Dodaję to do mielonych i od razu są lepsze. Chrupiące w środku, zaskakują smakiem
Orzechy włoskie to wartościowy składnik diety. Zawierają cenne aminokwasy, witaminy z grupy B oraz ważne minerały. Są również dobrym źródłem kwasów omega-3 i omega-6. Dzięki temu kotlety mielone z ich dodatkiem oferują coś więcej niż tylko świetny smak – to także prosty sposób na wzbogacenie codziennego obiadu.
Warto je częściej wykorzystywać w kuchni – i nie tylko do chrupania między posiłkami. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do dań obiadowych.
Kotlety mielone z orzechami włoskimi – Dlaczego orzechy włoskie pasują do mielonych
Orzechy włoskie w kotletach mielonych to mały trik, który robi dużą różnicę - i w smaku, i w wartości na talerzu. Zawierają sporo wielonienasyconych tłuszczów, w tym ALA (roślinny kwas omega-3) oraz kwas linolowy (omega-6). To właśnie te tłuszcze najczęściej wybiera się zamiast nasyconych, gdy chce się jeść „lżej” dla serca.
W praktyce garść drobno posiekanych orzechów dodaje kotletom wyraźnej chrupkości i delikatnie orzechowego posmaku. Wystarczy pilnować porcji (orzechy są kaloryczne) i uważać, jeśli w domu są alergie na orzechy. Dobrze też przechowywać je w chłodzie, bo ich oleje łatwo jełczeją w cieple.
Kotlety mielone z orzechami włoskimi – Ile orzechów dodać do mięsa i jak je przygotować, żeby kotlety nie pękały
Najlepszy efekt daje drobne siekanie - nie na pył, tylko na małe kawałki, które „chrupią” w środku. Jeśli wrzucisz orzechy włoskie całe lub bardzo grubo posiekane, kotlet mielony może się kruszyć przy smażeniu, a kęsy będą nierówne. Praktyczna proporcja to zwykle 1-2 łyżki posiekanych orzechów na porcję mięsa na 2-3 osoby - zacznij od mniej i oceń.
Warto wiedzieć, że już 1 porcja 30 g (ok. garść) dostarcza około 2,5 g ALA - dlatego orzechy włoskie są wyjątkowe na tle innych orzechów jako źródło roślinnego omega-3. Orzechy możesz krótko podprażyć na suchej patelni, żeby podbić aromat, ale nie jest to konieczne - przy wysokiej temperaturze łatwo je przypalić.
Kotlety mielone z orzechami włoskimi – składniki i przepis krok po kroku
Składniki:
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 średnia cebula
- 2 garście łuskanych orzechów włoskich
- 1 jajko
- 1 kajzerka
- 1/2 szklanki mleka
- sól i pieprz do smaku
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Przepis:
Cebulę do kotletów mielonych z orzechami włoskimi obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Mleko wlej do miseczki i namocz z nim kajzerkę. Bułkę możesz porwać na mniejsze kawałki tak, aby była w całości przykryta płynem. Łuskane orzechy drobno posiekaj lub zmiel za pomocą młynka.
Do dużej miski przełóż łopatkę wieprzową. Następnie do mięsa dodaj jajko i wszystkie przygotowane uprzednio składniki kotletów mielonych z orzechami włoskimi. Dopraw masę do smaku za pomocą soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
Z uzyskanej masy formuj niewielkie kotlety. Każdego z nich obtocz dokładnie w bułce tartej. W międzyczasie na patelni dobrze rozgrzej olej do smażenia kotletów mielonych z orzechami włoskimi.
Kotlety mielone z orzechami włoskimi smaż na rumiano z obu stron na średniej mocy palnika. Usmażone mięso pozostaw na patelni, przykryj pokrywką i potrzymaj na małym ogniu jeszcze przez 2-3 minuty. Kotlety mielone z orzechami włoskimi są gotowe do podania. Kotlety ze smakowitym dodatkiem są wyjątkowo soczyste. Sezonowe kotlety mielone to kusząca propozycja na obiad.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Jem ten chleb codziennie i chudnę. Piekę go bez grama mąki
Domowe smarowidło ze słoniny i boczku. Masa tłuszczu i kalorii, ale smak jak u babci na wsi
Rybę i pomidorki z sekretnym składnikiem wrzucam do piekarnika. Rodzina błaga o dokładki
