Ogórki małosolne na sucho. Zapakuj je w folię, a będziesz mieć powiew lata w środku zimy
Małosolne ogórki przygotowywane na sucho, czyli w woreczku foliowym, są chrupiące, jędrne i zachowują swój apetyczny zielony kolor. Ich przygotowanie jest szybkie, a do zalet należy fakt, że można je zrobić wszędzie i wszędzie ze sobą zabrać. Nic się nie stłucze, nic nie wyleje. Jak przygotować małosolne na sucho? Dobre pytanie. A u nas znajdziecie odpowiedź.
Małosolne na sucho
Początkowo podeszliśmy dość sceptycznie do przepisu, ale nie mogliśmy go opublikować bez uprzedniego sprawdzenia, czy ogórki wychodzą. Mamy odpowiedź - wychodzą, są smaczne i - dla nas to ogromna zaleta - super chrupiące. Świetnie się sprawdzą jako dodatek do smarowidła na kanapkę lub do sałatki. Same na sucho też dają radę. Ogromną zaletą jest to, że małosolne na sucho można zabrać ze sobą wszędzie, a nic z nich nawet nie kapnie. To duża zaleta, ten brak zalewy. Ale jest też minus - trzeba mieć woreczek strunowy, więc szybko, na zakupy. A przy okazji warto kupić składniki na małosolne.
Przepis - banalne prosty
Ogórki małosolne na sucho:
- 1 kg ogórków gruntowych
- kawałek korzenia chrzanu albo 2 liście chrzanu
- 5 ząbków czosnku
- 2-3 baldachy kopru z kwiatami albo kilka gałązek zielonego koperku
- płaska łyżka soli kamiennej niejodowanej (około 15-20 g)
- woreczek strunowy przeznaczony do kontaktu z żywnością, np. do mrożonek (nasz był z Ikea, polecamy!)
Ogórki dokładnie myjemy, dodatkowo zalecane jest ich moczenie przynajmniej przez 2 godziny w wodzie - podpowiemy, że wychodzi też bez moczenia. Następnie należy odciąć z ogórków końcówki, przez co sól szybciej dostanie się do ich wnętrza, a to przyspieszy wydzielanie soku i rozpuszczanie soli.
Następnie przygotowujemy czosnek (obrany i pokrojony w plasterki), chrzan - pokrojony w wiórki, a także koper, który trzeba grubo posiekać. Wszystko to upychamy wraz z ogórkami do woreczka, dodajemy sól i zamykamy worek.
Przy okazji zamykania dobrze jest wycisnąć powietrze. Następnie wymieszaj dokładnie zawartość, potrząsając energicznie. Staraj się rozmieścić równomiernie sól i przyprawy na wszystkich ogórkach. Ogórki będą gotowe nawet już po upływie doby, ale z powodzeniem można je przetrzymać w worku nawet 2-3 dni.
Zalety małosolnych
Ogórki małosolne to bogactwo składników mineralnych i witamin. Znajdziemy w nich:
- potas – reguluje ciśnienie krwi i gospodarkę wodną
- magnez – wspiera mięśnie i układ nerwowy
- wapń – kości i zęby
- fosfor – metabolizm
- witaminę C – podnosi odporność
- witaminę K – poprawiającą krzepliwość krwi
- śladowe ilości witamin z grupy B
W małosolnych znajdziemy też probiotyki, czyli bakterie kwasu mlekowego, któe wspierają florę jelitową, poprawiają trawienie i wzmacniają odporność, która wszak w jelitach mieszka.
Małosolne wspomagają trawienie, poprawiają perystaltykę jelit, działają lekko zasadotwórczo, mogą łagodzić wzdęcia i są niskokaloryczne. Na małosolne powinny uważać osoby z nadciśnieniem, chorobami nerek (duża zawartość sodu).
