Chcesz, żeby krokiety były hitem Wigilii? Sprawdź patent Strzelczyka!
SPIS TREŚCI
- Dlaczego warto dodać coś nietypowego do farszu?
- Jak Strzelczyk doprawia kapustę i grzyby?
- Co robi największą robotę w tym przepisie?
- Składniki i przepis krok po kroku + praktyczne porady
Święta tuż tuż, a Ty wciąż myślisz, jak urozmaicić wigilijny stół? Jeśli klasyczna kapusta z grzybami jest dla Ciebie znająca się opcją, czas spróbować czegoś nowego. Tomasz Strzelczyk – kucharz, który zdobył rozgłos dzięki prostym, ale efektownym pomysłom – pokazuje, jak w kilka kroków podkręcić smak tradycyjnych krokietów.
Nie potrzeba skomplikowanych technik ani egzotycznych składników – wszystko opiera się na dobrze znanej bazie, z dodatkiem jednego lub dwóch niespodziewanych elementów, które robią różnicę i wynoszą farsz na wyższy poziom.
Dlaczego warto dodać coś nietypowego do farszu?
Zwykłe krokiety z kapustą i grzybami są pyszne – to fakt. Ale czasem naprawdę niewielki dodatek potrafi zmienić smak całej potrawy. Tomasz Strzelczyk proponuje w swoim przepisie coś więcej niż tylko sól i pieprz: do klasycznego farszu dorzuca suszone śliwki oraz pieczony czosnek. To właśnie te dwa składniki dodają smaku, lekko słodkiej nuty i aromatu, który przyciąga uwagę — nawet tych gości, którzy myślą, że już wszystko w kuchni świątecznej widzieli.
Takie dodatki nie są trudne do zdobycia i nie wydłużają bardzo czasu przygotowania. Wręcz przeciwnie – dzięki nim farsz staje się pełniejszy, a krokiety zyskują charakter, który trudno zapomnieć.
Jak Strzelczyk doprawia kapustę i grzyby?
Podstawą farszu jest połączenie kiszonej kapusty i ugotowanych suszonych grzybów – klasyk wigilijny. Jednak to, co robi różnicę to sposób, w jaki Tomasz to łączy: najpierw podsmaża cebulę i kapustę, potem dodaje aromatyczne przyprawy jak liść laurowy czy ziele angielskie, a dopiero potem – suszone śliwki i pieczony czosnek.
Dodatkowo Strzelczyk sięga po czerwone wino (lub, jeśli wolisz bezalkoholowo – sok jabłkowy). To pomaga połączyć smaki i nadaje farszowi głębię, której często brakuje w domowych krokietach. Nie musisz się obawiać – alkohol podczas gotowania ulatnia się, zostawiając tylko aromat.
Co robi największą robotę w tym przepisie?
Największym game changerem w tym farszu jest pieczony czosnek. Kiedy czosnek pieczemy w skórce z odrobiną oleju i soli, traci ostrość, a jego smak staje się słodki i kremowy. Strzelczyk podkreśla, że to właśnie ten krok sprawia, że krokiety przestają być zwykłe, a robią się wyjątkowe.
Możesz upiec czosnek wcześniej i przechować go w lodówce – świetnie sprawdza się też jako pasta do chleba czy dodatek do zup. Dzięki temu oszczędzasz czas w godzinach, kiedy goście już prawie przy stole.
Składniki i przepis krok po kroku + praktyczne porady
Składniki
- Na ciasto na naleśniki: mąka, mleko, woda gazowana, jajka, sól i olej.
- Na farsz: kiszona kapusta, suszone grzyby, suszone śliwki, pieczony czosnek, cebula, przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie), czerwone wino lub sok jabłkowy.
- Panierka: jajka, bułka tarta, tłuszcz do smażenia.
Przepis w skrócie
- Upiecz czosnek (ok. 30 minut), aby był miękki, słodki i kremowy.
- Namocz i ugotuj grzyby – wodę zachowaj.
- Zrób ciasto na naleśniki, usmaż cienkie placki.
- Podsmaż cebulę, dodaj kapustę, wodę z grzybów i przyprawy.
- Dołóż śliwki, grzyby i wyciśnięty pieczony czosnek. Dolej wino/sok i duś kilka minut.
- Zawijaj farsz w naleśniki, panieruj i smaż na złoto.
Protipy Strzelczyka:
- Zrób więcej farszu – pasuje też do bułeczek czy pierogów.
- Jeśli chcesz oszczędzić czas, możesz krokiety zrobić wcześniej i zamrozić.
Jeśli masz ochotę urozmaicić wigilijne krokiety i spróbować czegoś, co robi wrażenie bez wielkiego wysiłku – ten sposób Tomasza Strzelczyka jest tego wart. – Proste składniki i tylko trochę uwagi sprawiają, że klasyczne danie dostaje nowy wymiar. Spróbuj podać je z barszczem lub jako samodzielną przekąskę – może to właśnie Twój domowy hit świąteczny tego roku!
