Umami

Świąteczna kapusta to danie dobrze znane, ale rzadko zaskakujące – bywa nijaka, zbyt kwaśna lub po prostu poprawna. Nawet dodatki takie jak kminek, jabłko czy grzyby nie zawsze zmieniają efekt. Coraz częściej problemem okazuje się nie przepis, a jeden drobny nawyk – solenie. Właśnie tu kryje się prosty trik, który pogłębia smak kapusty bez wysiłku i bez zmiany jej świątecznego charakteru.Czym jest umami i dlaczego działa lepiej niż sólTen jeden składnik, który zmienia wszystkoSkładniki, przepis i praktyczne wskazówki