Lody to produkt mrożony o strukturze półstałej, wytwarzany z mieszaniny mleka, śmietanki, cukru i dodatków smakowych, który w procesie obróbki zostaje napowietrzony, a następnie schłodzony do temperatury uniemożliwiającej jego rozpad strukturalny. Ich kluczową cechą jest tekstura – gładka, kremowa i jednorodna – oraz odczuwalna słodycz, która utrzymuje się mimo niskiej temperatury.
Lody – choć postrzegane jako deser – funkcjonują również jako pełnoprawna gałąź przemysłu spożywczego, której sezonowość nie przeszkadza w globalnym zasięgu. Od klasycznych lodziarni po masową produkcję w zakładach przetwórczych, ich obecność jest trwałym elementem rynku, a jednocześnie nośnikiem marketingowym – podatnym na zmiany trendów, preferencji konsumenckich i modyfikacji technologicznych.
Bazę dla lodów tradycyjnych – tzw. lodów rzemieślniczych – stanowi mleko, śmietanka, cukier oraz naturalne składniki smakowe, takie jak owoce, wanilia, czekolada, orzechy czy kawa. Proces technologiczny obejmuje pasteryzację, dojrzewanie mieszanki, napowietrzenie i mrożenie – bez którego produkt nie zyska ani odpowiedniej struktury, ani stabilności. Wysoka zawartość tłuszczu mlecznego wpływa na kremowość lodów, a jego ewentualny brak lub niedobór musi być równoważony innymi emulgatorami.
W wersjach przemysłowych często stosuje się stabilizatory, zagęszczacze i aromaty syntetyczne – nie po to, by poprawić jakość, lecz by ją odtworzyć w warunkach masowej skali i wydłużonego terminu przydatności. To właśnie tu przebiega granica między lodami a „produktem lodopodobnym” – z punktu widzenia etykiety legalna, ale z punktu widzenia konsumenta raczej mało etyczna.
Do najpopularniejszych smaków lodów niezmiennie należą wanilia, czekolada i truskawka – stanowiące klasyczne trio, od którego zaczyna się większość komercyjnych ofert. Ich dominacja wynika zarówno z prostoty, jak i neutralności – łatwo je połączyć z innymi dodatkami, dobrze znoszą proces technologiczny i mają szeroką akceptowalność w różnych grupach wiekowych i kulturowych.
Na kolejnych pozycjach w kwestii smaków lodów pojawiają się smaki kawowe, orzechowe, karmelowe, miętowe oraz różnego rodzaju kombinacje – od solonego karmelu po ciasteczka z kremem. W krajach o rozbudowanej kulturze spożywania lodów – takich jak Włochy, Japonia czy Argentyna – obserwuje się też obecność wariantów lokalnych, które funkcjonują niezależnie od trendów globalnych, często łącząc słodkie z gorzkim, tłuste z kwaśnym, a klasykę z nowościami w sposób, który dla niedzielnych amatorów lodów może być co najmniej ekstrawagancją.
Pokaż więcej
Sekret pyszności lodów tkwi w ich prostocie. Dlatego wystarczą trzy składniki, a i tak lody będą idealne. Potężnie cytrynowe, sprawdzą się nie tylko jako deser.
Zapomnij o kupowaniu lodów. Zrób te jagodowe przygotowane domowym sposobem, a ich smak doceni każdy. Wystarczą trzy składniki wymieszane w odpowiednich proporcjach i lody gotowe. Przepis jest banalnie prosty i co ważne deser wychodzi za każdym razem. Zrobisz raz, a już nigdy nie spojrzysz na te kupne.
Wystarczy wykorzystać kilka składników i przygotować z nich apetyczną masę. Do tego wafle i pyszny efekt gwarantowany. Dzięki temu przepisowi zrobisz smakołyk, za którym wiosną i latem przepadają wszystkie łasuchy.
Poznaj przepis na domowe lody i zapomnij o tych ze sklepu. Te zrobione własnoręcznie mają sprawdzony i zdrowy skład. Przygotowanie jest bardzo łatwe, a smak deseru podbije podniebienia każdego. Domownicy będą zachwyceni niezależnie od wieku.
Przepis na lody nie mógłby być prostszy. Łączymy w mikserze dwa składniki i „faszerujemy” nimi dwa płatki wafli. Efekt? Lody, które zachwycą tych, którzy pamiętają je z dzieciństwa, jak również tych, dla których będą nowością.
Jesienią lubię zjeść coś słodkiego, ciepłego i aromatycznego. Ten deser napełnia zapachem cały dom a goście wyjadają resztki z blachy. Kwadrans przygotowań, zero odmierzania, a efekt zwala z nóg.
Koleżanka poczęstowała mnie ostatnio domowymi lodami. Smakowały jak z najlepszej cukierni, poprosiłam więc o przepis. Kiedy zobaczyłam, jak jest banalny, od razu zakasałam rękawy i nastawiłam swoją porcję. Nie mogę się doczekać, aż podam je rodzinie.
Lody czekoladowe są moimi ulubionymi. Trudno jednak o dobrej jakości słodycz w dobrej cenie. Kiedy więc koleżanka pochwaliła się, że wie jak szybko i sprawnie przygotować je w domu, musiałam spróbować. Efekty zachwyciły gości. Ponoć smakowały jak za dawnych lat.
Czy jedliście kiedyś lody od Magdy Gessler? Jeśli nie, to poniższa lektura może Was zaskoczyć. Pod względem jakości i smaku deserowi niczego nie brakuje. Problem wyrobu oferowanego przez Gessler tkwi zupełnie gdzie indziej.
Lody skuszą niemal każdego, zwłaszcza te aksamitne na bazie śmietanki. Chłodny deser idealnie sprawdzi się w letnie dni, a zrobienie go w domu wymaga zaledwie 3 produktów. Tomasz Strzelczyk ma sprawdzony przepis — musicie spróbować.
Lody z zerowym podatkiem VAT? Takie rzeczy tylko we Wrocławiu. Paragon za lody stał się powodem zawiadomienia służb, bo to działanie niezgodne z prawem. Właściciel lokalu przeprasza klientów i przyznaje się do błędu.
Domowe lody są idealnym pomysłem na osłodzenie Dnia Dziecka. Młodym smakoszom z pewnością do gustu przypadną owocowe i ciasteczkowe łakocie, których przygotowanie nie jest skomplikowane ani czasochłonne. Zamiast więc przepłacać za kupne lody o wątpliwym składzie, zróbcie pyszne, domowe.
Katarzyna Bosacka wiele razy ostrzegała konsumentów przed praktykami stosowanymi przez producentów żywności. Tym razem pod lupę wzięła opakowanie mrożonego groszku z marchewką. Zawartość bardzo różniła się od tego, co sugerowało zdjęcie producenta.
Kupujecie wafle do lodów w sklepie? Przy odrobinie wysiłku dużo lepsze będziecie w stanie przygotować w domu. Kilka prostych składników — w tym masło, które sprawia, że ciasto jest delikatne i bardzo smaczne — wystarczą, by cieszyć się dobrze znanym przysmakiem. Spróbujecie?Znacie na pewno to uczucie, kiedy jecie pyszne lody, a wafelek okazuje się pozbawiony smaku i nasiąknięty? Kupowane w sklepach słodycze nie zawsze spełniają nasze oczekiwania. Dlatego też warto samodzielnie przygotować smakowity dodatek do zimnego deseru. Będzie przyjemnie chrupiący i pyszny.
Lody z 3 składników są doskonałym rozwiązaniem na upały. Prosty deser na bazie jogurtu przygotujecie w kilka chwil, a niezbędne produkty znajdziecie niemalże w każdym sklepie spożywczym. Warto spróbować — są lepsze niż w niejednej lodziarni.W ciepłe dni dobrze jest sięgnąć po coś dla ochłody. Samodzielne przygotowanie lodów wcale nie zajmie wam wiele czasu. Jedynie ich zamrażanie trwa dłuższą chwilę. Jest na co czekać — świeże owoce z lekkim nabiałem są wyśmienite. Skusicie się?
Masz ochotę na naturalne lody arbuzowe? Są orzeźwiające, pyszne i łatwe do przygotowania. Prostą recepturę na nie zdradził Jakub Kuroń. Robi je błyskawicznie, a w dodatku wyłącznie z trzech składników. Może i ty spróbujesz takiego orzeźwienia w upał?Gotowe lody można kupić w każdym sklepie spożywczym. Są dostępne w wielu formach i smakach. I choć zjadamy je raz, dwa, bo są pyszne, to jednak nie mamy pewności, z jakich składników je przygotowano. Tymczasem zrobienie domowych lodów ze znanych składników, to całkiem prosta sprawa. Udowodnił to Jakub Kuroń, podając swój przepis na naturalne lody arbuzowe.
Lody bananowe to najprostsze lody, jakie można zrobić w domu. Wystarczą wyłącznie dwa składniki- dojrzałe banany i niewielka ilość mocnej, czarnej kawy. Lody będą słodkie i bardzo aromatyczne, a do ich przygotowania nie potrzebujemy ani maszynki do lodów, ani cukru.Lody to doskonały deser w upalne dni. Niestety zwykle są dość kaloryczne, ponieważ zawierają i cukier, śmietanę, mleko, jajka. Możemy jednak przygotować lekkie i mało kaloryczne lody, które będziemy jeść bez najmniejszych wyrzutów sumienia, są to lody bananowe z dodatkiem czarnej kawy.Do przygotowania lekkich lodów, wykorzystajmy słodkie, dojrzałe banany. Jak poznać je w sklepie? Dojrzałe owoce mają żółtą skórkę, na której zaczynają pojawiać się ciemniejsze plamki. Banany z zielonkawą skórą nie są ani miękkie, ani słodkie, nie będą nadawać się do zrobienia domowych lodów.Lody bananowe z kawą możemy podać z różnymi dodatkami, np. pokrojonymi plasterkami bananów, wiórkami czekoladowymi, wiórkami kokosowymi, bitą śmietaną, sosem czekoladowym. Opcji podania jest bardzo wiele i z pewnością każdy znajdzie idealny smak dla siebie.
Domowe lody jagodowe bez cukru są doskonałym pomysłem na deser nie tylko dla najmłodszych. Lody ze świeżych jagód przygotujesz w bardzo prosty sposób z czterech składników: jagód, bananów, śmietanki i soku z cytryny.Lato i wakacje kojarzą mi się nie tylko z piękną pogodą i wypoczynkiem. To przede wszystkim czas, kiedy możemy cieszyć się najsmaczniejszymi owocami i warzywami. Sezon ja jagody trwa w pełni, wykorzystajmy go jak najlepiej i sprawmy bliskim pyszną niespodziankę- domowe lody jagodowe bez cukru.Do domowych lodów jagodowych bez cukru dodajmy dojrzałe banany. Banany są wtedy bardzo słodkie i rewelacyjnie sprawdzą się jako naturalny zamiennik cukru, a lody będą o wiele mniej kaloryczne. Do lodów koniecznie dodajmy również schłodzoną śmietankę i sok z cytryny.Mrożenie domowych lodów jagodowych bez cukru musimy podzielić na dwa etapy, dzięki czemu lody będą przepyszne i kremowe. Na początku lody wstawiamy na 2 godziny do zamrażalnika, następnie blendujemy i ponownie mrozimy, tym razem przez 3- 4 godziny.
Lody są idealnym deserem na upały, ale nie tylko. Smakowite owocowe kompozycje sprawdzą się przy każdej okazji. Anna Lewandowska do zrobienia domowego rarytasu wykorzystuje same zdrowe składniki. Efekty zachwycają. Spróbujecie?Lody Anny Lewandowskiej łączą kilka nietypowych składników, które razem smakują cudownie. Przygotowanie smakołyku zajmuje zaledwie 10 minut, a po kolejnej godzinie będziemy mogli cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.Propozycja celebrytki jest idealna dla wegan i osób, które nie mogą spożywać cukru lub nabiału. Lody są przygotowane ze składników roślinnych, m.in. z jagód goji, które zawierają duże ilości witaminy C i przeciwutleniaczy. Jeśli jeszcze ich nie próbowaliście — jest okazja.
Lody bananowe są niezwykle proste w przygotowaniu. Wystarczy kupić owoce i uzbroić się w cierpliwość, by schłodzić się tym smakowitym — i przede wszystkim zdrowym — deserem. Warto spróbować, bo bije na głowę robiony na śmietanie specjał z popularnych lodziarni. Domowe lody bananowe są banalne w przygotowaniu. Potrzebne wam będą tylko dojrzałe banany i dobry blender, który poradzi sobie z rozdrobnieniem zmrożonego owocu. Deser zachwyci nawet dzieci, a nie będzie przesadnie słodki i tuczący. Skusicie się?
Masz ochotę na smaczne schłodzenie? Przygotuj proste i pyszne domowe lody czekoladowe z 5 składników. Zapomnij o kupnych, gotowych produktach. Lody zrobione według naszego przepisu zawierają tylko naturalne składniki, są kremowe i ciężko przestać je jeść. Do przygotowania domowych lodów wcale nie jest niezbędna specjalna maszynka. Tak naprawdę wystarczy zamrażarka. Przy pomocy tego urządzenia z kilku składników szybko wyczarujecie chłodzący deser. Dziś proponujemy wam lody czekoladowe z dodatkiem prawdziwej czekolady. Są aksamitne i wyjątkowo smaczne. Przekonajcie się o tym sami.
Lody są idealnym deserem na upalne dni. Pełen smaku, kremowy i pyszny słodycz bez problemu przygotujecie w domu. Sprawdzony przepis Ani, który dziś wam przedstawiamy, wymaga jedynie trzech składników. Sprawdźcie, jakie to proste. Lody z trzech składników zachwycą całą rodzinę. Prosta kombinacja smakowitego serka mascarpone, śmietanki i mleka skondensowanego bije na głowę desery zakupione w sklepie. Jeżeli macie je pod ręką — koniecznie spróbujcie. Kilka chwil i nieco cierpliwości wystarczy, by zapewnić sobie a niezapomniane wrażenia smakowe.
W ciepłe dni lodziarnie cieszą się wielkim powodzeniem. A wiecie, jakie są najdziwniejsze smaki lodów? Prezentujemy wam listę najbardziej intrygujących pozycji z całego świata. Wśród nich nie zabrakło też niezwykłej propozycji z Polski. Możecie jej skosztować, będąc nad Bałtykiem. Sezon na lody ruszył z kopyta, co oczywiście wynika z obecnych upałów. W ciepłe dni każdy szuka orzeźwienia, najlepiej smacznego. I tu nasz wybór najczęściej pada na lody, które są zimne, a do tego występują w wielu smakach.Najpopularniejsze smaki lodów to oczywiście waniliowy, śmietankowy, czekoladowy i cała gama smaków owocowych. Jednak w małych, rzemieślniczych lodziarniach można spotkać też lody o nietuzinkowych smakach. Wytwórcy lodów maksymalnie uruchamiają swoją fantazję, by zaskoczyć i pozyskać klientów.Na całym świecie można spotkać lody w przeróżnych, najwymyślniejszych smakach. Często odwzorowują one regionalne produkty i upodobania. Na liście lodów o niezwykłym smaku znalazły się też te znad Bałtyku. Możesz ich spróbować w czasie zbliżających się wakacji.
Sprawdź, jak zrobić bajeczne lody truskawkowe z zaledwie trzech składników. Wystarczą ci truskawki, jogurt naturalny i mleko skondensowane. Przygotuj ten deser raz, a w życiu nie sięgniesz już po kupny. Nie ma przy nim dużo pracy, a smak nie ma sobie równych.Choć w sklepach można kupić lody w różnych smakach i rodzajach, to jednak trudno znaleźć takie prawdziwe, bez nadmiaru chemii. Na szczęście bez problemu można zrobić lody domowe. Przepisów na nie jest bez liku, dziś jednak proponujemy lody z jogurtu, mleka skondensowanego i truskawek. Są naturalne, orzeźwiające i przepyszne.
Marzycie o smacznym orzeźwieniu? Jeśli tak, proponujemy wam zimny deser domowej roboty. Sprawdźcie, jak zrobić słodko-kwaśny sorbet cytrynowy. Będzie kremowy, pyszny i bez zbędnej chemii. A jego przygotowanie jest naprawdę szybkie i proste. Trzeba tylko trochę poczekać, aż się zmrozi.Choć lody można kupić przez cały rok, to jednak największym zainteresowaniem cieszą się w czasie upałów. Nic dziwnego, są na tyle zimne, że skutecznie potrafią nas schłodzić i orzeźwić. Lody różnią się smakami, ale przede wszystkim podstawowym składnikiem. Można więc wyróżnić np. lody śmietankowe, mleczne i sorbety. Bazą do tych ostatnich jest posłodzona woda z dodatkiem zmiksowanych owoców lub soku owocowego.Sorbety nie zawierają tłuszczu, mają więc mniej kalorii niż lody śmietankowe. Potrafią za to doskonale orzeźwić, dzięki temu, że przygotowuje się je zwykle z kwaskowych w smaku owoców.
Lody są popularnym deserem, na który najczęściej kusimy się przy ładnej pogodzie. Zamiast kupować smakołyk w sklepie, zróbmy go w domu. Wystarczą zaledwie 3 składniki i odrobina wysiłku, a smak będzie o niebo lepszy. Koniecznie sprawdźcie nasz przepis. Po lody często sięgamy w upalne dni. Są równie orzeźwiające co smakowity sernik na zimno z truskawkami czy lekka lemoniada z rabarbaru. Warto przygotować je w domu. Wcale nie jest to trudne. Spróbujecie?
Masz ochotę na deser rodem ze słonecznej Italii? Przygotuj włoskie "cafe affogato". Mocne, aromatyczne espresso podane z solidną porcją lodów o smaku śmietankowym lub waniliowym to pomysł na idealny deser po obiedzie i kawę w upalny dzień. Poznaj przepis na wybitny deser kawowy z lodami.Uwielbiam mocną, czarną kawę. Smakuje wyśmienicie po śniadaniu i obiedzie. Zimą często stawiam na kawę z dodatkiem czekolady, cynamonu lub chili, latem natomiast na kawę mrożoną lub właśnie "cafe affogato"- smakuje rewelacyjnie, kiedy na dworze żar leje się z nieba.Przepis na włoskie affogato jest przepisem podstawowym. Możemy wzbogacić go również o kilka dodatkowych składników, np. o syrop waniliowy, czekoladowy, cynamonowy, kokosowy, Amaretto lub likier pomarańczowy. Osobiście polecam również oprószenie deseru cynamonem, kakao lub startą, deserową czekoladą. Affogato wygląda wtedy jeszcze ładniej, a smakuje obłędnie. Włoski deser jest idealnym połączeniem mocnej, czarnej kawy i lodów, koniecznie musisz spróbować.Jeśli już mowa o włoskich przysmakach, nie może zabraknąć oczywiście przepisu na tradycyjne tiramisu- tu poznasz przepis na deser tiramisu z mascarpone, likierem migdałowym i aromatyczną kawą.
Ciasto na lodach jest nietypową propozycją na szybki, wyjątkowo smaczny i prosty w przygotowaniu deser. Trzy składniki wystarczą, by zachwycić gości tym niesamowitym specjałem, który wprost rozpłynie się w ustach. Oprócz lodów potrzebne będą mąką i proszek do pieczenia. Spróbujcie koniecznie. Ciasta z zaledwie trzech składników wcale nie są rzadkością. Prezentowaliśmy wam już smaczną szarlotkę na cieście francuskim oraz puszysty sernik z białą czekoladą, których przygotowanie jest równie krótkie, co lista niezbędnych do wykonania składników. Nie inaczej będzie w przypadku dzisiejszej propozycji na bazie lodów. Skusicie się?