Co podać na Sylwestra? Trzy sprawdzone finger foods bez stania w kuchni

Finger food na Sylwestra - mniej pracy, więcej luzu

Robisz imprezę w domu i chcesz, żeby jedzenie po prostu działało. Bez krojenia na talerzu, bez pilnowania porcji i bez biegania z półmiskami. Finger food to przekąski na jeden kęs - bierzesz, jesz i wracasz do rozmowy.

To rozwiązanie, które sprawdza się zawsze - przy stole, na kanapie, w trakcie gier czy rozmów. Goście jedzą wtedy, kiedy mają ochotę, a Ty nie spędzasz wieczoru w kuchni. Zwłaszcza w Sylwestra to robi ogromną różnicę.

Krakersy z ziołami i solą - robię je, kiedy chcę coś chrupiącego na stół

Ilość: ok. 20-25 sztuk 
Składniki:

• 180 g mąki pszennej
• 100 g sera Twój Smak Piątnica lub ricotty
• 50 g masła
• 60 g ketchupu (najlepiej domowego)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• oliwa z oliwek - do posmarowania
• przyprawy do posypania: gruba sól, oregano, czosnek w płatkach, zioła toskańskie (co lubisz)

Krok po kroku:

1. Do miski wsypuję 180 g mąki i dodaję 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - mieszam.
2. Dorzucam 100 g ricotty/sera i 50 g masła, wlewam 60 g ketchupu. Ważne - wszystko w temperaturze pokojowej.
3. Zagniatam na gładkie ciasto - ma się ładnie połączyć i nie kruszyć.
4. Rozwałkowuję na 0,4-0,5 cm grubości.
5. Kroję na kwadraty 4 x 4 cm (albo w inne kształty).
6. Każdy kawałek smaruję oliwą i posypuję grubą solą oraz przyprawami.
7. Piekę w 180°C (klasyczne grzanie) przez 12-14 minut - do lekkiego zezłocenia.
8. Wyjmuję i od razu przekładam na kratkę - muszą odparować, wtedy robią się bardziej chrupiące.
    

Protipy:

• Nie wałkuj grubo - 0,4-0,5 cm robi robotę, bo krakersy nie wychodzą „bułkowe”.
• Jeśli robisz na imprezę, zrób dwa warianty posypki - np. sól + oregano i sól + czosnek.
   

Krakersy z serem pleśniowym i suszonymi grzybami - smak „wow”, a roboty mało

Składniki:

• 180 g sera gorgonzola
• 10 g suszonych grzybów zblendowanych na pył
• 105 g miękkiego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki świeżo utłuczonego kolorowego pieprzu
• 1/4 szklanki mleka
• do posypania: sól gruboziarnista lub czarnuszka

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby mielę na pył - najlepiej w młynku do kawy albo blenderze.
2. 180 g gorgonzoli kroję, wrzucam do miski, dodaję 105 g miękkiego masła. Ucieram mikserem, aż masa będzie możliwie gładka - bez grudek sera.
3. Wsypuję 2 szklanki mąki, dodaję grzyby i 1 i 1/4 łyżeczki utłuczonego pieprzu. 
4. Stopniowo dolewam 1/4 szklanki mleka i miksuję, aż ciasto się połączy. 
5. Przekładam na podsypaną stolnicę i wałkuję cienko - na 2,5-3 mm. 
6. Wykrawam krakersy (kółka, kwadraty, cokolwiek). Układam na blasze z papierem.
7. Posypuję część solą lub czarnuszką - część możesz zostawić bez posypki, jeśli robisz też dla dzieci.
8. Piekę w 180°C (góra-dół) przez 15-20 minut, aż będą złociste.
9. Studzę na kratce - wtedy robią się kruche i chrupiące.

Protipy:

• Nie pomijaj studzenia na kratce - w blasze potrafią „złapać” wilgoć.
• Jeśli chcesz mocniejszy aromat - daj czarnuszkę na wierzch, ona świetnie gra z grzybami.
   

Chrupiące paluchy grissini - wyglądają efektownie, a robię je z podstaw

Ilość: ok. 20 sztuk 
Składniki:

• 200 g mąki 
• 50 g kaszy manny 
• 100-125 ml wody (ciepłej, nie gorącej)
• 6 g suchych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli (dla małych dzieci można pominąć)
• dodatki: mieszanka ziół, suszony czosnek, czarnuszka, pieprz cytrynowy (co lubisz)

Krok po kroku:

1. W misce mieszam mąkę + kaszę mannę + drożdże.
2. Robię w środku „dołek” i wlewam ciepłą wodę, dodaję oliwę i cukier. Mieszam.
3. Wodę dolewam stopniowo - czasem wystarczy 100 ml, czasem potrzeba 125 ml.
4. Gdy ciasto zaczyna się sklejać, dodaję sól.
5. Wyrabiam, aż będzie elastyczne. Przykrywam i zostawiam na ok. 1 godzinę, żeby podwoiło objętość.
6. Dzielę ciasto na małe kawałki i roluję cienkie paluchy - takie, jak lubisz (cieńsze będą bardziej chrupiące).
7. Smaruję paluchy wodą lub białkiem i posypuję dodatkami.
8. Piekę w 170°C przez 15-20 minut, aż będą złote i suche.

Protipy:

• Jeśli chcesz równą chrupkość - rób paluchy podobnej grubości, wtedy pieką się równo.
• Najlepiej wyglądają w szklance - i od razu robią klimat „imprezowy”.

 

Te trzy przekąski to bezpieczny zestaw na sylwestrowy wieczór. Możesz je mieszać, modyfikować przyprawy albo dopasować dodatki do tego, co masz w szafce. Sprawdzą się nie tylko na Sylwestra - także na domówkę, filmowy wieczór czy spotkanie z dziećmi.