Wkładam cukinię do słoików i wlewam tę zalewę. Smakuje jak borowiki

Cukinia jak grzyby

Choć cukinia jest dostępna przez cały rok, najlepiej smakuje ta, która pojawia się w sezonie letnim. Warzywo jest wtedy o wiele bardziej aromatyczne i ma przy tym lepszy, głębszy smak. Z tych powodów warto go zachować na dłużej. Jest to możliwe poprzez przygotowanie przetworów. Cukinia nadaje się do marynowania, a przepis na nią przedstawiamy poniżej.

Łącząc cukinię z kilkoma dodatkami, można uzyskać zaskakujące efekt smakowy. Cukinia, choć z grzybami nie ma nic wspólnego, będzie smakowała tak jak prawdziwki. Szczegóły na temat ich przygotowania zdradzamy w dalszej części tekstu. 

Cukinia i dodatki

Oprócz cukinii niezbędna będzie także marchew i ząbki czosnku. Za smak tych składników odpowiedzialna jest zalewa octowa oraz przyprawy. Lista składników nie należy do najkrótszych, dlatego dokładnie opisaliśmy je poniżej. 

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki:

• 3 kg młodej cukinii
• 3 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• liście laurowe
• ziarna pieprzu
• ziarna ziela angielskiego
• świeży koperek
• 1 pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki soli do przetworów
• 4 łyżki cukru
• 250 ml octu
• woda

Przepis na marynowaną cukinię

Cukinie i marchew obierz. Marchewkę dokładnie umyj. Oba warzywa pokrój w słupki na wysokość słoików. Słoiki wyparz i wysusz. Do każdego z nich włóż koper i gałązki natki pietruszki. Włóż także liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu. Do słoików włóż także po jednym ząbku czosnku. 

Umieść w nich pokrojone cukinie i marchewki. Do słoików wsyp po jednej łyżce cukru i wlej po łyżce octu. Do garnka wlej wodę i zagotuj ją. Wsyp sól i dokładnie wymieszaj. Zalej nią warzywa. Słoiki szczelnie zamknij i pozostaw je do wystudzenia, obracając je do góry dnem. Przetwory przechowuj w chłodnym i zacienionym pomieszczeniu. 

Niedawno wskazywaliśmy przepis na faszerowanego bakłażana oraz sposób na ogórki małosolne bez zalewy.