To najlepsze owoce dla sercowców. Zrobisz z nich pyszny dżem bez dodatku cukru
Dietetycy od lat szukają owoców, które jednocześnie obniżają ciśnienie i smakują bez dosładzania. Ciemne winogrona spełniają oba warunki, a domowy dżem z nich przygotujesz nawet bez grama białego cukru.
- Winogrona zawierają resweratrol, potas i antocyjany wspierające układ krążenia.
- Regularne spożycie poprawia elastyczność naczyń i obniża cholesterol LDL.
- Dżem bez cukru robi się z samego soku, pektyny i soku z cytryny.
- Podwójne gotowanie i pasteryzacja pozwalają przechowywać przetwory przez całą zimę.
Dlaczego winogrona to owoce na nadciśnienie?
Ciemne odmiany winogron uchodzą za naturalny balsam dla układu krążenia. Resweratrol aktywuje enzymy rozszerzające naczynia, a potas pomaga usuwać nadmiar sodu z organizmu, stabilizując ciśnienie. Antocyjany i kwercetyna to z kolei antyoksydanty, które uszczelniają ściany naczyń i ograniczają utlenianie cholesterolu LDL. Regularne porcje tych jagód – w formie świeżej przekąski, soku czy dżemu – wzmacniają serce, poprawiają krążenie i hamują stany zapalne. Nic dziwnego, że kardiolodzy promują je jako jedne z najważniejszych „owoców na nadciśnienie”.
Składniki – podstawa dżemu dla zdrowego serca
Do przygotowania zdrowego, domowego dżemu z winogron potrzebujesz zaledwie kilku składników. Wybierz owoce ciemnych odmian, najlepiej mocno dojrzałe i naturalnie słodkie – one zapewnią intensywny smak bez dodatku białego cukru.
Składniki:
- 2,5 litra soku z ciemnych winogron (lub przetartego musu z ok. 1 kg owoców),
- 40 g pektyny,
- 450 g ksylitolu lub erytrytolu,
- sok z 1 cytryny.
Dżem z winogron bez cukru – krok po kroku
Najpierw zagotuj winogronowy sok, a następnie wsyp pektynę rozmieszaną z niewielką porcją słodzika, cały czas mieszając, by nie tworzyły się grudki. Gotuj płyn kilkanaście minut na wolnym ogniu, dodaj cytrynę i redukuj, aż objętość zmniejszy się o jedną piątą – masa powinna lekko gęstnieć i równomiernie oblepiać łyżkę.
Odstaw garnek na dwie godziny, by pektyna zadziałała, po czym raz jeszcze doprowadź dżem do wrzenia; ta podwójna obórka utrwali konsystencję i zamknie aromat w owocowych nutach. Gorącą masę przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i pasteryzuj w kąpieli wodnej przez dwadzieścia minut – woda powinna przykrywać zakrętki na centymetr.
Po ostudzeniu sprawdź, czy wieczka wciągnęły; prawidłowo zawekowany dżem wytrzyma bez lodówki nawet rok w chłodnej spiżarni. Po otwarciu przechowuj słoik w temperaturze do czterech stopni i zjedz w ciągu tygodnia. Dzięki niskiej zawartości wolnych cukrów i solidnej dawce antyoksydantów każda łyżka wspiera serce lepiej niż sklepowy odpowiednik – a smak ciemnych jagód przekona nawet największych sceptyków domowych przetworów.
Dowiedz się, jaki składnik dodać do swojej diety, aby obniżyć poziom cukru. Wskazywaliśmy również, czy mrożony chleb jest zdrowy.
Źródło:
odzywianie.wprost.pl
fitkot.pl
