Nadziewam pączki kremem i do air fryera. Robią się same, znikają w 5 minut
Jeśli masz ochotę na coś w stylu pączków, ale bez stania nad garnkiem z olejem - wersja z air fryera potrafi uratować dzień. To nadal słodka przekąska, jednak przygotowanie jest czystsze i prostsze, bo wypiek odbywa się w koszyku, a nie w głębokim tłuszczu.
Najważniejsze są dwie rzeczy - dobrze wyrośnięte drożdżowe ciasto i nieprzeładowany koszyk, żeby gorące powietrze mogło pracować jak trzeba. A „sekret” smaku? Nadzienie - krem czekoladowy.
Mini pączki z air fryera – Dlaczego pączki z air fryera tak dobrze się udają
Air fryer działa na zasadzie intensywnej cyrkulacji gorącego powietrza, więc zamiast smażyć w oleju, po prostu „dopiecze” ciasto z każdej strony. W praktyce oznacza to mniej dodanego tłuszczu (często wystarczy tylko odrobina do natłuszczenia koszyka) i mniej kuchennego bałaganu.
Żeby pączuszki rumieniły się równo, układaj je luźno - jedna warstwa, odstępy, bez ścisku. Każdy model air fryera może piec trochę inaczej, więc pierwszą partię potraktuj jak test i kontroluj wypiek pod koniec czasu.
Mini pączki z air fryera – triki, które poprawiają smak i konsystencje
Najwięcej „magii” dzieje się jeszcze przed pieczeniem - ciasto musi być gładkie i elastyczne, a potem spokojnie wyrosnąć. Kulki formuj podobnej wielkości, bo wtedy wszystkie dopieką się w tym samym czasie. Koszyk spryskaj olejem (tak jak w przepisie) i nie przepełniaj - to naprawdę wpływa na równe rumienienie.
Po upieczeniu daj pączkom chwilę na przestudzenie, dopiero wtedy je nadziewaj - inaczej nadzienie może się rozpuścić i wypłynąć. I jeszcze jedno z kuchennej praktyki - air fryer warto myć regularnie po użyciu, bo osad z tłuszczu szybko łapie zapachy.
Mini pączki z air fryera – Składniki i przepis na mini pączki z air fryera z kremem czekoladowym
SKŁADNIKI
- 250 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży
- 40 g cukru
- 1 jajko
- 120 ml ciepłego mleka
- 30 g roztopionego masła
- szczypta soli
- krem czekoladowy do nadziewania
- olej w sprayu do posmarowania koszyka
- cukier puder
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i 1 łyżeczką cukru.
- Odstawiamy na 10 minut, aż się spienią.
- Do miski wsypujemy mąkę, pozostały cukier, sól, jajko, masło i zaczyn.
- Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto.
- Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
- Odrywamy małe kawałki i formujemy kulki.
- Koszyk air fryera spryskujemy olejem.
- Pieczemy w 180 stopniach około 8 minut.
- Po lekkim przestudzeniu, nadziewany nasze pączuszki przez mały otwór naszym kremem czekoladowym.
- Na koniec posypujemy cukrem pudrem.
Te mini pączki najlepiej smakują świeże - jeszcze lekko ciepłe, z kremem czekoladowym w środku i cukrem pudrem na wierzchu. Jeśli robisz je na gości, upiecz pączuszki wcześniej, a nadziewaj tuż przed podaniem - będą wyglądały i smakowały najefektowniej. A gdy coś zostanie, przechowuj w szczelnym pojemniku i odśwież krótko w air fryerze (już bez dosuszania na maksa) - chodzi tylko o przyjemne podgrzanie.
A jeżeli wolisz faworki - sprawdź, jaka mąka jest do najlepsza!
