Restauracja

Służby sanitarne wykryły, że w restauracji KFC w Libercu (Czechy) znajdowało się przeterminowane mięso - blisko 9 kg produktu przechowywanego po terminie ważności. Sieć fast food tłumaczy, że mięso nie było przeznaczone do sprzedaży klientom, ale mimo to sytuacja wywołała wszczęcie postępowania administracyjnego. Może skończyć się grzywną dla zarządcy restauracji.

W XIV-wiecznej kaplicy św. Jadwigi przy ul. Stradomskiej w Krakowie nie ma już ołtarza – jego miejsce zajął okrągły bar, a dawne zakrystie przekształcono w kameralną winiarnię. Tak powstał Hedwig’s, lokal otwarty w ramach hotelu 12|14 Stradom House. To przykład, jak historyczne świątynie w całej Europie zyskują nowe życie po dekonsekracji.

Bary mleczne znowu cieszą się dużym zainteresowaniem. Czy w przyszłości zastąpią popularne restauracje typu fast food? Przyjrzyjmy się fenomenowi barów mlecznych i zobaczmy, co przyciąga do nich kolejne pokolenia Polaków. 

Wielki dzień pierwszej komunii w Bytomiu skończył się łzami i pizzą z Żabki – restauratorka, która miała nakarmić dzieci uroczystym obiadem, właśnie usłyszała zarzut oszustwa

Restauracja „U Fukiera” w Warszawie, należąca do Magdy Gessler, miała znaleźć się na liście projektów wspieranych z Krajowego Planu Odbudowy (KPO). Według ustaleń Wirtualnej Polski wartość przyznanego wsparcia to 477,9 tys. zł. 

Ograniczenie handlu w niedzielę utrzymuje się nieprzerwanie od 2018 roku. Taka decyzja podzieliła polskie społeczeństwo na sympatyków i przeciwników. Teraz natomiast ma nastąpić przełom. Czy decyzja o zakazie handlu zostanie wycofana?

Paragony grozy nie schodzą z nagłówków portali w sezonie letnim. Zwłaszcza jeden w 2025 roku rozgrzewa Polskę do czerwoności. Chodzi o klientów, którzy w restauracji w Zakopanem zapłacili za jajecznicę 67 złotych. 

W 2026 r. wchodzą w życie nowe przepisy Unii Europejskiej. Nowelizacja zrewolucjonizuje przede wszystkim branżę gastronomiczną. Zmiany odczuje jednak każdy.

Niestety w KFC doszło do nieprzyjemnego incydentu. Na szczęście nie w Polsce, a w Danii. Mianowicie sieć KFC postanowiła podjąć decyzje o zamknięciu wszystkich swoich lokali w tym kraju po tym, jak się okazało, że pracownicy regularnie przedłużali datę terminu przydatności do spożycia kurczaka. Dziennikarze dotarli do rozmów pracowników. 

Sezon na „paragony grozy”, czyli doniesienia turystów o wydatkach w wakacyjnych kurortach, można uznać za otwarty. Tym razem niepokojące doniesienia napływają z Zakopanego. Media obiegła sensacyjna informacja, że koszt śniadania dla dwóch osób ma przekraczać ponad 200 zł. Czy takie ceny są dzisiaj standardem, na który musimy się zgadzać?

W 2017 roku został wyemitowany odcinek „Kuchennych Rewolucji”, który wywołał niemałe zamieszanie. Teraz temat wraca jak bumerang, ponieważ pojawiły się nowe okoliczności, które pozwalają rzucić inne spojrzenie na tą sprawę. W tle policja.

Program Magdy Gessler o nazwie “Kuchenne Rewolucje” od wielu lat cieszy się ogromną popularnością i zdążył zdobyć wielu sympatyków. Jakiś czas temu celebrytka razem ze swoją ekipą zawitała do Konina, aby przeprowadzić rewolucję w jednej z tamtejszych restauracji. Teraz lokal ogłasza, że odcina się od Magdy Gessler. 

Niestety nie żyje Sebastian Hebel, uczestnik “Kuchennych rewolucji”. Mężczyzna wystąpił w nich dwa razy. Był właścicielem lokalu gastronomicznego “Gospoda Kaszubski Polot”, w którym Magda Gessler kiedyś przeprowadziła rewolucję. W mediach społecznościowych pojawiły się posty żegnające Pana Sebastiana. 

Powoli zbliża się sezon komunijny, zatem już niedługo tłumy dzieci pójdą do Kościoła przyjąć Pierwszą Komunię Świętą. Wiąże się to oczywiście z późniejszym rodzinnym przyjęciem. Niestety rodzice będą musieli sięgnąć głęboko do kieszeni, ponieważ taka impreza to duży wydatek. Jak ceny wyglądają w 2025 roku?

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. W tym narodowym dniu słodkości wszyscy zajadamy się pączkami i faworkami. Niektórzy pyszności przygotowują w domu, inni stawiają na sprawdzone piekarnie i pączkarnie. Ta cena pączków pobija jednak wszelkie rekordy.

Od dłuższego czasu bardzo popularne w Internecie jest to, że znani influenserzy próbują i oceniają smak jedzenia z różnych restauracji. Ekspertem w tej dziedzinie jest niewątpliwie youtuber Książulo, który ma ogromną grupę fanów. Znanym z testowania różnorodnych rzeczy jest również autor kanału na YouTube “Sprawdzam Jak”. Tym razem postanowił on spróbować gołąbków od Magdy Gessler. Możecie być zaskoczeni tym, co powiedział. 

W ostatnim czasie w polskim Internecie było głośno o konflikcie pomiędzy Książulem, czyli jednym z najpopularniejszych youtuberów w Polsce, a znanym z telewizji właścicielem restauracji Arturem Bacowskim. Cała afera dotyczyła recenzji, którą wystawił w sieci Książulo na temat wspomnianej knajpy. Teraz „baca” oskarża youtubera o to, że kłamie. 

Bigos to danie, które króluje od wieków na polskim stole. W styczniu, nie przez przypadek, obchodzimy Dzień Bigosu. Jest on nieodłącznym elementem świąt czy spotkań rodzinnych. Zimowym kulinarnym akcentem, który przygotowuje u siebie w domu także chef Andrea Camastra z nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji NUTA. Jak Włoch, który od przeszło dekady mieszka w Polsce zapatruje się tę klasyczną potrawę? W jaki sposób podałby bigos w swojej restauracji? Chef Camastra opowiada o swoim spojrzeniu na „potrawę przyrządzoną z resztek”.

Pierogi to symbol nie tylko polskiej kuchni, ale również świątecznej magii i wspólnego spędzania czasu. W Polsce szczególne miejsce zajmują na wigilijnym stole, gdzie królują w swojej najbardziej klasycznej odsłonie – z kapustą i grzybami. To danie łączy pokolenia, przypominając o rodzinnych tradycjach i radości płynącej z dzielenia się posiłkiem z najbliższymi. Pierogi to jednak nie tylko polska specjalność – ich międzynarodowe odpowiedniki, takie jak włoskie ravioli, gruzińskie chinkali czy chińskie jiaozi, pokazują, że idea zamykania smaku w delikatnym cieście fascynuje ludzi na całym świecie. A jak widzi to danie jeden z najbardziej cenionych szef kuchni w Polsce? W warszawskiej Nucie, nagrodzonej dwukrotnie gwiazdką przez inspektorów Michelin, chef Andrea Camastra serwuje interpretację pieroga ruskiego – ciasto dim sum wypełnia suflet ziemniaczany z porem i Pecorino Romano. 

Restauracja – Stary Dom – której właścicielem jest Piotr Adamczyk, przedstawiła ofertę świąteczną. Porównaliśmy ją z menu restauracji U Fukiera i okazało się, że ceny niektórych dań są wyższe niż u Magdy Gessler. Ile kosztuje świąteczny catering?

Gulasz podawany w jednej z tatrzańskich restauracji wywołał medialną burzę. Powodem było mięso niedźwiedzia, z którego przyrządzono danie. W sprawie interweniowali aktywiści działający na rzecz ochrony lasów. Podejrzewają, że w pozyskaniu mięsa uczestniczył jeden z wysoko postawionych pracowników parku narodowego. 

MAX Premium Burgers po raz kolejny podnosi poprzeczkę w branży fast food, stawiając wyzwanienie tylko konkurencji, ale przede wszystkim sobie. 7 listopada zadebiutował nowy Burger Rywala, który oferuje wyjątkowe połączenie piklowanych papryczek jalapeño i kremowego sosu aioli.R ywal No. 2 jest dostępny w czterech wariantach: z wołowiną, wołowiną z bekonem, chrupiącym kurczakiem oraz roślinnym Plant Beef.

Listopad to miesiąc, który przynosi wyjątkowe doznania kulinarne, w którym gęsina zajmuje zaszczytne miejsce na polskich stołach. Uznawana za "szlachciankę" wśród drobiu, gęsina łączy w sobie nie tylko wyrafinowany smak, ale także liczne korzyści zdrowotne, co sprawia, że doskonale wpisuje się w aktualne trendy lulinarne. W Polsce, zwłaszcza 11 listopada, w dniu św. Marcina, tradycja spożywania gęsiny zyskuje szczególne znaczenie. Szef kuchni Andrea Camastra, który aż 7 razy zdobył gwiazdkę Michelin dla swoich restauracji, zachęca do odkrywania tego mięsa na nowo.

MAX Premium Burgers, szwedzka rodzinna sieć restauracji, zaprezentowała swój najnowszy Raport zrównoważonego rozwoju za 2023 rok. Jednym z kluczowych osiągnięć było wprowadzenie na wszystkich rynkach Supreme Green menu o niskiej emisji CO2. To działanie przybliżyło firmę do osiągnięcia celu, by co najmniej co drugi sprzedawany posiłek nie zawierał czerwonego mięsa. W Polsce do osiągnięcia tego wyniku brakuje już jedynie kilku procent.

Znany youtuber testujący restauracje Książulo niechcący „obraził” ulubiony fast food internautów. Aby się zrehabilitować, odwiedził lokal sieci North Fish i wydał swoją opinię. Tym razem była ona bardziej przemyślana.

Magda Gessler i Kuchenne Rewolucje już od 15 lat przyciągają przed ekrany miliony widzów. Program kulinarny budzi kontrowersje i wywołuje emocje. Teraz Magda Gessler rozprawia się z plotkami. Gwiazda TVN nie owija niczego w bawełnę. 

Rozwój fine diningu w Polsce to proces, który nabrał tempa w ciągu ostatnich dwóch dekad. Choć polska tradycja kulinarna jest bogata, to koncepcja restauracji gourmet, gdzie serwuje się jedzenie na najwyższym poziomie z dbałością o każdy detale, wysmakowaną estetykę i innowacyjność zyskała na znaczeniu stosunkowo niedawno. Widać to także w liczbie lokali z gwiazdką Michelin, których aktualnie nad Wisłą jest 6, podczas gdy rekordziści mają ich na swoim koncie po kilkaset. Numerem jeden na świecie jest Francja z 639 gwiazdkowymi restauracjami, w Europie kolejne miejsce zajmują Włochy z 381 lokalami, Niemcy z 330 i Hiszpania z 267. W rankingu światowym po Francji rekordową liczbą miejsc uhonorowanych przez inspektorów Michelin może pochwalić się Japonia – ma ich 387. Jak na liczącą blisko 38 milionów populację jesteśmy daleko w tyle. Z czego to wynika?

Branża gastronomiczna nigdy nie stoi w miejscu – a Ty? Czy jesteś gotowy na rewolucję, która podniesie Twoją restaurację na wyższy poziom? Przyjdź na Wielką Konferencję Gastronomiczną 2024 i dowiedz się, jak przewodzić zmianom w dynamicznym świecie gastronomii!