Żadna wieprzowina, jest lepsze mięso na mielone. Soczyste kotlety smakują jak marzenie

Kotlety mielone z indyka

Indyk to niedoceniane w Polsce mięso. Jadamy go rocznie średnio poniżej 4 kg, czyli ponad 10 razy mniej niż kurczaka. Tymczasem mięso indyka ma sporo przewag nad najpopularniejszym drobiem.

W stosunku do kurczaka, indyk jest mniej kaloryczny i przeważnie mniej tłusty. Ma też więcej witamin z grupy B. Jest także źródłem cennych minerałów i kwasów omega.

Kotlety mielone z pieczarkami

Nie trzeba pewnie dodawać, ile z tych przewag – zwłaszcza dotyczących tłuszczu – jeszcze bardziej uwypukla się, jeśli indyka porównać nie do kurczaka, a do wieprzowiny. Ta ostatnia jest za to pełniejsza w smaku. Mięso mielone z indyka doprawiamy też na szybkie kotlety mielone na obiad pieczarkami. Grzybowy posmak uzupełnia umami, którego delikatnemu drobiowi nieco brak.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• 500 g mielonej piersi z indyka
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 kajzerka namoczona w mleku
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól, pieprz, majeranek, suszony czosnek
• Mąka do panierowania
• Masło klarowane do smażenia

Szybki obiad z drobiu

Cebulę siekamy, a pieczarki kroimy na małe kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Podsmażamy cebulę, zdejmujemy do przestudzenia, a na tej samej patelni podsmażamy pieczarki.

Bułkę odciskamy z mleka. W misce wyrabiamy ją z mlekiem i jajkiem, dodając przysmażone składniki i przyprawy. W razie potrzeby zagęszczamy masę bułką tartą.

Z kotletów formujemy kulki, spłaszczamy i obtaczamy w bułce tartej. Wysmażamy z obu stron na złocisto na rozgrzanym maśle klarowanym. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wypróbuj też przepisy na zupę pieczarkową i zdrowy poranny napój.