Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy

Masło

Masło – co to jest? Podstawowe informacje

Masło to jadalny tłuszcz zwierzęcy w stanie stałym, otrzymywany przede wszystkim z mleka krowiego, choć zastosowanie może mieć również mleko kozie lub owcze. Należy w tym miejscu skonkretyzować, że masła nie robi się bezpośrednio z mleka, ale ze śmietany. Masło tradycyjne ubijane jest w maselnicach, jednak to które widzimy na sklepowych półkach w przeważającej mierze tworzone jest metodami przemysłowymi.

Masło jest niezwykle popularne w sztuce kulinarnej całego świata. Można je wykorzystać nie tylko do smarowania kromek chleba, ale również do smażenia, duszenia czy pieczenia. Masło stanowi także nieodzowny składnik wielu ciast i wypieków.

Jakie rodzaje masła wyróżniamy? 

Masło możemy podzielić na dwie kategorie, wśród których masła mogą dzielić się na jeszcze pomniejsze rodzaje. Najczęściej wyróżnikiem rodzaju masła jest to ile tłuszczu ono zawiera, a w niektórych przypadkach istotny jest także procent laktozy.

Przez wzgląd na jakość masła wyróżniamy masło ekstra, masło delikatesowe, masło wyborowe, masło stołowe i masło śmietankowe. Masło ekstra jest jednym z najpopularniejszych w naszym kraju. Zawiera jedynie 0,6% laktozy i 82% tłuszczu – pozostała część składu to woda.

Masło można podzielić również przez wzgląd na wartości odżywcze, sposób otrzymywania czy walory smakowe. Wyróżnia się w tym zakresie masło serwatkowe, masło topione (zawiera minimum 99% tłuszczu), masło bezwodne, masło dietetyczne (zawiera sporo wody i olejów jadalnych), masło doprawiane (na przykład masło czosnkowe czy masło ziołowe), a także masło klarowane.

Należy przy tym podkreślić, że choć wiele produktów roślinnych może w sensie kulinarnym (nie dietetycznym!) stanowić dostateczny substytut masła, to wyłącznie produkty z mleka zwierzęcego mogą być nazywane masłem. Stanowi o tym nie tylko logika i dobry obyczaj, ale także panujące w Unii Europejskiej prawo. Masło orzechowe, masło kokosowe czy inne produkty tego rodzaju to nie jest masło.

Czy masło jest zdrowe? Które masło najlepsze?

Wartości odżywcze masła są do pewnego stopnia uzależnione od jego rodzaju. W zdecydowanej większości masło składa się z tłuszczu zwierzęcego. Ponad połowa z nich to tłuszcze nasycone, znaczna ilość to tłuszcze jednonienasycone, zaś w niewielkiej ilości w maśle znajdują się tłuszcze wielonienasycone i tłuszcze trans. 

Masło dostarcza dużych ilości cholesterolu, więc możemy się domyślić, że spożywane w nadmiarze w dłuższym okresie może nam zaszkodzić. Niemniej, tłuszcze są w życiu człowieka niezbędne, więc eliminowanie masła ze swojej diety jest niewskazane. Ponadto masło zawiera duże ilości witaminy A, a także retinol, beta-karoten, oraz witaminę D oraz E.

Pokaż więcej

masło ghee
07.11.2025 11:11 Dla seniorów konieczność, muszą jeść codziennie. Dla jelit nie ma nic lepszego

Ghee – złocisty tłuszcz wywodzący się z Indii – może wyglądać niepozornie, ale działa jak naturalny rehabilitant. Już jedna łyżeczka dziennie pomaga złagodzić podrażnienia jelit, wspiera kości i dodaje energii, nawet przy skromnej diecie. Klucz tkwi w sposobie przygotowania i odpowiednim połączeniu z innymi składnikami.

logotyp Biedronki
24.09.2025 07:02 Tania środa w Biedronce. To ostatni dzień promocji

Jeszcze tylko dziś aplikacja Moja Biedronka odblokowuje rabaty, które rzadko wracają na półki. Masło, mięso i warzywa schodzą z cen aż o połowę, więc kto poluje na zimowe zapasy, powinien zajrzeć do dyskontu przed zamknięciem kas.Masło Ekstra Mlekovita 200 g w ofercie „4 + 2 gratis”, limit 6 kostek na konto.Ćwiartka z kurczaka Kraina Mięs „Mega Paka” po 6,49 zł/kg zamiast 13,99 zł.Szynka wieprzowa bez kości za 9,99 zł/kg oraz drugi pakiet mielonej łopatki tańszy o 90 %.Pomidory na gałązce tylko 4,99 zł/kg; promocje ważne do końca dnia 24 września 2025 r.

puszysty naleśnik - Zelmer ZAF9230 Maxi
18.09.2025 10:06 Pieczony naleśnik - z pomocą beztłuszczowej frytkownicy Zelmer ZAF9230 Maxi to takie proste

Chrupiący z zewnątrz, puszysty w środku i gotowy bez ani grama tłuszczu – pieczony naleśnik w wersji XXL to świetny pomysł na śniadanie, podwieczorek czy lekki deser. Dzięki frytkownicy beztłuszczowej Zelmer ZAF9230 Maxi przygotowanie go zajmie tylko kilkanaście minut.

szyld biedronki
11.07.2025 14:17 Tani weekend w Biedronce. Przeceniają masło, ryby i mięso

Pogoda nie sprzyja grillowaniu, sięgamy więc po klasyczne produkty obiadowe. W ten weekend na stołach klientów Biedronki pojawić się mogą pierś z kurczaka i schab. Polujmy także na tanie masło.

Pyszny obiad
28.06.2025 11:43 Zapycha żyły i niszczy serce. Latem Polacy jedzą bez umiaru

Latem do obiadu podajemy ulubione, sezonowe warzywa. Są pyszne i zdrowe, jednak niestety zdecydowanie za często lądują na talerzu z dodatkami. Polacy uwielbiają kalafiora, brokuły, czy fasolkę szparagową, ale niestety w najgorszej, możliwej formie. Mało kto wie, że bułka tarta z masłem zapycha żyły i niszczy serce.

logo BIedronki
23.06.2025 09:19 Ruszyła poniedziałkowa promocja w Biedronce. Musieli wprowadzić limity

Biedronka nie przestaje zaskakiwać. W dniu dzisiejszym, tj. 23.06.2025r. uwielbiana przez Polaków sieć sklepów ruszyła z kolejną promocją. A okazji jest dużo. Od rana ludzie wychodzą ze sklepów z pełnymi koszami. Trzeba się spieszyć, Biedronka wprowadziła limity. 

Pyszne domowe masło
06.06.2025 19:03 Domowe masło zrobisz w 4 minuty. Wystarczy słoik i 2 składniki

Jeśli macie smaka na domowe masło, to ten przepis jest właśnie dla Was. Sklepowe jest wygodne i z pewnością wielu osobom smakuje, jednak takie samodzielnie zrobione jest o wiele smaczniejsze i przede wszystkim naturalne. Zobaczcie, jak je zrobić. 

Karol Nawrocki
03.06.2025 15:01 Ceny żywności w polskich sklepach. Nawrocki zapowiedział zmiany

W trakcie kampanii wyborczej Karol Nawrocki postulował w sprawie wprowadzenia zerowej stawki VAT na żywność. Zwracał się w tej sprawie do większości sejmowej, obiecując przy tym, że kiedy zostanie prezydentem, odrzuci podatki ekologiczne i zrobi wszystko, aby obniżyć ceny energii. Czy prezydent elekt będzie w stanie zrealizować swoje obietnice?

sklep Biedronka
16.04.2025 10:27 Wielka promocja w Biedronce. 5 po 5 zł. Hit na Wielkanoc

W środę do Biedronki powinien wybrać się każdy. Sieć przygotowała ofertę promocyjną, dzięki której sporo można zyskać, a przy tym zaoszczędzić. Wśród przecenionych produktów znalazło się między innymi masło. Aby skorzystać z oferty, należy się pospieszyć, bo jest ona ograniczona czasowo. Niezbędna okaże się też karta lub aplikacja Moja Biedronka, która uprawnia do skorzystania promocji.

szyld sklepu Biedronka
31.03.2025 11:20 Jedyny taki poniedziałek w Biedronce. Musieli wprowadzić limity

Biedronka nowy tydzień rozpoczęła od promocji. W ofercie znalazło się wiele produktów od znanych marek i jak gwarantuje sieć, można kupić je w niskich cenach. Sprawdźmy, czy oferta jest korzystna i jakie warunki należy spełnić, aby zapłacić mniej. 

wyrabianie ciasta na chleb
09.03.2025 21:00 Ten chleb robię na patelni. Moja rodzina go uwielbia

Ten chleb z patelni różni się od naszego, tradycyjnego pieczywa. Nie dodaję do niego drożdży, nie czekam, aż ciasto wyrośnie, nie piekę go w piekarniku. Gotowy chlebek jest wyśmienitym dodatkiem do wielu potraw. Stanowi także wyśmienitą przekąskę i bazę do śniadań, czy kolacji. Moja rodzina go uwielbia.

Chleb posmarowany smarowidłem
23.02.2025 08:54 Łączę ogórki kiszone ze zdrowym składnikiem. Mam najlepsze smarowidło do chleba

Kanapki to bardzo popularna przekąska w Polsce, ale również na całym świecie. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu, a do tego oczywiście smaczna. Robiąc kanapki, mamy duże pole do popisu i możemy użyć takich składników, jakich tylko chcemy. Dlatego przedstawiamy Wam przepis na przepyszne i zdrowe smarowidło. 

Kawałek ryby widoczny podanej na talerzu
08.02.2025 13:40 Na obiad podałem wyśmienitą rybę. Zdrowa, ma mało ości i teraz jest w promocji

Dania, w których ryba jest składnikiem wyróżniającym się, to potrawy, których z pewnością trzeba spróbować, będąc nad morzem. Niestety nie zawsze jest ku temu okazja. Dlatego warto wtedy przygotować rybę samemu w domu, a na pewno gwarancja dobrego smaku będzie taka sama. Szczególnie jeśli akurat jest ryba w promocji. 

masło
13.01.2025 06:57 Ceny masła w końcu spadają. Wielka ulga dla portfela

Ceny masła stały się ostatnio numerem 1. Kostka popularnego produktu kosztuje nawet 12 zł. Klienci płacą i płaczą, ale w końcu pojawia się światełko w tunelu. Ceny masła w końcu zaczęły spadać. 

biedronka
07.01.2025 11:31 Zaczęło się w Biedronce z samego rana. Wielka wyprzedaż dla stałych klientów

Dla wielu z nas nowy rok zaczyna się na dobre 7 stycznia, po święcie Trzech Króli. Na czas powrotu do normalnego życia Biedronka przygotowała promocje, które pozwolą uzupełnić zapasy w lodówce. Można sporo oszczędzić.

kostka masła
22.12.2024 07:00 Polski gigant spożywczy skomentował ceny masła. Posłanka uważa, że UOKiK powinien się temu przyjrzeć

Żaneta Cwalina-Śliwowska – posłanka z partii Trzecia Droga – uważa, że za wysokimi cenami masła przed świętami może stać spisek największych sieci handlowych w Polsce. Głos w tej sprawie zabrał także przedstawiciel handlowego giganta, który twierdzi, że ich polityka nie opiera się sztucznym podnoszeniu cen. Kto w tym sporze ma rację i dlaczego masło to ostatnio najpopularniejszy temat medialny w Polsce?

kostka masła
19.12.2024 18:04 W Polsce masło zdrożało, ale w innych krajach jest jeszcze gorzej. Możemy uznać się za "szczęściarzy"

„Gdzie indziej mają gorzej” to zazwyczaj marna pociecha. Warto jednak patrzeć na dane z zagranicy choćby po to, by wiedzieć, co się dzieje w naszej ekonomii i naszych portfelach. A co się dzieje? Nasi sąsiedzi mogą chcieć wykupować nasze masło.

masło
18.12.2024 22:00 Nie przepłacaj za masło, lepsze smarowidło zrobisz samodzielnie. Zdrowsze i dużo tańsze

Przed Bożym Narodzeniem ceny masła wystrzeliły w górę. Zamiast przepłacać, wybierz tańszą i przede wszystkim zdrowszą opcję. To smarowidło zastąpi ci popularny tłuszcz, a przygotowane kanapki będą smakować jeszcze lepiej.

masło i dr Karolina Kowalczykk
07.12.2024 18:14 Lepiej jeść masło czy margarynę. Doktor technologii żywności rozwiała wątpliwości

Masło osiąga zawrotne kwoty, a wielu konsumentów zamiast tego produktu kupuje margarynę. Czy ich wybór jest słuszny i korzystny dla zdrowia? Wszelkie wątpliwości w tej sprawie rozwiała dr Karolina Kowalczyk. 

biedronka
08.11.2024 08:55 Biedronka poszła od rana na całość. Ogromna obniżka na mięso i masło

Biedronka znów przygotowała dla swoich klientów atrakcyjne promocje. Ruszył tani weekend w tej sieci sklepów. Warto iść na zakupy i zaopatrzyć się w masło i uwielbiane przez Polaków mięso. Inne produkty kupimy też w Biedronce w dobrych cenach. Poniżej przedstawiamy najciekawsze oferty na weekend.

Lidl
09.09.2024 10:01 Lidl wprowadził limity. Wszystko przez dzisiejszą promocję

Jeśli dziś poniedziałek, to wchodzą nowe promocje w dyskontach. Łowcy okazji będą mieli dobry tydzień. Taniej uda się dziś kupić kilka popularnych produktów z dużymi rabatami.

sklep dino
26.07.2024 09:20 Dino po prostu przeszło samo siebie. Takiej promocji na mąkę i masło nie było od dawna

Kolejna fantastyczna promocja w Dino. W sklepach tej sieci dostaniesz mąkę i masło w atrakcyjnych cenach. To jednak nie wszystko, bowiem na płkach znajdziesz także inne produkty, które pozwolą zaoszczędzić konkretne kwoty. Wszystkie szczegóły poznasz w poniższym tekście.

kotlety schabowe
25.06.2024 12:16 Nacinam schab i kładę na nim masło. Mięso dosłownie rozpływa się w ustach

Co zrobić, żeby schab rozpływał się w ustach? Mam na to sprawdzony przepis. Nacinam mięso i kładę na nim masło oraz inne dodatki. Efekt przechodzi ludzkie pojęcie, a uzyskasz go w bajecznie prosty sposób.

wątróbka na patelni
20.05.2024 13:03 Podsmażam wątróbkę i dodaję do niej masło. Potrawa dosłownie rozpływa się w ustach

Prosta zapiekanka, która nie wymaga nawet piekarnika, będzie miłą odmianą dla miłośników mięsnych obiadów. Wątróbka, najłatwiej dostępna i tania z całej kategorii podrobów, to źródło niewyczerpanych inspiracji kulinarnych, co udowadnia ten przepis.

masło w blenderze
17.02.2024 16:12 Jak zrobić pyszne kremowe masło? 2 składniki, blender i gotowe

Choć większość z nas zna ubijanie masła tylko z rysunków w elementarzu, jesteśmy tylko o krok od własnego smarowidła. Nie potrzeba nawet ciężkich sprzętów znanych z muzeum etnograficznego – wystarczy jedno urządzenie, które już mamy w domu

prosiaki
15.02.2024 19:11 Przywiozłem z Podkarpacia przepis na proziaki. Przynajmniej raz w tygodniu robię je na kolację

Koniecznie zrób ten podkarpacki przysmak. Specjalnie dla ciebie mam tradycyjny przepis na okrągłe chlebki, które zachwycą smakiem całą twoją rodzinę. Mnie smakują tak bardzo, że mógłbym jeść je codziennie. 

czosnek
18.01.2024 12:46 Obieram ząbki czosnku i wrzucam na rozgrzany olej. Ten przepis to hit w moim domu

Ten przepis na czosnek przyda się szczególnie zimą. Dzięki niemu zrobisz zdrowy i smaczny przysmak, który dobroczynnie wpłynie na zdrowie. Wystarczy obrać czosnek, wrzucić na olej, a niebawem będziesz się cieszyć tym znakomitym smakołykiem.

None
22.11.2023 07:33 Właśnie zjadłem najlepsze flaki w życiu. Niech się schowa majeranek i pulpeciki. Przepis z 1931 r. to zupełnie inne danie

Flaki potrafią być pyszne. Ale to, znalazłem w przedwojennej książce kucharskiej sprawiło, że nie wierzyłem, że jem flaki. Słodycz, oryginalność i delikatność tej receptury czynią z flaków zupełnie inne, delikatne danie.