Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy

Sos

Sos – co to jest? Podstawowe informacje

Sos to jeden z dodatków do potraw, często odgrywający kluczową rolę dla całego dania. Każdorazowo jest on płynny, zazwyczaj gęsty. Sosy przygotowuje się z wielu różnorodnych składników, co robi się na bazie odpowiedniego wywaru, a celem sosu jest ubogacenie konsumowanej potrawy i ulepszenie jej konsystencji.

Sos, oprócz unikalnego smaku, może mieć także unikalne zastosowania – nie każdy bowiem będzie pasował do wszystkiego. Istnieje też kilka różnych klasyfikacji sosów. Część z nich przez lata ewolucji sztuki kulinarnej zapracowała sobie na miano legendarnych, dzięki czemu znane są na całym świecie. Nadal jednak często szefowie kuchni kuszą się o własne receptury sosów, odrzucając tradycje w poszukiwaniu nowego ideału.

Jakie są rodzaje sosów?

Sosy można skategoryzować przez pryzmat wielu różnych czynników. Tym, który jako pierwszy rzuca się w oczy, jest podział z uwagi na rodzaj smaku – może być sos ostry, słodki, kwaśny czy łagodny (niekiedy mieszają się one, dając na przykład sos słodko-kwaśny). 

Sosy można podzielić również przez pryzmat ich zastosowania – sosy do kanapek, sosy do mięs, do makaronów, ryb, wędlin i wielu innych typów potraw. Nieco bardziej profesjonalny podział wyróżnia po prostu sosy gorące, zimne i majonezowe, a powszechnie stosowany w gastronomii jest francuski podział na pięć sosów bazowych, wedle czego każdy inny sos pochodzi właśnie od tych. Wymienia się tutaj sos holenderski (wespół z majonezem), sos hiszpański, sos pomidorowy, sos beszamelowy i sos veloute.

Najpopularniejsze sosy na świecie

Popularność sosów na świecie nie słabnie – są one obecne we wszystkich kuchniach świata w wielu rozmaitych wariantach. Nie da się jednak ukryć, że najpopularniejszym sosem na świecie jest po prostu… Ketchup. Obok niego postawić można na klasyczne sosy, takie jak majonez, musztarda, tabasco, sos czosnkowy czy sos sojowy. W Europie coraz popularniejszy jest także sos sriracha, teriyaki czy sos miętowy.

Do sosów istotnych i popularnych, acz o nieco innym przeznaczeniu, zaliczymy sos pomidorowy, sos tatarski, beszamel, pesto, sos bolognese, sos bearneński, sos winegret czy nawet hummus. 

Pokaż więcej

sos mięsny
10.08.2025 14:58 Jak zagęścić sos bez mąki? Poznaj zdrową alternatywę

Rzadki sos spływa z talerza, traci smak i nie otula składników. Jeśli chcesz poprawić jego konsystencję bez użycia zasmażki z mąki, jest na to sposób. Dzięki niemu nie tylko zagęścisz potrawę, ale też wzbogacisz ją o wartości odżywcze i delikatny, orzechowy aromat.

Ciasto na pyszne kluski
26.07.2025 10:59 Zrób ciasto i potnij nożyczkami prosto do wrzątku. Kopytka mogą się schować

Jeśli lubicie proste i szybkie przepisy, to ten jest właśnie dla Was. Kluski przygotowane w mgnieniu oka to bardzo ciekawy dodatek do obiadu lub podstawa do stworzenia smakowitego dania. Zobaczcie, jak je zrobić. 

formowanie kotletów mielonych
09.06.2025 22:00 Zamiast smażyć, zapiekam z prostym sosem. Te kotlety mielone są hitem

Prawdopodobnie znaleźliśmy najlepszy sposób na obiad. Wypróbuj przepis na kotlety mielone z piekarnika w sosie pomidorowym. W tej wersji smakują obłędnie, przez co są konkurencją dla tych tradycyjnych. Przygotowanie jest tak samo łatwe, dlatego nie zastanawiaj się ani chwili dłużej i podaj je na posiłek. 

słoik z pysznymi grzybami
09.06.2025 21:00 Grzyby marynuję w charakternym sosie. Nie ma lepszych przetworów na zimę

Choć mamy dopiero początek czerwca, lada moment rozpocznie się sezon na grzyby. Warto pomyśleć więc, o tym, jak je przetworzyć. Zamiast mrożenia czy suszenia, przygotuj grzyby po kaszubsku. Marynowane przetwory nie mają sobie równych. 

gołąbki
03.06.2025 20:02 Cała rodzina prosi mnie o te gołąbki. Zalewam je charakternym sosem

Ktoś powie: gołąbki jak gołąbki. Ale pikantny sos pomidorowy, inny niż zazwyczaj, robi świetną robotę. To zupełnie odmieniony, choć dobrze znany obiad.

Wypadek ciężarówki z pomidorami
24.05.2025 16:33 Tragedia na A1, autostrada spłynęła pomidorami. Policja apeluje o ostrożność

W czwartek 22 maja doszło do wypadku na autostradzie A1 w pobliżu Woli Hankowskiej mieszczącej się w województwie śląskim. Zderzyły się ze sobą bus i samochód ciężarowy. Jak mogliśmy się dowiedzieć, na ulicę wylał się sos pomidorowy, który był przewożony przez ciężarówkę. Policja wydała apel. 

pasta z lubczyku
23.05.2025 10:21 Pakuję do słoików i mam najlepszą przyprawę. Do zup i sosów jak znalazł

Oto przepis na nietypowe pesto. Zamiast klasycznej bazylii zawiera przyprawę, bez której nie byłoby klasyków polskiej kuchni. Pasta z lubczyku to pół-pesto, pół-maggi.

pasta z lubczyku
22.04.2025 18:41 Pakuję lubczyk do słoików i robię najlepszą pastę. Bez żadnych konserwantów

Oto przepis na niezwykłą pastę ziołową, która zakonserwuje lubczyk na długie tygodnie. Dzięki niej tę kluczową w wielu przepisach przyprawę możemy mieć zawsze pod ręką. Zapakowana w małe słoiczki, będzie udoskonalała wiele potraw.

gulasz na Wielki Czwartek
17.04.2025 13:20 To najlepszy gulasz, jaki jadłem życiu. Znalazłem przepis z 1920 roku

Zastanawiasz się, co przygotować na obiad w Wielki Czwartek? Mamy świetne rozwiązanie, a właściwie przepis. Ugotowany według niego gulasz jest obłędnie smaczny, a jego przygotowanie jest po prostu banalne. Dla tego dania warto złamać post.

sos grzybowy
01.04.2025 22:00 Zmiel i wsyp do sosu. Zagęszcza lepiej niż mąka, a jest 100 razy zdrowszy

Mąka to najczęściej używany składnik do zagęszczania zbyt wodnistego sosu. Okazuje się jednak, że to nie najlepszy i nie najzdrowszy możliwy wybór. Inny składnik nie tylko poprawi jakość dania, ale też jego smak. Dowiedz się, czym zagęścić sos, a już nigdy nie sięgniesz po inny produkt.

bitki w sosie
25.02.2025 21:00 Najlepsze mięso na bitki. W aromatycznym sosie smakuje jak marzenie

Bitki są zawsze świetnym pomysłem na obiad. Najczęściej podajemy je w sosie własnym, chrzanowym lub grzybowym. Zwykle do przygotowania bitek wykorzystujemy wieprzowinę lub wołowinę. Okazuje się jednak, że jest o wiele lepsze mięso. Te bitki w aromatycznym sosie smakują jak marzenie.

naleśniki na słodko
10.01.2025 09:05 Smażę naleśniki i zalewam tym sosem. To najlepsze naleśniki na słodko, jakie jadłam

Jaki jest najlepszy prosty przepis na naleśniki na słodko? Znajdziesz go poniżej. Warto tę recepturę wykorzystać w kuchni i przyrządzić naleśniki, jakich jeszcze nie jadłeś. Są tak pyszne, że trudno im się oprzeć. Tajemnica smaku tkwi w pomysłowym sosie.

surówka
29.12.2024 09:23 Ścieram razem z marchewką i mieszam z sosem. Po chwili mam surówkę lepszą, niż z restauracji

Obiad może smakować jeszcze lepiej. Wystarczy, że poznasz przepis na surówkę i przygotujesz ją na obiad. Ten łatwy w przygotowaniu dodatek spodoba się całej rodzinie i będą chcieli, abyś przyrządzała go znacznie częściej. Koniecznie dowiedz się dlaczego. 

kopytka
27.12.2024 14:06 Ugotuj kopytka i podaj je z aromatycznym sosem. Obiad w sam raz na piątek

Nie masz pomysłu, co przygotować na obiad na piątek? To żaden problem. Poznaj poniższy przepis i zrób według niego kopytka z sosem. Danie, choć proste, zaskoczy każdego. Zrób i przekonaj się, jakie są pyszne.

surówka
03.12.2024 18:40 Kroję raz-dwa i stawiam na stole. Najlepsza surówka do ryby i nie tylko

Nie masz pomysłu na dodatek do obiadu? Ten przepis przyjdzie ci z pomocą. Prosta surówka z zaledwie kilku składników uświetni każde danie. Ta surówka do ryby i nie tylko to hit w moim domu.

sałatka
07.11.2024 15:15 Kroję ziemniaki z ogórkiem i zalewam tym sosem. Sałatka smakuje lepiej niż szóstka w lotka

Masz ochotę na smaczną i pożywną sałatkę? W takim razie poznaj przepis na znakomitą sałatkę z boczkiem w jeszcze lepszym sosie. Danie zjesz z prawdziwą przyjemnością, a recepturę polecisz znajomym. 

Burger Rywala
07.11.2024 11:27 „Nadal robimy to lepiej. Tylko ostrzej” MAX Premium Burgers prezentuje nowego Burgera Rywala

MAX Premium Burgers po raz kolejny podnosi poprzeczkę w branży fast food, stawiając wyzwanienie tylko konkurencji, ale przede wszystkim sobie. 7 listopada zadebiutował nowy Burger Rywala, który oferuje wyjątkowe połączenie piklowanych papryczek jalapeño i kremowego sosu aioli.R ywal No. 2 jest dostępny w czterech wariantach: z wołowiną, wołowiną z bekonem, chrupiącym kurczakiem oraz roślinnym Plant Beef.

sałatka
31.10.2024 10:20 Żaden majonez. Na Wszystkich Świętych podam sałatkę z lekkim sosem i skarbem jesieni

Chcesz przygotować sałatkę na Wszystkich Świętych? Dzięki temu przepisowi zrobisz pyszną, zdrową i kolorowa sałatkę. Nie zabraknie w niej warzywa, które jest prawdziwym skarbem jesieni. Sos z oliwy i miodu doda smaku. 

surówka z czerwonej kapusty
30.10.2024 15:41 Żadna oliwa i śmietana. Surówkę z czerwonej kapusty zalewam tym aromatycznym sosem

Surówka z czerwonej kapusty to jeden z lepszych dodatków na obiad. Przygotowując ją z poniższym przepisem, będzie smakowała jeszcze lepiej. A to za sprawą sosu, z którym będzie wymieszana czerwona kapusta. Koniecznie wypróbuj surówkę w tej wersji, a prawdopodobnie już nigdy nie powrócisz do tej w tradycyjnym wydaniu. 

gulasz w rondlu
08.10.2024 12:56 Obsmażone mięso na gulasz zalewam zawsze taką wodą. Nie jest twarde i żylaste

Zalewanie mięsa na gulasz bulionem lub wodą o nieodpowiedniej temperaturze to często popełniany błąd. Tego rodzaju potrawki, zwłaszcza w wersji niewegetariańskiej, należy dusić nie tylko długo, lecz także dobrze kontrolując temperaturę.

chimichurri na mięsie
04.10.2024 06:00 Najlepszy sos do mięsa i pieczonych warzyw, jaki w życiu jadłem. Bazą jest pietruszka

Ten bardzo prosty w przygotowaniu ziołowy sos idealnie komponuje się z wieloma daniami, które często goszczą na naszym stole. Choć ma skomplikowaną nazwę – chimichurri – składa się z produktów, które niezwykle łatwo kupić.

ryba w sosie
13.09.2024 15:50 Weź rybę, pokrój w paski i zalej sosem, ten przepis to rewelacja. Żałuję, że nie znałam go wcześniej

Rybę jadamy w piątek, ale warto częściej po nią sięgać. Smaczna i zdrowa będzie idealna na obiad. Pieczoną rybę w sosie i pod pierzynką z sera żółtego zrobisz w niezwykle prosty sposób. Ten przepis każdy powinien poznać. 

sałatka
23.08.2024 17:55 Już nie jarzynowa i gyros. Ta sałatka z ogórkowym sosem jest przebojem tych wakacji

Sałatka to zawsze dobry pomysł. Dlatego koniecznie poznaj ten przepis i przygotuj taką, która zdeklasuje wszystkie, nawet te najpopularniejsze sałatki. Jej przygotowanie jest nieskomplikowane i zajmuje chwilę, a przez to zdążysz ją przygotować na dowolną okazję. 

pomidory
01.08.2024 16:10 Kroję i mieszam z pysznym sosem. Tak dobrych pomidorów jeszcze nie jadłam

Lubisz pomidory? Teraz przyrządź je tak samo, jak ja. Pyszny sos nadaje tym warzywom znakomitego smaku i sprawia, że pomidory są wyjątkowo pyszne. Polecam każdemu ten prosty przepis, który warto wykorzystać w swojej kuchni. 

pomidory na patelni
31.07.2024 16:49 Wrzuć pomidory na patelnię i rozgnieć. Za ten patent ktoś powinien dostać medal

W zalewie zalew pomidorowych zapominamy czasem, że najlepszą przygotowuje się z surowych pomidorów. Warto więc przypomnieć: w sezonie, kiedy świeże, pachnące krajowe pomidory są łatwo dostępne i dość tanie, nie idziemy na kompromisy. Pamiętajmy o sosie ze świeżych pomidorów.

jajka w sosie
07.07.2024 16:26 Układam jajka w naczyniu i zalewam tym sosem. Mógłbym to jeść na kolację cały czas

Szukasz przepisu na posiłek bez mięsa? W takim razie poznaj ten, z którego przygotujesz doskonałe danie z jajek i obłędnie pysznego sosu. Sprawdzi się na każdą okazję, a w szczególności na lekką kolację. Przygotuj je nawet dzisiaj, a rodzina będzie nim zachwycona. 

ziemniaki w sosie
24.06.2024 19:23 Strzelczyk piecze ziemniaki, a potem zalewa je ogórkowym sosem. Prawdziwy hit na lato

Tomasz Strzelczyk robi danie, które stanie się hitem tego lata. Znany kucharz piecze młode ziemniaki, a potem, zalewa je ogórkowym sosem, który podbije podniebienie niejednego smakosza. Poznajcie przepis, który zapewni pyszny letni posiłek.

klopsiki
24.06.2024 14:10 Weź mielone mięso, koperek i śmietanę. O te klopsiki w sosie koperkowym wszyscy będą się bić

Marzy ci się smaczny i szybki obiad? Zrób klopsiki w sosie koperkowym! Świeży koperek to doskonały pretekst, by przygotować to letnie danie. Soczyste mięso w pysznym sosie zachwyci niejednego smakosza. Przepis wypróbuj w swojej kuchni. Będziesz często do niego wracała, bo efekt jest rewelacyjny.