Domowe smarowidło ze słoniny i boczku. Masa tłuszczu i kalorii, ale smak jak u babci na wsi

Smarowidło z boczku i słoniny

Przepis jest banalnie prosty, a smarowidło - sycące i dodające energii na cały dzień. Nie będziemy udawać, że jest zdrowe - wprost ocieka tłuszczem, ale… w połączeniu z małosolnym - palce lizać. 

Składniki:

• 500 g słoniny
• 500 g boczku wędzonego
• pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie:

Słoninę mielimy na drobnych oczkach i wytapiamy na patelni, a gdy już się wytopi dorzucamy również zmielony boczek. Całość łączymy na patelni i smażymy kilka minut. Na koniec doprawiamy pieprzem. Nie ma już innych dodatków - ta pasta jest prosta, banalna, a całą robotę robi specyficzne w smaku mięso oraz ewentualne dodatki do smarowidła same w sobie. Czyli masło i małosolny. 

Oczywiście można ten przepis rozbudować cebulą, jabłkiem, czosnkiem, ale w naszej propozycji chodzi o prostotę. 

Tłuszcze na cenzurowanym

Nie demonizujmy tłuszczu pochodzenia zwierzęcego - oczywiście, zdrowy nie jest, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taką pastę. Smarowidło trzeba przełożyć do słoików po wystudzeniu, można zawekować - wtedy starczy na dłużej. To propozycja dla osób, które potrafią zachować zdrowy umiar i na co dzień stawiają na produkty zdrowe i jakościowe.

Boczek to tłusty kawałek wieprzowiny, ceniony za intensywny smak i sytość. Odżywczo jest „koncentratem energii” – ma swoje plusy, ale wymaga umiaru. Znajdziemy w nim:

• witaminy z grupy B (B1, B3, B6, B12) 
• żelazo (hemowe) 
• cynk 
• fosfor 

Należy jednak pamiętać, że jest bardzo kaloryczny, zawiera dużo soli (szczególnie wędzony), a jego regularne, duże ilości w diecie mogą zwiększać ryzyko:

• chorób serca
• nadciśnienia
• insulinooporności.

Słonina to czysty tłuszcz zwierzęcy (tkanka tłuszczowa świni). Ma bardzo wysoką kaloryczność i specyficzne zastosowania kulinarne. Odżywczo to przede wszystkim źródło energii, a nie białka czy witamin.

Smarowidła na kanapki zimą

Tłuszcze zwierzęce dostarczają przede wszystkim energii i gwarantują sytość. Mogą sporadycznie znaleźć się w diecie osób pracujących fizycznie lub w wyjątkowo mroźne dni (jak teraz) - jednak na dłuższą metę mięso w diecie ogólnie warto ograniczać, a tego typu rarytasy powinny być spożywane bardzo, bardzo rzadko. Niemniej - czasem można zaszaleć, a z tym przepisem gwarantujemy, że będzie prosto, szybko i smacznie.