Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Gotowanie.Smakosze.pl > Czekolada

Czekolada

Czekolada – co to jest? Podstawowe informacje

Czekolada to jeden z najpopularniejszych wyrobów cukierniczych na świecie, dostępny w wielu różnych wariantach – dotyczy to zarówno smaku oraz składu, jak i konsystencji czy sposobu podania. Czekolada stanowi przy tym dodatek do wielu pełnoprawnych dań, potraw czy deserów. Ikonicznym dla światowych kulinariów produktem w tym zakresie są oczywiście tabliczki czekolady.

Czekoladę wyrabia się z miazgi kakaowej, pozyskiwanej z ziaren kakaowca, oraz tłuszczu kakaowego (określanego również niepoprawnie jako „masło kakaowe”) – rzadziej stosuje się inne tłuszcze roślinne. Niekiedy stosowane są rozmaite dodatki słodzące, a popularną praktyką jest łączenie masy czekoladowej z mlekiem. To właśnie w ten sposób powstaje czekolada mleczna i czekolada biała.

Jakie są rodzaje czekolady?

Z uwagi na ogromny sukces czekolady na świecie, wyróżnić możemy wiele rozmaitych jej wariantów. Zdecydowanie najbardziej popularny jest podział czekolad przez wzgląd na zawartość miazgi kakaowej. Najwięcej, bo ponad 70% kakao i masła kakaowego zawiera czekolada gorzka, niekiedy przyprawiona domieszką wanilii. Kolejna w tym zestawieniu będzie czekolada deserowa, zawierająca od 50% do 70% kakao i masła kakaowego – analogicznie, od 25% do 50% produktów miazgi kakaowej zawiera czekolada mleczna, w której skład, zgodnie z nazwą, wchodzi również mleko.

Dużą popularnością cieszy się czekolada biała, która nie posiada w swoim składzie kakao w ogóle, zaś zawartość masła kakaowego nie przekracza 33%. Najnowszą z odmian czekolady jest czekolada różowa, która swój wyjątkowy kolor, delikatną konsystencję i jagodowy smak zawdzięcza w pełni kakaowcowi rubinowemu, z nasion którego jest produkowana – nie zawiera sztucznych aromatów czy barwników. Została wprowadzona na rynek w 2018 roku.

Czekolady można podzielić także pełne, pitne i nadziewane, gdzie te ostatnie, w odróżnieniu do pełnych, zawierają określony dodatek – zwykle o kremowej konsystencji. Wymienić można takie tabliczki jak czekolada truskawkowa, czekolada jagodowa czy czekolada kokosowa.

Szczególny typ czekolady stanowi kuwertura, a więc czekolada najwyższej jakości, zawierająca znacznie więcej masła kakaowego od zwykłej czekolady. Kuwertura uznawana jest przede wszystkim za półprodukt cukierniczy, służący do wyrobu polewy czekoladowej.

Czy czekolada jest zdrowa?

Wartości odżywcze czekolady nie prezentują się zbyt zachęcająco, szczególnie w przypadku czekolady mlecznej, zawierającej ogromne ilości węglowodanów. Lepiej jest w przypadku czekolad gorzkich, gdzie w najlepszych z nich nawet 50 g na 100 g czekolady stanowić będą tłuszcze (białko – 13 g, a węglowodany jedynie 8 g).

Choć czekolada zawiera wiele wartościowych składników mineralnych, takich jak magnez, potas, wapń czy żelazo, to jednak nie zaleca się spożywania więcej, niż 50 g czekolady dziennie – w przeciwnym razie grozić nam będzie otyłość i szereg innych chorób cywilizacyjnych z nią związanych.

Najpopularniejsze czekolady w Polsce 

Rynek czekolad i wyrobów czekoladowych stale rośnie, w zdecydowany sposób poszerzając grono swoich odbiorców. Niemniej, o miano najpopularniejszej czekolady w Polsce od lat walczą dwie marki – Milka oraz Wedel, gdzie zgodnie z najnowszymi badaniami rynku to właśnie Milka deklasuje wszystkich rywali.

I choć w najbliższym czasie nie zanosi się na żadne zmiany na pozycji lidera, to warto wspomnieć, że Polacy rozpoznają i kochają również takie marki jak Wawel, Ritter, Nussbeiser, Lindt, Schogetten czy Merci. 

Pokaż więcej

czekolada
03.11.2025 12:09 Biały nalot na czekoladzie oznacza jedno. Lepiej mieć świadomość

Matowe, białe plamy na czekoladzie mogą odstraszyć nawet największego łasucha. Wbrew pozorom nie oznaczają pleśni ani zepsucia – to naturalny efekt złych warunków przechowywania. Warto wiedzieć, co dokładnie dzieje się z tabliczką i jak uniknąć podobnych niespodzianek.

powidła na zimę
29.08.2025 21:02 Domowe powidła śliwkowe z czekoladą. Najlepsze do naleśników

Każdego roku, w sierpniu zawsze robię zapas na zimę, bo nic nie smakuje lepiej w chłodne poranki niż słodki kleks na naleśnikach. Moim absolutnym faworytem są powidła śliwkowe z czekoladą na zimę – połączenie soczystych, aromatycznych śliwek z aksamitną czekoladą to prawdziwa rozkosz. Dlatego co roku siadam do garnka i przygotowuję ten przysmak, który przechowuję w słoikach, by cieszyć się nim przez cały sezon.

serniczki na zimno
27.06.2025 12:14 Serniczki na zimno robię z 2 składników. Latem to mój ulubiony deser

Latem, gdy mam ochotę na coś słodkiego, przygotowuję szybkie serniczki na zimno. Ten wyjątkowy deser smakuje każdemu, a jest o wiele mniej kaloryczny, niż tradycyjne ciasto. Wystarczą tylko 2 składniki i kilka minut pracy, a serniczki będą gotowe. W przygotowaniu deseru pomaga mi Smartwatch Maxcom FW100 Titan Valkiria.

czekolada dubajska Choccolissimo
22.05.2025 10:40 Nie możesz przestać o niej myśleć: ten deser podbija świat czekolady

Gdy pojawiła się na rynku, zaczęła błyskawicznie zyskiwać popularność, a kto raz jej spróbował, ten wraca po więcej. Mowa o czekoladzie dubajskiej – słodyczy, która wygląda niepozornie, ale zaskakuje już przy pierwszym kęsie. 

Zając wykonany z czekolady
12.03.2025 22:00 Nie kupuj, w tym roku sam zrób czekoladowe zajączki. Smakują i wyglądają obłędnie

Święta Wielkanocne zbliżają się małymi kroczkami. Aktualnie przeżywamy czas Wielkiego Postu, a za kilka tygodniu będziemy się cieszyć przeżywanymi w rodzinnym gronie Świętami Wielkiej Nocy. Dlatego też należy się odpowiednio do nich przygotować. Wiedzieliście, że zajączka wielkanocnego z czekolady można zrobić samodzielnie w domu? Jeśli nie, to koniecznie musicie poznać przepis na taki rarytas. 

ojciec Nutelli
22.02.2025 07:00 Zmarł w walentynki. Świat żegna ojca Nutelli

Francisco Rivella żył na tyle długo, by zobaczyć, jak jego dziecko – Nutella – dorasta. I jak schodzi na złą drogę. Jednak jego wynalazek był błyskotliwy i zrobił zasłużoną karierę.

Pyszny sernik bez pieczenia
14.02.2025 12:53 Taki sernik pistacjowy zrobiłem w tym roku na Walentynki. Nie potrzebowałem nawet piekarnika

Sernik pistacjowy cieszy się coraz większą popularnością. Jest idealnym pomysłem na walentynkowy deser. W dodatku, do jego przyrządzenia wcale nie potrzeba nawet piekarnika!

Pyszna czekolada dubajska z nadzieniem w środku
11.02.2025 14:48 Czekolada dubajska po polsku. Zrobisz ją w kilka chwil, bez skomplikowanych składników

Czekolada to przysmak, który większość osób po prostu uwielbia. Istnieją różne jej rodzaje, z nadzieniem, orzechami czy też z owocami. Wybór smaków jest ogromy. Ostatnio jednak bardzo popularna stała się czekolada dubajska, a my mamy na nią przepis. Koniecznie musicie go wypróbować w domu. 

koszyk z zakupami
06.02.2025 11:17 Powoduje ból języka i inne objawy w jamie ustnej. Sklep apeluje o pilny zwrot

Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) poinformował, że jedna z sieci sklepów spożywczych wycofuje produkt ze sprzedaży. Sytuacja jest poważna, bo spożycie artykułu możne wywoływać silne reakcje alergiczne. Sprawdź, czy produkt nie znajduje się w twoich zapasach, a także dowiedz się, co możesz z nim zrobić. 

krówki
30.01.2025 22:00 Proste cukierki z pysznym dodatkiem. Przypominają polskie krówki

Domowe słodycze nie mają sobie równych. Wypróbuj przepis na cukierki z białej czekolady, które mogą konkurować nawet z naszymi krówkami, które jak wiadomo, są najlepsze na świecie. Sposób jest banalny, a przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Wypróbuj go, a nie pożałujesz.

wnętrze sklepu
17.12.2024 12:04 Kaufland rozdał paczki na święta. Pracownik nie krył rozczarowania

Kolejny sklep rozdał paczki świąteczne swoim pracownikom. Jeden z nich, idąc za przykładem pracowników Biedronki, otrzymany prezent pokazał w mediach społecznościowych. Co pracownicy Kauflandu dostali na święta i dlaczego pracownik nie krył rozczarowanie po otrzymaniu prezentu?

ciasto Kinder Country
10.12.2024 14:45 Zrobiłam szybkie ciasto bez pieczenia. Smakuje jak uwielbiany batonik

Marzy Ci się szybkie i pyszne ciasto? Pora poznać przepis blogerki kulinarnej Ani Zyśk na apetyczne ciasto Kinder Country. Połączenie herbatników, płatków i dwóch rodzajów czekolady daje wspaniały efekt. 

słodycze w lidlu
22.11.2024 07:00 Świąteczne słodycze w promocji Lidla. Uwielbianą czekoladę dostaniesz za darmo

Czy można już gromadzić zapasy na święta? Tak, tylko trzeba mieć silną wolę, zwłaszcza jeśli chodzi o słodycze. Naszą odporność psychiczną testuje właśnie Lidl swoją nową promocją.

ptasie mleczko
01.09.2024 14:25 Zapomnij o kupowaniu. Domowe ptasie mleczko jest o wiele smaczniejsze

Ptasie mleczko, jeden z najbardziej znanych polskich słodyczy, można z łatwością przygotować w domu. W porównaniu do sklepowych będzie miało znacznie lepszy skład. Do jego pysznego smaku dołoży się natomiast ten wynikający z satysfakcji z samodzielnego przyrządzenia tego doskonałego deseru.

ciasto czekoladowe
10.05.2024 21:19 Rodzina prosi mnie o to ciasto raz w tygodniu. Jest tak dobre, że robię od razu 2 blaszki

Te pyszne ciastka z kakaową polewą przypominają z wyglądu naszą wuzetkę. Są jednak bardzo proste w przygotowaniu. Nie zawierają za to warstwy bitej śmietany – chyba że zdecydujemy się ją dodać.

ciasto bez pieczenia
08.05.2024 19:41 Ułóż wafelki w foremce i zalej tą masą. Nie znam prostszego przepisu na ciasto bez pieczenia

Czy są tu łasuchy? Jeśli tak, to ten przepis na ciasto bez pieczenia jest właśnie dla nich. Dzięki prostej recepturze szybko przyrządzisz ten smakołyk. Wystarczy ułożyć wafelki w foremce i zalać masą czekoladową. Pyszne ciasto bez pieczenia wkrótce trafi na twój stół.

ciasto bez pieczenia
04.05.2024 11:22 Ostatnio to moje ulubione ciasto bez pieczenia. Wystarczy wlać masę do naczynia i poczekać

Ten szybki i niezwykle prosty deser to ciasto bez pieczenia składające się z dwóch warstw. Wystarczy rondelek i podstawowe składniki, a następnie kilka godzin w lodówce, by otrzymać tę smaczną i łatwą przekąskę.

czekolada na cieście francuskim
03.05.2024 17:52 Tabliczkę czekolady zawijam w ciasto francuskie. Ten deser przygotowuję w 1 minutę, ale znika znacznie szybciej

Jeśli chodzi o przepisy na desery, chyba nie da się prościej. Łączymy tu arkusz gotowego ciasta francuskiego i tabliczkę czekolady w przekąskę, która okazuje się zaskakująco bogata i pełna w smaku. Przypadnie do gustu zwłaszcza spragnionym słodyczy dzieciom, ale sprawdzi się też świetnie jako towarzyszka popołudniowej kawy.

tabliczka czekolady w cieście
28.04.2024 08:29 Kładę czekoladę i zalewam ją ciastem. Moja rodzina szaleje za tym deserem

To niezwykle proste ciasto ma w rękawie jednego asa: jest nim czekolada. I to nie byle jaki dodatek czekolady, ale cała tabliczka, ukryta w środku. Niezwykłe, co dzieje się z nią podczas pieczenia.

Hubert Urbański w Milionerach
17.04.2024 12:08 W Milionerach padło pytanie za 250 tys o ciastko z biszkoptu. Młodzież mogłaby mieć z nim problem

„To już 15. sezon teleturnieju milionerzy. W programie o niezwykłej dramaturgii i wysokich stawkach padło w 726 wydaniu pytanie: „Co upamiętnia ciastko z ciemnego biszkoptu przełożone bitą śmietaną i ozdobione śmietanowym kleksem na czekoladowej pomadzie?” Czy znasz odpowiedź wartą ćwierć miliona złotych? (Bo my nie do końca).

banany zalane czekoladą
15.04.2024 15:36 Zalewam banany pysznym kremem i wstawiam do lodówki. Ten deser to hit nad hity

Szukasz doskonałego deseru na ciepłe dni? Wypróbuj ten z przepisu poniżej, a nie zawiedziesz się. Jest smaczny, naturalnie słodki i co najlepsze sprawdza się w ciepłe dni. Pokonaj przepis, wypróbuj go w swoim domu i zobacz uśmiech na twarzach swoich domowych smakoszy. Będą wniebowzięci. 

kruszenie paluszków
04.03.2024 19:03 Kruszę solone paluszki i mieszam je z czekoladą. Przepis dostałem od cioci, w marketach tego nie ma

Oprócz serników i mazurków, świąteczny stół potrzebuje kolorów, a być może także trochę zaskakujących składników. Takie czekoladowe gniazdka z kolorowymi jajeczkami zaspokajają tę potrzebę, a są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu.

kremy czekoladowe
06.02.2024 12:07 Dzieci to kochają, my sprawdzamy. Wielki test kremów czekoladowych

Kuchnia domów pełnych dzieci ma przeważnie na wyposażeniu słoik kremu czekoladowego. Testujemy w ciemno i czytamy etykiety kilku najpopularniejszych produktów w tej kategorii. Czy warto przepłacać za oryginalny produkt i czy smarowidła z dyskontów to zaledwie podróbki? 

sernik czekoladowy
15.12.2023 14:17 Moja rodzina nie chce jeść innego sernika niż czekoladowy. Co roku robię 2 blaszki

Jeśli szukacie przepisu na kremowe i bardzo czekoladowe ciasto na Boże Narodzenie, to mam coś dla was. Efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania, a goście nie mogą odmówić sobie kolejnego kawałka tego ciasta. Nie ma się co dziwić, sernik czekoladowy jest obłędnie pyszny. 

Sernik
13.12.2023 19:16 Ten sernik króluje w moim domu. Smakuje bosko i zawsze się udaje, lepiej zrób dwie blaszki

Sernik w moim domu zawsze szybko znikał. Słodycz z niedawno znalezionego przepisu jest jednak tak smaczna, że nie zdąży ostygnąć, a już są pytania, czy można spróbować. Na szczęście nie wymaga wiele pracy. Polecam spróbować. 

Kandyzowane pomarańcze w czekoladzie
01.12.2023 21:26 Jadalne dekoracje świąteczne. Pokrój pomarańczę w plastry i wykonaj dwa proste kroki

Kochasz niepowtarzalną atmosferę świąt Bożego Narodzenia i chcesz, by wyrażała się zarówno w smakach, jak i wystroju? Zaproponuj domownikom pomarańcze w czekoladzie – przepyszną i prostą słodką przekąskę, którą można zrobić nawet wspólnie z dziećmi, powiesić na choince i… podjadać.  

piernik
28.11.2023 12:00 To najprostszy przepis na świąteczny piernik. Zrobisz go w chwilę, jest pyszny i zawsze się udaje

Jakie ciasto najbardziej kojarzy się z Bożym Narodzeniem? Wielu smakoszy wskaże piernik. Jest pyszny i pachnie nadchodzącymi świętami. Polecamy przepis, dzięki któremu ten świąteczny smakołyk zrobicie wyjątkowo szybko.

None
19.11.2023 08:34 Poznaj najlepszą czekoladę w Polsce. Wielki test Smakoszy

Wiemy, która czekolada w Polsce jest najlepsza. Badaliśmy te, które są dostępne w dużych sieciach handlowych i kosztują mniej niż 7 złotych. Test w ciemno wyłonił zwycięzców.