Kuchnia Włoska

Naukowcy od lat zaglądają do tzw. niebieskich stref - miejsc, w których wyjątkowo dużo osób dożywa setki. Jedną z nich jest Sardynia, a w jej kuchni regularnie wraca proste minestrone, czasem nazywane "zupą długowieczności". To nie magiczny eliksir, tylko gęsta miska warzyw, strączków, ziół i dobrej oliwy - czyli tego, co najczęściej buduje sensowną, codzienną dietę.Sardynia i "zupa długowieczności" - skąd wziął się ten pomysłDlaczego minestrone pasuje do zdrowej diety - strączki, błonnik i oliwaPrzepis na sardyńskie minestrone - składniki i wykonanie krok po kroku

Są takie poranki, kiedy chcesz czegoś słodkiego do kawy, ale bez tortowych ceregieli i bez długiej listy składników. Wtedy wchodzi babka z Nutellą inspirowana włoską ciambellą - prostym ciastem w kształcie pierścienia, które we Włoszech bywa podawane na śniadanie. W tej wersji główną rolę odgrywa ricotta - daje miękki, wilgotny środek, a Nutella zostaje w środku jako gęsta, kremowa „wstęga”. Dzięki świeżej ricotcie i nutce wanilii ciasto jest miękkie, wilgotne i łączy włoską tradycję śniadaniową z odrobiną słodkiej zabawy.Ciambella i forma z kominem - dlaczego to ciasto piecze się tak równoRicotta w cieście - co daje i jak wpływa na wilgotność wypiekuBabka z Nutellą krok po kroku - przepis + przechowywanie i wskazówka smakowa