Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy

Banan

Banan – co to za owoc? Podstawowe informacje

Banan to owoc rośliny z rodzaju „Musa”, należącej do rodziny bananowatych. Uprawiany jest głównie w strefie międzyzwrotnikowej i zaliczany jest do tzw. owoców klimakterialnych – dojrzewających po zbiorze. Pomimo powszechnego przekonania, bananowiec nie jest drzewem, lecz byliną – jego „pień” stanowi zwinięty w spiralę pęd liściowy, osiągający nierzadko kilka metrów wysokości.

Owoce bananowca rozwijają się w dużych, zwisających gronach, liczących od kilkudziesięciu do nawet kilkuset sztuk. Banan w obiegu konsumenckim najczęściej występuje w wersji deserowej – o miękkim, słodkim miąższu i żółtej skórce. Banany są uprawiane masowo i eksportowane na skalę globalną, stanowiąc przy tym jedno z najbardziej rozpoznawalnych i najczęściej spożywanych źródeł węglowodanów pochodzenia roślinnego.

Jakie są rodzaje bananów?

Pod względem użytkowym banany dzieli się na dwa główne typy – deserowe i warzywne. Te pierwsze, reprezentowane przez dominującą na rynku odmianę Cavendish, przeznaczone są do spożycia na surowo. Charakteryzują się one miękką konsystencją, słodkim smakiem i intensywnym aromatem. Drugą grupę z kolei stanowią banany warzywne, znane jako plantany – znacznie większe, o twardszym miąższu i wyższej zawartości skrobi, wymagające obróbki termicznej.

Odmian bananów istnieje kilkaset, przy czym większość z nich nie trafia na rynek europejski. Występują między innymi banany czerwone, o lekko malinowym posmaku, banany baby (miniaturowe), a także odmiany dzikie – niejadalne z uwagi na obecność licznych, twardych nasion. W warunkach naturalnych różnorodność bananów jest znacznie większa niż w obiegu handlowym.

Właściwości odżywcze bananów

Banany są bogatym źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów – głównie w postaci skrobi i cukrów prostych. Zawierają znaczne ilości potasu, który odpowiada za regulację gospodarki elektrolitowej oraz wspomaga prawidłową pracę układu nerwowego i mięśniowego. W bananach obecne są również witaminy z grupy B (głównie B6), witamina C, magnez oraz błonnik pokarmowy.

Co ciekawe, wartości odżywcze banana do pewnego stopnia zmieniają się wraz z jego stopniem dojrzałości – w owocach niedojrzałych dominuje skrobia, natomiast w przejrzałych – glukoza, fruktoza i sacharoza.

Należy mieć na względzie, że banany charakteryzują się stosunkowo wysokim indeksem glikemicznym, dlatego osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej (na przykład osoby z cukrzycą) powinny spożywać je z umiarem. Mimo to, są one powszechnie rekomendowane jako element lekkostrawnej diety, zwłaszcza w stanach osłabienia organizmu.

Gdzie uprawia się najwięcej bananów?

Największym producentem bananów na świecie są Indie, które z oszałamiającym wynikiem 31,5 mln ton bananów rocznie kompletnie deklasują resztę stawki. Drugie miejsce w tym zestawieniu zajmują Chiny (11,8 mln ton), a trzecie Indonezja (8,1 mln ton). Pierwszą piątkę zamyka Brazylia (6,6 mln ton) i Ekwador (6 mln ton). Ten ostatni, choć ustępuje pod względem wielkości produkcji, jest liderem eksportu – znaczna część bananów trafiających na rynki europejskie i północnoamerykańskie pochodzi właśnie z jego plantacji.

Pozostałe kraje charakteryzujące się wysoką produkcją bananów to Filipiny (5,9 mln ton), Gwatemala (4,4 mln ton), Angola (4,1 mln ton), Tanzania (3,4 mln ton) czy Kostaryka (2,5 mln ton).

Pokaż więcej

hortensje
20.08.2025 07:58 Kluczowy zabieg hortensji. W przyszłym roku kwiatów będzie więcej [20.08.2025r.]

W sierpniu wykonuję na moich hortensjach dwa kluczowe zabiegi — przycinanie i nawożenie — bo to one decydują o obfitości kwiatów w następnym sezonie. Robię to z wyczuciem: celuję w zdrowie rośliny i stymulację pąków kwiatowych, nie w przypadkowe „obcinanie na zero”. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji w sierpniu moje hortensje co roku odwdzięczają się gęstszymi i dłużej utrzymującymi się kwiatostanami.

ciasto z lukrem
28.06.2025 15:54 W niedzielę obowiązkowo piekę to szybkie ciasto. Pomysł na lukier jest genialny

W niedzielne leniwe popołudnie nie ma nic lepszego niż filiżanka kawy podana w towarzystwie ciasta. Skoro jednak popołudnie ma być leniwe, to ciasto musi być szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Dodajmy do tego rewelacyjny smak i mamy przepis na udany dzień. Poniżej znajdziesz przepis na idealny niedzielny wypiek.

Pyszne babeczki z bananem
06.06.2025 08:12 Ułóż banany w formie i zalej ciastem. Ten przepis nigdy się nie nudzi

Czy znacie kogoś, kto nie lubi słodkich deserów? My też nie. Słodkie przekąski w postaci ciast, czy babeczek to wspaniałe wzbogacenie przyjęcia, imprezy, czy zwykłej popołudniowej kawy lub herbaty. Szczególnie jeśli są łatwe w przygotowaniu, a tym właśnie wyróżniają się pyszne babeczki z bananem, na które przepis chcemy Wam zaproponować. 

banany na cieście francuskim
13.04.2025 22:03 Kroję banany i zawijam w ciasto francuskie. Ostatnio to mój ulubiony deser

Przygotowanie pysznego deseru, który przypadnie do gustu wielu osobą, wcale nie musi być trudne. Wystarczy, że poznasz poniższy przepis, a z ciasta francuskiego i bananów wyczarujesz prawdziwe delicje. Pomyśl, czy od razu nie przygotować dwóch porcji, bo ciasto rozejdzie się w try miga. 

deser z waflami
02.04.2025 22:00 Ta rolada waflowa to smak mojego dzieciństwa. Jest lepsza nawet niż blok czekoladowy

Ten przepis trudno nazwać w pełni PRL-owskim. Zawiera w końcu banany, a te w czasach słusznie minionych były rzadkim luksusem. Jednak łączy go z dawnymi czasami cały charakter improwizowanego deseru z prostych składników.

ciasto francuskie
28.02.2025 13:31 Weź ciasto francuskie i banany. To najlepszy deser na ostatki

Jak przystało na desery na spodzie z ciasta francuskiego, także i ten jest niezwykle prosty. W 20 minut przygotować można dzięki niemu prostą przekąskę. Przepis przyda się na święta, takie jak ostatki, lecz także na przyjście nieoczekiwanych gości.

Dżem bananowy i banany
24.01.2025 11:24 Ten dżem robię co roku o tej porze. Jest doskonały do naleśników

Banany są świetnym dodatkiem do wielu rzeczy. Mogą mieć postać szybkiej przekąski w każdej chwili. Nie dość, że są smaczne, to jeszcze zdrowe. Świetnie pasują również do owsianki. Niestety bardzo szybko dojrzewają, dlatego przychodzimy z propozycją zrobienia pysznego dżemu, dzięki któremu smakiem bananów będziecie się mogli cieszyć o wiele dłużej. Koniecznie sprawdźcie jak go zrobić.

banany w cieście francuskim
10.01.2025 18:52 Biorę banany i owijam ciastem francuskim. Ostatnio to mój ulubiony deser

Zainspiruj się i przygotuj nieskomplikowany deser, który zachwyci każdego. Banany jeszcze nigdy nie smakowały aż tak dobrze, dlatego poznaj przepis, a dowiesz się wszystkich szczegółów oraz odkryjesz sekret smaku słodkiej przekąski. Jej przygotowanie jest dziecinnie proste i wystarczy tylko poświęcić chwilę cennego czasu. 

plastry banana ułożone na cieście
02.01.2025 14:57 Pokrój banany na plasterki i ułóż na cieście francuskim. Ten ekspresowy deser podam na 3 Króli

Przygotowanie znakomitego deseru wcale nie musi być trudne. Wypróbuj nieskomplikowany przepis i zrób według niego ciasto na 3 Króli z dodatkiem banana. Takim delicjom nikt się nie oprze, a co więcej rodzina poprosi, abyś deser piekła jeszcze częściej, bo sprawdzi się na każdą możliwą okazję. 

owsianka
09.10.2024 07:00 Suszę i dodaję rano do owsianki. To moje ulubione śniadanie

Oto przepis pokazujący, jak niezwykłym daniem jest owsianka. Nie dość, że to jedno z najlepszych śniadań, jakie można sobie wyobrazić. Dodatkowo jest też niezwykle otwarta na dodatki i zmiany smaków, które sprawiają, że może nigdy się nie znudzić.

chleb bananowy i Ewa Wachowicz
27.09.2024 22:00 Wachowicz nie wyrzuca przejrzałych bananów. Piecze z nich najlepszy chlebek

Nie masz pomysłu na czerniejące banany? Pod żadnym pozorem ich nie wyrzucaj. Poznaj przepis Ewy Wachowicz i przygotuj z nich chlebek bananowy. Przysmak zachwyci każdego domownika i wszyscy tylko będą czekać, aż banany sczernieją. 

zalewanie bananów ciastem
20.09.2024 19:06 Kroję banany, kładę na patelni i wlewam tę masę. To ostatnio mój ulubiony deser

Oto jeden z tych przepisów na ciasto, do których przygotowania nie jest potrzebny piekarnik. Wszystko dzieje się na patelni. Ale efekt w ogóle tego nie zdradza.

smażenie placków
15.09.2024 10:24 Te proste placuszki to niebo w gębie. Robię je z przepisu babci

Proste i szybkie przekąski są na wagę złota. Przydają się zwłaszcza rano, gdy czasu nigdy za wiele. W taki właśnie sytuacjach smażę proste placki z twarogu i banana. Receptura babci jest tu gwarancją smaku.

ciasto bananowe
01.09.2024 17:33 Pokrój banany i zalej tą masą. Nie ma możliwości, że ciasto się nie uda

Zastanawiasz się, co upiec? Zrób ciasto bananowe, które zawsze się udaje. Proste w przygotowaniu i obłędnie pyszne już wkrótce trafi na twój stół. Poza samymi bananami kryje w sobie pyszną niespodziankę.

deser z bananów i herbatników
11.05.2024 22:10 Ułóż warstwami herbatniki, krem i banany. Ten przepis jest godny nagrody

Szukasz szybkiego sposobu na deser? Trafiłaś idealnie, bo ten z tego przepisu przygotowuję się nie tylko szybko, ale też doskonale smakuje. Smakoszy zachwyci także wyglądem. Wypróbuj ten łatwy przepis, a będziesz wracać do niego bardzo często. 

deser
09.05.2024 12:46 Pokrój banana, dodaj jajka i rozgnieć widelcem. Ten deser to hit w moim domu

Pyszny deser to niemal konieczność po smaczny obiedzie. Dlatego biorę banany, dodaję jajka, wsypuję kakao i niedługo znakomite ciasto jest gotowe. Polecam przepis na deser, który podbije podniebienie każdego smakosza.

brązowe banany
28.04.2024 14:22 Czy można jeść dojrzałe banany z brązowymi plamami? Opinia eksperta nie pozostawia złudzeń

Choć banany nie są odwiecznym elementem polskiej kuchni, doszliśmy już do momentu, w którym wojny kulinarne Polaków rozciągnęły się także na ten owoc. Jedni są zwolennikami jeszcze zielonkawych, inni – już brązowiejących. Którzy mają rację ze zdrowotnego punktu widzenia?

dżem bananowy
18.04.2024 15:31 Ten dżem robię co roku o tej porze. Jest najlepszy do naleśników

Przywykliśmy do dżemów z naszych rodzimych, soczystych owoców. Dlatego składniki tego, który dziś proponujemy, mogą niektórych wprawić w zdziwienie. A jednak zimą i wiosną to najlepszy przepis na smarowidło do naleśników.

bananowe bułeczki
16.04.2024 10:42 Z mocno przejrzałych bananów robię te proste bułeczki. Znikają, ledwo je zdążę postawić na stole

Ten przepis to nie tylko sposób na zużycie bananów tak przejrzałych, że jeść ich nikt już nie ma ochoty. To także pomysł na doskonałą bułkę na śniadanie, przekąskę do szkoły czy pracy. Takie pieczywo właściwie niczym nie różni się od „normalnego”, a już na pewno nie widać po nim, że jest sposobem na domowe resztki.

banany zalane czekoladą
15.04.2024 15:36 Zalewam banany pysznym kremem i wstawiam do lodówki. Ten deser to hit nad hity

Szukasz doskonałego deseru na ciepłe dni? Wypróbuj ten z przepisu poniżej, a nie zawiedziesz się. Jest smaczny, naturalnie słodki i co najlepsze sprawdza się w ciepłe dni. Pokonaj przepis, wypróbuj go w swoim domu i zobacz uśmiech na twarzach swoich domowych smakoszy. Będą wniebowzięci. 

deser z bananów
08.04.2024 16:48 Pokrój banany i zalej je skondensowanym mlekiem. Zyskasz najlepszy deser na ciepłe dni

Ciepłe dni zawitały już na dobre. To najlepszy powód, aby przygotować orzeźwiający i smaczny deser. Nawet nie wyobrażasz sobie, co za chwile wyczarujemy z prostych składników. Koniecznie przekonaj się, czytając do końca.

dżem
04.03.2024 11:16 Robię ten dżem co roku o tej porze. Jedna porcja nigdy nie wystarcza

Dżem jest zawsze smacznym dodatkiem do pieczywa. O tej porze roku przyrządzam ten smakołyk z łatwo dostępnych owoców. Mają dobroczynne działanie dla zdrowia i smakują, że palce lizać. 

banany w cieście
25.02.2024 09:25 Zawijam banany w ciasto francuskie i wrzucam na patelnię. Ten deser to hit

Oto przepis na świetną ekspresową przekąskę z bananów i ciasta francuskiego. Poza nimi nie ma w sobie żadnego składnika, dlatego łatwo mieć pod ręką wszystko, czego trzeba, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę.

ciasto z bananów
15.02.2024 12:56 Z bananów, mąki, kakao i cukru robię na patelni tak pyszne ciasto, że wszyscy chcą więcej. Szybki deser bez pieczenia

Wiele rzeczy w tym przepisie jest dość zaskakujących. Ciasto jest pieczone na patelni, a banany – smażone. Ale prostota tego pomysłu jest urzekająca, podobnie jak słodki efekt.

ciasto
13.02.2024 15:24 Wygląda jak tort, ale to ciasto z owoców i twarogu jest dużo lepsze

Ciasto, które chcę polecić jest pysznym zaskoczeniem dla każdego łasucha. Przypomina tort, ale pełne jest owoców i twarogu. Zrobisz je bez trudu i zachwycisz tym smakiem sowich bliskich. 

deser z bananów z jajkiem
15.01.2024 19:34 Zalewam banany jajkiem i mam błyskawiczny deser. Bez mąki i pieczenia

Jak zrobić błyskawiczny i pyszny deser? Mam na to sprawdzony sposób. Robię smakołyk z bananów i jajek, ale bez mąki i pieczenia. Raz-dwa powstaje deser, który zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. 

śniadaniowe placki z 4 składników
23.10.2023 21:56 Te puszyste placuszki na śniadanie robię z 4 składników. Są pyszne i nie mają ani grama cukru

Jakiś czas temu znajoma dała mi świetny przepis. Jej śniadaniowe placuszki zachwyciły mnie od razu. Są pyszne, delikatne, słodkie, a do tego nie tuczą. Przyznaję, że mogłabym je jeść niemal codziennie.

Ciasto z patelni
16.10.2023 17:17 Układam banany na patelni i zalewam ciastem. Zrobienie deseru zajmuje kilka chwil, rodzina go uwielbia

Ciasto z patelni idealnie sprawdzi się, jeśli nie mamy piekarnika, a mamy ochotę na słodkości podobne do kupowanych w cukierni. Wystarczy kilka chwil by z bananów i prostej masy przygotować nie lada przysmak. Musicie spróbować.