. Najczęstszy błąd? Szukanie na chybił trafił. Tymczasem dobre miejscówki są przewidywalne:

• młode świerczyny po deszczu – idealne na kurki i koźlarze,
• nasłonecznione skraje bukowych buczyn – tam rosną borowiki szlachetne,
• piaszczyste dukty sosnowe w Borach Tucholskich i Puszczy Noteckiej – królestwo maślaków.

Drugim błędem jest zbyt późne wyjście do lasu. Najobfitsze zbiory trafiają do koszy przed dziewiątą rano – zanim grzyby skurczą się od słońca, a komary zaczną kąsać.

Jakie grzyby można zebrać w sierpniu?

• Kurki (pieprznik jadalny) – pojawiają się już przy nocnych temperaturach powyżej 15°C. Szukaj ich w mszystych świerczynach Gór Izerskich i na południowych stokach Mazur.
• Borowik szlachetny – pierwsze prawdziwki wyrastają po dwóch-trzech dniach obfitych opadów. Najłatwiej je znaleźć w starych bukowych lasach Beskidu Sądeckiego i pod dębami w Puszczy Białowieskiej.
• Maślak zwyczajny i ziarnisty – rosną w piaszczystym podłożu w młodych sosnach Doliny Baryczy. Warto zbierać tylko całe, zdrowe egzemplarze – ich rurki są bardzo kruche.
• Koźlarz babka (kozak) – typowy towarzysz brzóz na Kaszubach. W sierpniu jest smukły, z jasnym trzonem i często rośnie parami.

Jak wykorzystać zebrane grzyby:

• Kurki: podsmaż na maśle, dodaj śmietanę – szybki sos do makaronu.
• Borowiki: pokrój w plastry i susz w piekarniku w 50°C – świetne do zimowego bigosu.
• Maślaki: obierz skórkę i marynuj w occie 6% – pasują do tatara.
• Koźlarze: szybko ciemnieją – najlepiej sprawdzą się jako farsz do pierogów lub zamrożone po podsmażeniu.

Podczas grzybobrania uważaj

• Zbieraj tylko grzyby, które rozpoznajesz bez wątpliwości. W sierpniu łatwo pomylić muchomora sromotnikowego z młodym gołąbkiem.
• Używaj wiklinowego koszyka – plastik przyspiesza psucie grzybów.
• Przestrzegaj przepisów – w parkach narodowych i rezerwatach zbiór jest zabroniony.
• W domu rozłóż grzyby na gazecie – pozwoli to wyjść larwom i łatwiej odrzucić robaczywe egzemplarze.
• Spróbuj już w ten weekend – przy odrobinie planowania możesz wrócić z pełnym koszem pachnącego łupu. Sierpień to nie przedsmak sezonu, ale jego właściwy początek.

Koniecznie poznaj przepis, a dowiesz się, co można przygotować z cukinii. Dowiedz się także, jakie warzywo warto dodać do swojej diety. 

Źródło: Smakosze.pl