Z biologicznego punktu widzenia mleko stanowi wydzielinę z gruczołu mlekowego samic ssaków, służącą do karmienia młodych. Myśląc o mleku przed oczyma staje nam raczej jeden z najczęściej stosowanych w kuchni produktów spożywczych. Najczęściej spożywanym przez człowieka mlekiem jest krowie mleko.
Mleko słynie nie tylko ze swoich walorów odżywczych i smakowych, ale również ze swej wszechstronności w sztuce kulinarnej. Może być spożywane na zarówno na surowo jak i po ugotowaniu, możemy go użyć do przygotowania kakao, gorącej czekolady czy płatków kukurydzianych, a nawet ugotować zupę mleczną. Mleko stanowi także niezbędny składnik większości ciast i wyrobów piekarniczych.
Najpowszechniej stosowanym mlekiem na świecie jest mleko krowie, jednak spożywa się także mleko kozie i mleko owcze. Rzadziej spożywane jest mleko bawole. Coraz powszechniejsze stają się również rozmaite zamienniki mleka, które jednak z prawdziwym mlekiem nie dzielą wiele poza kolorem – można je jednak z powodzeniem stosować jako substytut różnych dań.
Jeśli zaś chodzi o rodzaje mleka w branży spożywczej, to najczęściej będziemy mieli do czynienia z mlekiem pasteryzowanym. Mleko pasteryzowane z kolei można podzielić na kilka typów, na przykład mleko sterylizowane (UHT) czy mleko mikrofiltrowane.
Do szczególnych typów mleka zaliczymy mleko zagęszczone (inaczej mleko skondensowane), które można dodawać zarówno do zup, sosów, jak i kawy czy deserów. Mleko bez laktozy jest z kolei przeznaczone dla osób, które tego węglowodanu nie tolerują. Z kolei krowie mleko modyfikowane stosowane jest jako pokarm dla niemowląt – najczęściej występuje jako mleko w proszku.
Decydując się na zamienniki mleka warto pamiętać, że wartości odżywcze najczęściej znacznie różnią się od prawdziwego mleka – do tego stopnia, że w prawodawstwie niektórych krajów trwa nawet ożywiona debata nad tym, by produkty tego rodzaju określać jako „mleczko”, a nie „mleko”, by nie wprowadzać klientów w błąd.
Zamienniki mleka to zwykle mleko roślinne. Wyróżnić możemy mleczko kokosowe, sojowe, migdałowe, ryżowe czy owsiane.
Mleko zawiera w sobie mnóstwo istotnych dla człowieka składników mineralnych i witamin. Wśród tych pierwszych na uwagę zasługuje ogromna ilość wapnia, potasu i sodu. Jeśli zaś chodzi o witaminy, to w mleku znajdziemy przede wszystkim witaminę D oraz witaminę B12. Mleko stanowi także dobre źródło białka, podobnie jako produkty wytwarzane na jego bazie.
Mleko jest niezwykle ważnym elementem zbilansowanej diety człowieka. Szczególnie dobrze wpływa na kości, redukując ryzyko powstawania osteoporozy. Mleko wzmacnia również zęby i dobrze wpływa na cerę, zapobiega wielu chorobom skóry, pomaga ukoić stres i dobrze wpływa na pracę mózgu.
Pokaż więcej
Klasyczną i rozpoznawalną na całym świecie kawą jest bez wątpienia espresso. Niewielka ilość gęstego, gorącego napoju w miniaturowej filiżance dla wielu nadal jest fanaberią i wymysłem kawoszy. Tymczasem barista – Michał Knap – udowadnia, że małą porcję kawy można zamienić nie tylko w rozgrzewający, ale i pobudzający zmysły napój. Oto pięć przepisów od Wicemistrza Polski Baristów, które zachwycą nawet tych, którzy kawę piją tylko w dużym kubku.
Obiecywali szybki zysk z dzierżawy krów, a sprzedawali... powietrze. Dwaj mężczyźni – 31-latek z powiatu nowomiejskiego i 41-latek z Krakowa – zostali zatrzymani przez policję w Olsztynie po tym, jak oszukali inwestorów z całego kraju na ponad 8 mln zł. Sprawę prowadzi Prokuratura Okręgowa w Elblągu. Policja apeluje o zgłaszanie się kolejnych ofiar.Straty sięgają ponad 8 mln zł, umowy podpisano z setkami osób.Zatrzymani: 31- i 41-latek; usłyszeli zarzuty oszustwa znacznej wartości.Fikcyjne inwestycje dotyczyły dzierżawy krów mlecznych, które nie istniały.Pierwszy sygnał o przestępstwie trafił do prokuratury w październiku 2023 r.Zatrzymania nastąpiły w sierpniu 2025 r.; śledztwo trwa.
Jeśli tylko masz pod ręką jogurt naturalny, świetny domowy twarożek jest tylko kwestią czasu. Oto przepis na labneh – ser ze zwykłego jogurtu i szczypty soli. Wymaga zaledwie odrobiny cierpliwości.
Biedronka jest znana z tego, że co jakiś czas przygotowuje dla swoich klientów rozmaite promocje, które mają zachęcić ich do zrobienia zakupów właśnie w tym sklepie. Dlatego też gazetka promocyjna wypełnia się często ciekawymi obniżkami cen. Tym razem jest podobnie. Zobaczcie, na czym można zaoszczędzić.
Biedronka nie przestaje zaskakiwać. W dniu dzisiejszym, tj. 23.06.2025r. uwielbiana przez Polaków sieć sklepów ruszyła z kolejną promocją. A okazji jest dużo. Od rana ludzie wychodzą ze sklepów z pełnymi koszami. Trzeba się spieszyć, Biedronka wprowadziła limity.
Co kraj to obyczaj. Choć włoska kuchnia podpowiada nam dziesiątki sposobów na makaron, możemy sięgnąć także po taki. Ma on wiele szczególnych, nietypowych cech.
Niepodważalnym faktem jest to, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Bez niego lepiej nie wychodzić z domu. Nie zawsze jednak mamy rano czas, aby je przygotować. Wtedy z pewnością przydają się szybkie przepisy, a my przedstawiamy Wam jeden z nich. Poznajcie danie, jakim jest jaglanka z bananem.
Biedronka przygotowała niespotykaną wcześniej ofertę promocyjną. Wystarczy kupić produkty z danej kategorii, a rabaty naliczą się same. Są jednak pewne warunki, a w dodatku oferta jest ograniczona czasowo i trwa tylko w ten piątek. Sprawdź, co możesz kupić taniej i wybierz się na zakupy. Korzyści jest cała masa.
Tłusty Czwartek już za chwilę, dlatego warto poznać różnorodne przepisy na przepyszne smakołyki. Książki kucharskie i Internet są przepełnione pomysłami między innymi na pączki czy faworki, które przecież królują tego dnia na w domach, cukierniach i piekarniach. Tym razem chcemy Wam zaproponować przepis na troszkę inne smakołyki, które z pewnością zdobędą waszą sympatię.
Znudziły ci się już tradycyjne desery i masz ochotę na odrobinę świeżości w swojej kuchni? Koniecznie przygotuj danie, które zachwyci całą rodzinę. Przepis przywiozłam z wakacji. Ten deser mogłabym jeść codziennie.
Oto przepis na jeden z najprostszych deserów, jaki można sobie wyobrazić. Wystarczy w rondelku połączyć dwa składniki, a potem dać im zastygnąć. Efektem jest ciągutka, podobna do krówek, ale o nieco głębszym, nieoczywistym smaku.
Gwiazda betlejemska jest kwiatem, bez którego nie wyobrażamy sobie Bożego Narodzenia. Roślina będzie wyglądać zjawiskowo jeszcze wiele tygodni po świętach. Wystarczy, że przygotujemy domową odżywkę z produktów, które mamy w kuchennej szafce.
Wigilijny karp będzie smakował zdecydowanie lepiej. Przed smażeniem wystarczy go odpowiednio przygotować, a ryba wyjdzie doskonała. Dowiedz się, jak smażyć karpia, a już nigdy nie zrobisz tego w inny sposób.
Śniadanie na słodko to świetna odmiana dla tego w tradycyjnym wydaniu. Dlatego czym prędzej poznaj ten przepis i przygotuj doskonałe danie pierwszy posiłek. Rodzina oniemieje z zachwytu i przez długi czas nie będą chcieli jeść nic innego. Proste i zdrowe składniki gwarantują sukces.
Taka okazja w Biedronce zwarta jest uwagi. Dlatego, czym prędzej idźmy po mleko i mięso. Te przydatne produkty w każdym domu kupimy teraz w wyjątkowo niskich cenach, a nawet jeden z nich otrzymamy za darmo.
Oto niezwykle prosty przepis na bardzo nietypowy deser. Jest świetnym zastrzykiem energii po długim dniu pełnym wysiłków, a przygotowanie go jest banalnie proste. Składa się zaledwie z czterech składników.
Szukasz przepisu na smaczny i prosty deser? W takim razie świetnie trafiłaś. Z tym przepisem przygotujesz doskonałą, słodką przekąskę, która zachwyci każdego. Wypróbuj ten patent i zachwyć się smakiem brzoskwini, która dzięki połączeniu z innymi składnikami nigdy nie smakowała lepiej.
Czy mleko skondensowane to nieodłączony składnik twoich deserów? W takim razie dowiedz się, jak zrobić je w domu za grosze. Spróbuj raz, a już nigdy nie kupisz tego ze sklepu. Sposób jest bardzo łatwy, warto z niego skorzystać.
Jeśli marzy ci się kalafior pełen delikatności, to zerknij na ten przepis. Dzięki niemu ugotujesz kalafior inaczej niż zwykle. Warzywo dosłownie rozpłynie się w ustach. To wszystko dzięki jednemu dodatkowi, który znajdziesz w swojej kuchni.
Namoczona bułka to nieodłączny element kotletów mielonych. Ale czy aby na pewno? Bułkę można zastąpić kilkoma składnikami. Jeśli jednak nie chcemy tego robić, warto pamiętać, czym może być namoczona.
To chyba najprostszy sposób, by w domowych warunkach uzyskać doskonały i zdrowy twarożek. Choć wiele z nas może znać proste przepisy na własnoręcznie przygotowywany biały ser, mało kto zdaje sobie sprawę, jak bardzo można je przyspieszyć.
Masz ochotę na słodki deser po obiedzie, ale nie masz pomysłu, co zrobić? Zerknij na ten przepis i zrób niespodziankę swoim bliskim. Jest niezwykle prosty i bardzo brzoskwiniowy.
Film na sobotni wieczór już wybrany, ale nie masz żadnych przekąsek? Spokojnie, ten przepis przychodzi Ci z pomocą. Jego wykonanie jest niezwykle proste, ale smak Cię zaskoczy.
Poranki potrafią być ciężkie dla każdego. Mała ilość czasu i pusty brzuch wcale nie pomagają porządnie zacząć dnia. Mnie przychodzą wtedy z pomocą pyszne i proste racuchy omletowe. W niecały kwadrans mam na talerzu wyśmienity posiłek.
Smaczny śledź nie może mieć zbyt dużo soli. Babcie doskonale o tym wiedziały i stosowały prostą technikę na usunięcie nadmiaru przyprawy. Pomagał im w tym jeden produkt oraz czas.
Sezon na dynię właśnie się zaczął. Na wykorzystanie uwielbianego warzywa jest milion różnych sposobów. Ja ponad zupy i przetwory przedkładam to obłędne ciasto bez pieczenia. Robię je w kilka chwil, a rodzina za nim przepada.
Podczas ostatnich dni bardzo dbałam o nawodnienie. Upał i przebywanie na słońcu dawały się we znaki. Mimo picia dużych ilości wody nie czułam się najlepiej. Dopiero przypadkowy artykuł podpowiedział mi, co pić w upały.
Placki ziemniaczane to pomysł na smaczny i pożywny obiad. Można podawać je na słodko i w sposób wytrawny. Jednak, co zrobić, by placki nie ciemniały? Mamy na to skuteczny sposób od Ojca Grande.